吉林印記 虹延牛肉湯飯

2020-12-19 吉林慢時光

吉林印記 虹延牛肉湯飯

虹延牛肉湯飯在吉林市小吃界算得上一個傳奇,想當年吉林市排名第一的牛肉湯飯,火到沒朋友。

在當年的牛肉湯飯中,相當於小李飛刀兵器譜中排名第一的天機棒。這個小飯店的火,就像是一個謎,仿佛蒙娜麗莎的微笑。

虹延牛肉湯飯位於青島街,店面也是一個老樓,所有的桌子、凳子都只能發揮基本的功能,就是能用。

你眼睛能看到的物件兒都只能用簡陋兩個字來形容,消費不高,但是超級火。就像郭靖這樣資質愚鈍的選手,也練成了降龍十八掌這種絕世武功。

小店也只有那麼十幾個菜,常點的菜就是那麼三四個,夏天的時候經常把小飯桌都支到店外,搭個涼棚,最大的特點就是人多,不知道哪來的那麼多人,反正到飯點到處都是人。

偶然接觸過一個曾經是他家以前的服務員,說他家的大蔥都是論大盆切的,每天切蔥都累得手疼,感覺就是一直不停地在切蔥。再就是撕牛肉,每天好幾大盆,耗材量巨大。

小店剛開張的時候只用了一個小房子,後來把周圍的房子都兼併了,幾年間快把附近一樓全擴充成店面了,組成一個聯合陣營。

招牌是最簡易的招牌,桌子也是最普通的桌子,樓房是古舊的老樓,如果你不知道店的名字,作為一個路人,你很難想像,這是吉林市超級火爆的一個小飯店。

這些年基本上沒怎麼裝修,飯店似乎有個怪現象,越是人多,人們越喜歡來吃,越喜歡擠,越是沒人,大家都不去。

那個地方的房子,如果不是開這個飯店,出租應該也不好租吧,租出去恐怕也租不上價。這麼多年,周圍的商家換了一茬又一茬,只有這個飯店屹立不倒。

早就聽說過這個飯店的名字,也知道他家比較火,2015年去吃了一次,2個人點了一碗手撕牛肉,一盤拌豆腐絲兒,一盤炒豆腐,一碗湯,兩份飯,飯菜上的很快,基本上點完不大一會兒就上來。

手撕牛肉必點,有套餐多種規格,拌涼菜的辣椒油好吃,豆腐絲兒也是手撕牛肉味兒,單點的炒豆腐都很香嫩。

5元的牛骨頭清湯套餐也不錯,米飯點完還可以免費續加一碗米飯,親眼看見有個大哥進來一頓操作猛如虎後,結帳5元瀟灑走人。

到這來很少有喝酒的,快餐比較多,中午人烏央烏央的,吃完就走。

飯菜價格實惠,一兩個人標配湯飯、手撕肉、醬炒雞蛋。

三四個人的話推薦菜是手撕牛肉、牛骨頭清湯、家常豆腐、醬炒雞蛋,一碗熱乎乎的加肉牛肉湯,配上一盤手撕牛肉,特別下飯。

醬炒雞蛋的雞蛋炒到金黃色,蔥切的比炒雞蛋塊還大,充分體現了切墩兒師傅粗曠豪放的個性和對大蔥的熱愛與讚美之情。

掌勺師傅更是擅長用蔥,一捆蔥打遍天下,金黃色的雞蛋與綠色的蔥葉搭配,看著就有食慾。

夏天的時候人特別多,天熱都不愛在屋裡坐,就在外面小桌上吃,即風涼,湯也涼得快。

牛肉湯飯是性價比較高的午餐,好多計程車司機師傅比較喜歡在這吃飯。

服務員太忙,別指望自己被服務,基本上都得靠自己,滿地的餐巾紙,飯後一片狼藉,因為服務員太忙,沒有時間收拾。

想幹點啥一切都靠自己吧,吃完了趕緊走,後面可能還有排隊的,別讓排隊等待的人用眼神殺你。

就是這麼個店,有的人說味道超級好,也有人吃完後感覺一般,眾口難調,反正也火了十多年,不過這兩年,餐飲行業競爭日趨激烈,吉林市的好多年輕人都去了外地發展,小店的人也不如以前多了。

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