廣式早茶點心近年得到了很大的推廣發揚，全國不少地方的人們都選擇學習廣式茶點的製作手藝。為了讓學員更好地理解廣式茶點的製作，嘉政廣式茶點培訓中心丁師傅給我們總結了幾點廣式早茶很明顯的特徵。學員們通過了解這些特徵，結合動手實操練習，能更好更有效地掌握廣式點心的製作手藝。
味覺上，廣式茶點充分結合廣東本地特點，「靠山吃山，靠水吃水」。廣東省瀕臨南海，海鮮水產品中繁多，造就了當地人們喜用海鮮作為面點的餡料。例如，潮州地區的小吃點心就是以海產品著稱。不僅如此，廣州作為一個從清朝乾隆年間就開始對外開放的港口城市，飲食習慣也受西方國家影響較大，廣州早茶點心不斷融合西方飲食文化，創造出不一樣的新早茶品種。這些，自然地就帶有西方食物重油重糖的特徵。
視覺上，廣式點心給人以顏色豔麗，外形美觀的印象。廣式茶點講究皮薄餡多、清而不淡、嫩而不生、油而不膩、葷素相宜，並且要達到邊角分明、紋路清晰，成品規格一致，小巧精緻。如廣東名點蝦餃是廣東茶樓、酒家的傳統美點，皮薄如紙，晶瑩透明，爽滑清鮮，美味誘人。
另外，廣式點心還有個重要特徵就是季節性強。廣式茶點依據時季的特點供應不同的品種，正如古語所言「春餅、夏糕、秋酥、冬糖」。廣東人結合四時養生要領及當季豐富的物產，創製了形態各異、口味獨特、種類豐富的茶點。例如，春季上市的有鮮蝦甘筍餅、銀芽煎薄餅和海南椰香餅等；夏季提供的有椰汁桂花糕、秘制龜苓膏及雙色馬蹄糕等；秋季則為人們提供酥香可口的翡翠蘋果酥、冰肉千層酥和榴槤酥等；冬季養生的有秘制叉燒腸、奶黃菠蘿包等。