隨著現代社會的發展和人們生活方式的改變，慢性病已成為全球所面臨的一項重要健康挑戰。雖然慢性病常見於老年人群，但有證據顯示，慢性病越來越具有年輕化的趨勢。在慢性病的發病因素中，不健康的膳食已經成為主要的危險因素，尤其是高鹽等飲食習慣。
在我們中國人的餐桌上，鹽的地位舉足輕重。俗話說：好廚子一把鹽！鹽的重要性可見一斑。但是，鹽吃多了對我們的身體是有百害而無一利的。
我們日常生活中使用的食鹽，化學名字叫作氯化鈉，氯化鈉中氯和鈉這兩種化學元素分別約佔60％和40％，他們是保持身體健康所必需的物質。在一般情況下，人體中不會缺少氯和鈉。當身體裡面鹽或鈉過多（伴隨水過多）時，將會打亂身體固有的平衡，對身體產生不利的影響。
世界衛生組織建議，成年人每天食鹽攝入量應低於5克。不同年齡段的人，每人每天推薦的食鹽攝入量也是不同的，對幼兒和兒童有更加嚴格的推薦標準。鹽不僅是烹調時加進去的食鹽，還包括了食材中的鹽，以及調味料、輔料中的鹽。
高血壓是食鹽攝入過多造成的最直接風險。
高鹽對身體的危害
（一）高血壓
高血壓是食鹽攝入過多造成的最直接風險，鈉鹽攝入過多，會打破血液中的鈉鉀平衡，造成血壓升高。而高血壓又會引發多種心腦血管疾病，如中風、心臟病、心肌梗死等。
（二）骨質疏鬆
大量的鈉鹽進入身體，體內的平衡機制就會啟動，身體在努力排鈉的過程中無疑會導致一部分鈣質隨著尿液排出，如果本身就是缺鈣的人群，那就會致使病情加重，最終可能出現骨質疏鬆、易骨折等現象。
（三）腎臟損害
現代人普遍口味過重，殊不知，攝入的鈉鹽越多，腎臟的負擔越大，因為體內多餘的鈉離子都是從腎臟排出的，鈉鹽在升高血壓的同時也在損傷腎臟。臨床發現，大多數高血壓患者都伴有腎臟疾病。
（四）胃癌
日本的一項研究顯示，經常攝入的鹽量超標，其罹患胃癌的概率要比常人高2倍。因為食鹽中的高滲透液會對胃黏膜造成很大的損傷，長此以往，就會導致罹患胃癌的發病概率增加。
少吃如鹹菜、加工熟食肉類和罐頭等食品，多選擇新鮮的蔬菜和肉類。
生活中如何減少鹽的攝入量
在日常生活中，有很多方法可以幫助我們減少鹽的攝入量。
（一）做菜時儘量少放鹽
少用醬油、味精、雞精、豆瓣醬等含鹽量高的調味品，可以嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。
（二）炒菜臨出鍋再放鹽
這樣鹽附著在食材的表面，而吸附進食材內部的鹽不多，口感鹹味兒足，減鹽不減味。
（三）學會正確使用鹽勺
我們常用鹽勺的規格是一勺2克食鹽，注意是一平勺，不能冒尖兒。一個人一天的食鹽量就是3勺。但因為其他事物和調味品中也含有鹽，所以用鹽量應少於3勺。
（四）少吃含鹽量高食物
少吃如鹹菜、加工熟食肉類和罐頭等食品，多選擇新鮮的蔬菜和肉類。
（五）在外就餐也要少鹽
減少外出就餐或者叫外賣，主動要求餐館少放鹽，主動選擇低鹽菜品。少選擇那些提前加工好的菜餚或主食，因為提前預加工時，可能味道已經調製好，無法根據需求做出調整。菜品葷素搭配，點餐時保證有足量的綠色蔬菜，通常青菜的烹製用鹽量會少一些。可以選一些醬料單獨盛放的菜品，自己蘸料，自行決定口味。
購買預包裝食品時要警惕藏起來的鹽
大家在購買預包裝食品時，要警惕暗藏起來的鹽，仔細閱讀營養成分表，儘可能選擇鈉鹽含量低的食品。一些方便食品和零食雖然嘗起來感覺不到鹹味，但都含有較多的不可見鹽。如方便麵、掛麵、堅果、麵包、餅乾、冰激凌等，建議購買食品時，仔細閱讀營養成分表，儘可能選擇鈉鹽含量低的食品。
請記住，減鹽是個循序漸進的過程，慢慢減量，味覺對鹹味的需求也會逐漸降低，不必急於求成。
為了自己的健康，減鹽，從今天開始！
編輯：秦秦