歡迎來到峰哥美食自媒體頻道，峰哥今天做一個中式點心，雙色香腸卷，顏色和造型都好看，這一款雙色香腸卷用到的紫薯粉可以用任何自己喜歡的果蔬粉替換，脆皮腸可以用自己火腿腸、玉米腸替換，不要用太粗的，不然卷出來不好看。
在做的時候麵團要偏硬一點，這樣造型才會好看，雙色香腸卷要用的材料有，中筋麵粉600g，水300g，細砂糖40g，酵母8g，紫薯粉7g，泡打粉2g可以不放，脆皮腸12根。製作步驟，水倒入盆中，加入細砂糖和酵母攪拌均勻，再把中筋麵粉加入，攪成絮狀。
另取一個盆，分出來一半的面絮，在其中一個盆中加入紫薯粉，或者自己想要的顏色的果蔬粉，然後兩個盆中的面分別揉成麵團，把白色麵團擀開，再上下折一下，為了比較整齊一點，擀成長方形，把紫色麵團和白色麵團擀成一樣的大小面片。
在紫色面片上刷水，把白色面片鋪在紫色面片上，然後擀薄，長約80公分，寬50公分，平均分成12塊，準備好脆皮腸12根，取一根脆皮腸放在一個面片上，用面片包住脆皮腸往下卷一圈，把下方面片分成細條寬度1公分，把麵條一個一個扭幾圈，尾部壓平。
從上向下捲起來，尾部壓在下方，依次做好剩下的，蒸鍋放上水，把香腸卷擺好放進蒸鍋裡面去，醒發40到60分鐘，香腸卷變胖一圈就可以蒸了，大火燒開轉中火 ，關火再燜5分鐘再出爐，這樣雙色香腸卷就做好了，整個製作過程並不難，好了，今天的分享就到這裡。