三湘都市報8月26日訊（記者 李琪 通訊員 張亞娜）記者今天從省疾控中心了解到，25日該中心舉行了全省「減鹽」行動推廣視頻培訓會，提倡人均每日食鹽攝入量不高於5克。
為何會發起這個「減鹽行動」？如何健康減鹽？據介紹，《健康中國行動（2019-2030年）》提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高於5克。
國人每日攝鹽量明顯超量，湖南人也不例外
省疾病預防控制中心黨委書記黃躍龍表示，當今我國居民人均每日攝鹽量明顯超量，「減鹽」行動既是健康中國行動、「健康中國2030」等國家規劃的工作要求，也是全省百姓的健康需求。
全省各地要把「減鹽」行動推廣作為慢性病防控的有力抓手，結合日常減鹽工作，依託全民健康生活方式行動、慢性病示範區建設、國家基本公共衛生服務等工作平臺，努力實現國家規定的減鹽目標。
湖南省吃鹽的情況如何？根據2017年湖南省疾控中心數據，湖南人鹽的攝入量偏高，每天每人食鹽攝入量超過12克。省疾控中心慢性病治防科科長金東輝介紹，2016年《中國居民膳食指南》中的食鹽建議用量是每人每天6克，《健康中國行動（2019-2030年）》提倡到2030年人均每日食鹽攝入量不高於5克。
如何控制食鹽攝入？專家表示，6克鹽是一啤酒瓶蓋，5克鹽大概是一牙膏蓋，無法控制鹽量的居民，可以購買限鹽勺來「定量」。
過多攝入食鹽危害多，健康人也應該減鹽
金東輝表示，過多的攝入食鹽，會引起糖尿病、視網膜病變、動脈硬化、高血壓、骨質疏鬆、慢性胃病等一系列疾病風險。同時，還會増加胃癌、腎病以及肥胖等疾病的患病風險。
專家表示，就算是健康的人，也應該減鹽，尤其是年齡超過50歲的中老年人需要低鹽低油飲食。
這些疾病的風險是如何形成的？專家解釋，人體體液的滲透壓是恆定的，每攝入1克的鹽，就需要多出111克的水和它配比形成生理鹽水，然後儲存在組織中。如果平時吃得過鹹，會導致血管中的水分增加，血管壁所受的壓力隨之增大，可能會誘發高血壓和水腫等問題。
食鹽中的主要成分是鈉，人體每排洩1000毫克的鈉，就會損耗26克的鈣質，所以吃鹽越多，損耗的鈣質就會越多，可能會導致骨密度降低，甚至引起骨質疏鬆。
延伸
近年來，市場上的鹽種類多樣，低鈉、無碘、有碘等，讓市民犯難：自己到底應該吃哪種鹽？專家表示，不同的鹽，有不同的功能，市民可以進行了解再選擇。
低鈉鹽：所含的鈉含量比較低，主要以碘鹽為主，然後再添加一些氯化鉀來替換鈉，對於高血壓、心腦血管疾病患者這種需要限鹽的人群就很適合。這種鹽不適宜部分服用降壓藥的高血壓患者以及腎功能障礙、重體力勞動強度工作、高溫作業者。
無碘鹽：不含碘化物的食用鹽。適用於那些長期生活在高碘地區的人群，比如沿海居民，他們吃的海產品肯定會相對多一些，碘攝入量也比較高，所以，就可以選擇這種鹽。
一些疾病患者，比如甲亢、甲狀腺炎是要限碘的，不然吃太多碘含量高的食物，容易加重病情，所以也可以選擇這種鹽。
加碘鹽：最廣泛的食用鹽，碘元素對人體健康來說必不可少，一旦缺乏，可對智力、身高產生影響，還可能誘發大脖子病。孕婦以及哺乳期婦女這種對碘需求量比較多的人可以選擇加碘鹽。