幾乎每個人都吃過蘋果,但是你發現沒有,每個人的吃法都是很不一樣的。有的人削皮吃,有些人帶皮吃;有的人先咬蘋果中間,有的先吃兩側;有人先咬一圈,再吃兩邊;有的從上往下吃。
介紹幾種好吃的不要不要的蘋果吃法╲烤蘋果醬╱
作為一名生活不咋精緻的女漢子來說,我覺得蘋果啃著吃就可以了,沒事烤人家幹嘛?還好後來看到菜譜出了烤蘋果醬的後續用途,才覺得不枉開一次烤箱。也趁機把家裡好看不好吃的那幾個蘋果處理了,奇怪的是,烤完以後蘋果味兒都出來了,以後不好吃的蘋果我準備都做成蘋果醬!大家做果醬可能很多時候還是在爐子上用火煮爛吧?我用的是烤箱,這是很多中國家庭配備了、但是不怎麼常用的廚電之一。有時間我會多寫寫烤箱做菜的方法。提高廚房電器利用率,人人有責,嗯。
●配料:蘋果(1-2斤)、鹽(適量)、糖(適量)、2湯匙無鹽黃油、蘋果醋(適量)
Tips:為啥都是「適量」呢?因為這道菜要根據你買的蘋果來調味,如果你的蘋果很酸,最好多放點糖。如果本身甜味就足夠,那可以不放糖。同理,如果你家的黃油是帶鹹味的,就可以不放鹽或少放。
●做法Methods
①烤箱開到190℃預熱;
②蘋果削皮、切成小塊,用適量鹽和糖拌勻;把蘋果塊均勻地在烤盤裡鋪一層,撒一些黃油碎片,用鋁箔紙封好,送入烤箱,差不多15-30分鐘後,蘋果變軟了為止;
▼
③揭開鋁箔紙,加熱到260℃,讓蘋果水分蒸發、自然上色,大約15分鐘左右打開烤箱看看;
④當蘋果表面出現焦黃色,並且蘋果軟糯以後,把它們盛到盤子裡,用勺子攪爛,嘗一嘗,可以加鹽或糖,再倒入適量蘋果醋提味,然後趁熱吃或者裝罐子裡都可以。
▼
這是烤好的蘋果,還沒有完全搗成醬烤出來的蘋果醬和在爐子上燉出來的相比有何區別?「烤」的魔力在於「凝結」:水分蒸發,糖分凝結,蘋果的味道會更貼近自身。而且全程無水添加,風味自然更足。做好的蘋果醬可以抹麵包、配早餐,來,示範了一種小孩子都可以做的甜品:╲蘋果夏洛蒂Apple Charlottes╱「夏洛蒂」是以麵包為模,裡面加入大量糖漬蘋果,烤至金黃鬆脆而成的甜點。傳說(當然各種版本都有)當時女王夏洛蒂(1744-1818,喬治三世之妻)很推崇蘋果的種植,於是有了蘋果的大豐收。這款甜點的發明讓過剩的蘋果派上了用場。於是人們便用對蘋果豐收有功的女王夏洛蒂的名字為之命名了。
●配料:一大塊普通的最簡單的麵包、無鹽黃油(2-3湯匙,融化)、蘋果醬(愛吃就多加點)
●做法Methods
①根據烘焙模具的形狀,把麵包切成小塊;
②把麵包塊均勻地抹上黃油,然後逐個放入模具裡,不用擔心麵包片之間的空隙,可以晃一晃或者按壓一下。空隙用蘋果醬填滿,最上面蓋緊一個圓麵包片。然後放入烤箱200℃烘烤15-30分鐘。;
③打開烤箱看一看,麵包金黃,並且整個已經酥脆就可以拿出來吃啦。
▼
最後的成品酥脆、焦香,蘋果醬的汁液在流出來的過程中烤乾,凝結在麵包上成了蘋果糖晶。
還有一些比較另類的吃法。
╲蘋果爆米花╱
●做法Methods
①做幹蘋果。蘋果去核,切成3mm厚圓圈。置於油紙上,在烤箱內以93攝氏度烘烤2至3小時。
②蘋果切丁1/2杯。煮1杯棕糖,1/2杯黃油,1/2杯玉米糖漿,1/4勺鹽。煮至150攝氏度,約8分鐘。混合6杯爆米花,1/2勺碎核桃和幹蘋果。放在油盤中稍微冷卻,然後做成團。
╲甜絲絲的烤蘋果╱
●配料:蘋果(1-2個)、糖(適量)、2湯匙無鹽黃油、朗姆酒
●做法Methods
①用小刀在蘋果上挖一個坑,2釐米深大概?(取決於蘋果大小,請別太深也別太淺)
②將一小小塊黃油放到蘋果洞裡,再放上一勺白砂糖(看你喜歡吃的甜度增減) 最後有朗姆酒更好啊!!!放上一勺子朗姆酒~(我好像還放過咖啡酒…忘了 Btw咖啡酒甜甜的好喝Cry) 沒有酒放葡萄乾兒也很不錯噢
③把蘋果放到有錫紙的烤盤中,放入預熱好的烤箱下層,180度,烤約40分鐘?(這個時間我真的忘了……反正你們可以像我一樣趴在烤箱外面看看…看蘋果變軟了而且還滋滋滋就差不多了好吃得流淚!!!不太喜歡甜口的就不要嘗試啦蟹蟹~如果懶得動手,那就這樣吧
一個人吃,不好意思,那就這樣吧
或者凹個造型