蒸雞蛋羹時，萬萬不可直接上鍋，多加這一步，蛋羹嫩滑似果凍
簡單的雞蛋羹，其實是小孩子補充營養的最佳選擇，蛋羹營養豐富，成本低，性價比特別高。小孩子需要補充蛋白質，可以每天蒸個雞蛋羹，口感似豆腐，嬰幼兒吃都沒什麼問題。我們從小就吃雞蛋羹，自己生產的土雞蛋，蒸起來特別香，現在飼料雞蒸的蛋羹總覺得少了點香味。
蒸雞蛋羹也簡單，雞蛋攪散，加些水拌拌勻，然後上鍋蒸就可以了。也就兩三步驟的事情，但其實做起來沒那麼簡單，因為很多人總是做不好，蒸出的雞蛋羹都是氣孔，看著就沒有食慾，而且口感也不好。孩子如果挑食，看到這樣的雞蛋羹也不喜歡吃，所以我們要儘可能做得好看並且好吃一點。蒸雞蛋羹時，萬萬不可直接上鍋，多加這一步，蛋羹嫩滑似果凍。其實蒸雞蛋羹很簡單，這些技巧也很簡單，下面小編就把技巧分享給大家，一起來看看學習一下吧～
【蒸雞蛋羹】
食材：雞蛋3個、溫水適量、鹽少許、醬油適量、蔥適量。
做法：第一步，雞蛋打在碗裡，然後攪拌均勻，接著調一碗溫水，溫水和雞蛋液差不多的分量，倒入雞蛋液中攪拌均勻。
第二步，再加適量的鹽攪拌均勻，然後再用細網篩一遍，過濾掉雜質和泡沫。
第三步，然後包上保鮮膜，再用牙籤在保鮮膜上扎一些小孔。
第四步，鍋中燒開水，上鍋開始蒸，大火蒸個8分鐘就可以出鍋了，出鍋後淋上醬油，撒些蔥花即可。
總結：
1、雞蛋液和溫水比例1:1，這樣蒸出來的蛋羹是比較嫩的，也不會太湯湯水水的。
2、要用溫水攪拌雞蛋液，這樣雞蛋液可以和溫水充分融合。
3、必須要過濾，泡沫是產生蜂窩孔的主要原因。
4、要用保鮮膜包上，防止蒸的過程中水滴滴落在雞蛋液表面，形成氣孔。
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