生淮山去皮後，表面有一層膠質，這些膠質裡含有一些特殊物質，這些物質對一些人是過敏原，會產生過敏反應，主要過敏症狀是皮膚痕癢難受，一些嚴重的情況會出現皮膚紅腫。洗山藥的時候，不可避免地接觸膠質，手癢後，需要根據過敏的原理和症狀來處置。
如果是嚴重的過敏，皮膚不但痕癢，還紅腫火灼般難受，那就要服用抗過敏藥物了，否則症狀可能持續比較長時間。自己去藥店或門診買點撲爾敏之類的抗過敏藥吃，或是去醫院就醫。
除了深度過敏體質的人，一般人山藥膠質接觸手部皮膚後，都不會出現嚴重過敏，只是一般的痕癢。這種痕癢，如果自己有足夠的毅力和忍耐力，可以堅持不要撓癢，用不了多久就自然不癢了。癢往往能心理感染，心裡越害怕癢就越感覺癢，越抓越癢，因此，很多人忍不住。
手洗山藥後，不管過敏輕重，都不要把沾滿了膠質的雙手在身體各處亂抓，否則，那個膠質沾到哪裡的皮膚，哪裡就會痕癢，因為過敏源擴散了，過敏症狀也會擴大。如果其他地方癢，最好用抓癢器或是其他物品來撓。
山藥的膠質過敏源是鹼性物質為主，因此，可以用酸性物質來中和，那樣就可以徹底消除過敏源。可以用醋兌水洗手，也可以用酸檸檬、酸楊桃等酸味水果搗爛擦手。不同的人對山藥膠質的不同成分過敏，這種方法並不是對所有的人管用。
山藥膠質是生物活性物質，當失去生物活性後，就無法再刺激人體皮膚了。熱源是促使很多物質喪失生物活性的好辦法，因此，山藥癢手後，可以烤火、泡熱水、用熱粥洗等辦法去癢，這個方法適用於所有人。
洗滌劑是常用的山藥去癢用品，肥皂、洗手液、洗潔精等都可以用來洗手去癢。洗滌劑止癢的能力對不同的人效果差異很大。