【共建全國文明城區】渝中：踐行文明餐飲 杜絕「舌尖浪費」
2020-09-10 微渝中
一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。
在中華民族的精神文脈中
節約是永不過時的美德
為杜絕「舌尖上的浪費」
連日來
渝中社會各界
多措並舉 積極行動
加強宣傳教育
培養節約習慣
將餐飲文明落到實處
渝中區教育系統
加強宣傳教育引導 培養學生節約糧食好習慣
日前，根據重慶市教委印發的《關于堅決制止學校餐飲浪費行為切實培養學生節約習慣的通知》（以下簡稱《通知》），區教委督導各級各類學校堅持宣傳教育、制度約束、監督檢查並重，制止餐飲浪費行為，培養學生節約糧食的好習慣。
《通知》要求，各校要針對當前校園存在的食物浪費和學生節儉意識缺乏等突出問題，切實加強引導和管理，在教育系統大興勤儉節約之風；要充分發揮課堂主渠道作用，將制止餐飲浪費，培養節約習慣的教育貫穿於教育教學全過程；要通過主題海報、宣傳欄、手抄報、電子屏等載體，集中開展「愛糧節糧宣傳周」活動，大力營造「制止餐飲浪費，培養節約習慣」的良好氛圍；要通過建立餐飲質量反饋制度、完善學生評價制度、建立師生節約用餐承諾制度等舉措，建立健全節約用餐管理制度。
新學期裡，渝中區各中小學校紛紛響應號召、採取舉措，積極踐行「光碟行動」。中華路小學把「光碟行動」融入「中華星」評比中，幫助學生養成節約糧食的好習慣；精一民族小學向學生發出倡議，號召同學們抵制餐飲浪費行為，珍惜勞動成果，爭做節約糧食小小宣傳員和倡導者；東水門小學組織學生圍繞「愛惜糧食 從我做起」這一主題製作創意手抄報，幫助孩子們認識到節約糧食的重要性……
接下來，渝中區教委將指導各校探索建立「校園文明就餐監督員」志願者隊伍，強化對餐飲浪費現象的監督。同時，結合實際制定工作方案，讓學生真正懂得「一粒米千滴汗，粒粒糧食汗珠換」的艱辛。
渝中區機關事務局
嚴守機關食堂「三道關」 倡導節儉新風尚
渝中區機關事務局通過精準控量、從嚴管理、大力宣傳等舉措，著力將區級機關食堂打造成為節約糧食、文明用餐的示範者和推動者。
備餐關
少炒勤炒 高效利用「邊角料」
中午用餐時間，記者在機關食堂操作間看到，窗明几淨的操作間內，廚師正根據擺臺上菜品消耗情況炒製備用菜品。
「我們在前期收集大家就餐需求的基礎上，採取少炒、勤炒的方式及時調整菜品供應量，並根據職工的喜好來調整菜譜。」渝中區機關事務局相關負責人介紹，為減少製作環節的浪費，在菜品準備和炒制的過程中，廚師也會對食材進行合理搭配，確保「邊角料」的高效利用，把牢「備餐關」。
用餐關
按需取量 曝光浪費現象
用餐區內，「按需取餐、光碟行動、從我做起」「水果每人一個」等提示語，時刻提醒大家，珍惜每一粒糧食。
記者看到，前來用餐的機關幹部職工有序排隊，按需取餐，並按垃圾分類標識將紙巾及食物殘渣等分類投放。
義務監督員也不時提醒大家節約糧食，按需取量，並協助將少量食物殘渣投入泔水桶，規範擺放餐盤。偶爾在接收餐盤時發現有食物未吃完，監督員也會提醒用餐者下次注意按需定量取餐，並詢問是否對菜品有意見建議。
對於餐盤所剩食物較多的浪費現象，渝中區機關事務局還進行了拍照，並在「曝光欄」進行曝光，以此督促大家注意用餐過程的節儉節約，進一步把牢「用餐關」。
採購關
源頭節約 實現少庫存或零庫存
「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。在源頭管理方面，我們嚴把採購關，根據大家的用餐規律和實際需求，實現少庫存或零庫存，從源頭節約，做好剩餘食材的保管利用。」渝中區機關事務局相關負責人介紹，將進一步豐富管理和服務舉措，嚴把三道關口，積極發揮區級機關的率先示範作用，倡導節儉新風尚。
此外
「紅馬甲」志願者們齊上陣
將餐飲文明帶到渝中各商圈
解放碑商圈
日前，渝中區新時代文明實踐「吃得文明」志願服務活動走進解放碑商圈，向市民、遊客宣傳「吃得合法、吃得合理、吃得衛生、吃得禮貌、吃得乾淨」理念，倡導大家自覺養成文明健康、綠色環保的生活方式。
「吃得文明，可以有效切斷病菌傳播途徑，減少交叉感染的風險……」記者在渝中優秀「文明餐桌」示範店楊記隆府解放碑總店看到，店內各處張貼著「吃得文明」倡議海報，每個餐桌還擺放著「吃得文明」倡議書，文明就餐氛圍濃厚。店外，志願者們還拿著「吃得文明」宣傳手冊，向過往市民、遊客及進店食客宣傳「吃得文明」的重要性，引導大家掃描手冊上的二維碼，響應「吃得文明」倡議並轉發朋友圈，獲取抽紙盒、環保袋、公筷公勺等小禮品。
「參加這個活動是希望有更多的市民響應『吃得文明』，加入到『吃得文明』的倡議行動中來。」志願者陳佳莉說，她也會從自己做起，拒野味、用公筷、不浪費，養成良好的用餐習慣，並通過自己的行為帶動身邊人。
龍湖時代天街
「聚餐時記得養成使用公筷公勺的好習慣，適量拿取，不要浪費哦……」渝中區新時代文明實踐「吃得文明」志願服務活動中，志願者們走進大隱海鮮自助（時代天街店）、西貝莜麵村（時代天街店），向食客宣傳文明用餐理念，倡導食客合理點餐，避免餐飲浪費。
記者注意到，西貝莜麵村餐廳內顯眼位置均擺放著「吃得文明」宣傳牌，大隱海鮮自助餐廳的入口處張貼著「光碟行動」海報，擺放著「吃得文明」宣傳牌，大多數的食客都是按需點餐。
「我們一家人出門吃飯基本上都是吃多少點多少，既節約又環保。」自覺「光碟」的食客劉力亞告訴記者，她和老公不僅身體力行踐行節約，也如此教育小孩，從小培養她愛惜糧食、節約糧食的好習慣。採訪中，和朋友一起聚餐的食客張春波意識到存在浪費時，不好意思地說道：「今後會響應號召，避免剩餐，減少浪費。」
對於「吃得文明」的倡議，各餐飲店也紛紛結合自身實際積極響應。西貝莜麵村（時代天街店）店長何建偉告訴記者，門店從多個環節倡導客人「吃得文明」。其中，店內的每道菜品都會根據食用習慣，配備公夾、公勺和公筷，讓食客吃得衛生乾淨；當服務員發現客人點餐數量過多時，會遵循「N+1」公式給出合理建議，避免浪費；在客人用餐結束後，服務員如發現剩菜較多，也會建議客人打包帶走。
「如今，大家的素質都在不斷提高，大部分客人都是吃多少拿多少，沒有故意浪費、惡意浪費的現象。」大隱海鮮自助餐廳（時代天街店）店長吳敏向記者介紹，門店對於「吃得文明」的宣傳基本覆蓋了食客用餐的全過程。在客人進場時，工作人員會引導他們勤拿少取；在客人用餐時，門店也會利用每半小時一次的廣播，提醒客人按需取菜。同時，菜品區還配備了公共取菜夾，在客人取菜時，工作人員也會提醒客人使用公共取菜夾取菜。
文明養成需剛性約束
更需你我相互帶動
接下來
渝中區「吃得文明」志願服務活動
將走進2019年全區文明餐桌示範店
及周邊餐飲店
向更多市民、遊客發出倡議
厲行節約 反對浪費
讓我們一起行動起來
相關焦點
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【文明新風】踐行餐桌文明制止餐飲浪費倡議書
【文明新風】踐行餐桌文明制止餐飲浪費倡議書 2020-08-26 18:13 來源：澎湃新聞·澎湃號·媒體 -
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