紅燒肉燉土豆

2020-12-20 美食天下

紅燒肉燉土豆

By 冰藍紫羽

原料：五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、鹽、蔥、土豆。

做法步驟：

第1步、準備材料

第2步、土豆切塊備用

第3步、鍋中燒開適量清水，將浸洗好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗淨瀝乾待用

第4步、將煮好的五花肉切成2釐米左右見方的塊。

第5步、、放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入五花肉塊，翻炒均勻。

第6步、加入料酒、生抽、老抽炒勻。

第7步、加入開水，沒過紅燒肉，燒開，撇去浮沫。放入姜、蔥（挽成結）、八角（大料）、桂皮。

第8步、加入土豆拌勻，再燉至土豆熟後 收汁裝盤即可

第9步、加蓋轉小火，保持水面微開，燉煮1小時左右

第10步、加入土豆拌勻，再燉至土豆熟後 收汁

來自 美食天下 冰藍紫羽 的作品。

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