辣椒醬是我拌飯不二之選，一天不吃辣渾身不舒服，看到這裡大家肯定猜我是四川那帶，無辣不歡，不不不，我出生在廣東。雖是南方人，飲食口味卻和南方大不相同，我愛吃麵食，愛吃辣愛吃饅頭，親朋好友都叫我假廣東人，由於愛吃辣，我吃過許多有名或無名的小店，也買過不同產地廠家出品的辣椒醬，最讓我想念的是那罐呈橘黃色的辣椒醬，四川的辣椒固然出名，層出不窮的辣味，聞著香辣而麻。
而這罐呈橘黃色的辣椒醬來自於海南，海南的口味偏愛酸甜，盛產黃色燈籠椒，長相比一般燈籠椒還要迷你。每逢盛產的燈籠椒的季節，我的海南親戚，必會寄一大箱過來，每次看見我的母親都樂開花，嘿，又有辣椒醬了。母親的口味與我不同，她極愛酸甜的東西，極愛吃醋泡醋各種醃製物，所以她做的辣椒醬，也是極其的酸且辣。起初我不愛吃，見到我的母親，將那一大箱黃色燈籠椒，切成細碎的小塊，這辣椒生掰的時候，裡面的籽都能辣手，倒在一個大盆裡，加上剁碎的蒜頭，鹽，重頭戲來了，加上大量的白醋，用手攪拌均勻，那股氣味刺激且辣臉。我都會躲老遠走開，實在聞不慣這氣味。這時我母親都會說：「小孩子不識貨，這多香。」說完之後，她便把辣椒醬裝在一個個空罐子裡，放進冰箱等待發酵，等過幾天母親就會拿出一瓶嘗鮮，「來，試試？」我就會拒絕拿起我的四川辣椒醬回絕「不了，我還是吃回我的四川辣椒。」
往常她會罵罵咧咧說我不識貨，這次卻用湯勺挖一塊放到飯碗上，期許的眼光如同安利給朋友自己最喜歡的東西。
我被打敗了，挖起一勺白飯配著辣椒醬，大口吞咽下去，黃辣椒的氣味直接侵入你的舌頭，我被辣味嗆了好幾口，意外的是蒜頭使黃椒椒進一步的提鮮，更加刺激味蕾，刺激後回味嘴裡還著淡淡的酸爽，三層豐富的口感，特別下飯。辣椒也是實在是辣，辣的流鼻涕，嘴巴火辣辣，呼出的氣息熱而辣，和母親嬉笑聲「你看看你現在成什麼樣子。」
那年的夏天讓我記憶最深的就是這罐黃辣椒醬，剛出來工作的時候，那年是冬天在北京，我特別想念這罐黃辣椒醬，冒著雪天連快遞都等不及，想立馬吃到，走遍家附近的超市，好不容易找到一罐，提溜著回家煮一碗白米飯，興致勃勃的打開辣椒醬，挖出一大勺拌飯，吃的第一口，我就吐出來了，這啥玩意？拿起這罐辣椒醬，左看右看產地是對的，顏色黃色也是對的，配料嗯也差不多。我不死心再嘗一口試試，灰心道：「這味道還是不對。」
我把那瓶辣椒醬擰好瓶蓋放好，大口地吃起白米飯。很巧母親的電話就打來了，接通電話，母親開口的第一句話：「吃飯了嗎？吃的啥菜？」 我吞咽好那口白飯，口齒黏糊語氣委屈地說道「媽，我想吃你做的辣椒醬了。」