土雞蛋也有安全隱患，看完這些兒童寶媽還會饞哭嗎？

土雞蛋顧名思義就是散養雞在農村自然土生土長的環境下所產的雞蛋。同樣是雞蛋，為何土雞蛋就備受推崇？今天就來扒一扒土雞蛋神秘面紗。

土雞蛋：你看我又白又小又圓潤，連蛋殼上的糞便都是自然的氣息，扭一扭渾身都是營養，小孩看了會流口水，孕婦看了笑開嘴，你拿什麼跟我比？

普通雞蛋：你可就欺負那些七大姑八大姨和那些街坊鄰居不懂科學？營養界和科學家早就闢謠了，咱哥倆之間營養沒有明顯區別，我還比你便宜很多，你那還指不定是什麼人工合成的呢。

誤區一：因為土雞蛋口味更好，所以營養價值更高

在雞蛋圈流傳著這樣一句話「沒吃過鄉下的土雞蛋，不知道什麼叫蛋香」，土雞蛋也成為大爺大媽往來城鄉的貴重禮物。

經常吃雞蛋的小夥伴們發現土雞蛋口感確實要優於普通雞蛋。

通常情況下土雞蛋的蛋黃紅潤且蛋殼顏色更深，口感優於普通雞蛋。其實土雞蛋和普通雞蛋的主要營養物質含量基本一致，如人體所必需的蛋白質、胺基酸、鐵、鈣、磷等，只是脂肪含量比普通雞蛋多1%左右，膽固醇含量也略高。

但是現代養雞場科學化、規模化產出的雞蛋中所包含的維生素和礦物質含量還要略高於土雞蛋，因為養雞場的飼料中有更多的營養物質。所以很多人認為土雞蛋口感更好所以營養價值更高並無科學依據。

誤區二：土生土長的散養雞蛋

比養雞場的雞蛋更安全衛生

在18年國家市場監督管理總局發布的通告中，土雞蛋和普通雞蛋一樣也查出了超常範圍使用獸藥成分氟苯尼考，成人每天攝取0～180μg氟苯尼考對身體沒有危害，但如果長期超量食用會存在健康風險，你還會覺得土雞蛋比普通雞蛋更安全嗎？

相比於現代養雞場產下的雞蛋，散養雞的雞蛋更容易出現安全問題。

散養雞在農村環境中並不能嚴格把控產蛋的衛生環境，而散養環境本身的衛生情況、防疫情況也沒有嚴格的要求，所以土雞蛋和普通雞蛋相比更容易感染細菌。

另外，散養的土雞吃的食物本身較雜，容易把病菌、農藥等吃下去。

誤區三：蛋黃顏色越深越有營養

在19年315晚會上曝光了土雞蛋的內幕，如湖北蓮田食品開發有限公司在雞飼料中加入斑蝥黃的添加劑使得蛋黃顏色更深，從而偽裝成土雞蛋。

更加令人震驚的是天眼查顯示湖北神丹食品有限公司違規使用斑蝥黃添加劑給雞蛋「化妝」，自身的風險就有49條。看完這些你還會盲目追求蛋黃顏色嗎？

人們對雞蛋有一些錯誤判斷。

比如蛋黃的顏色越深，營養價值就越高。蛋黃當中的色素主要是一些類胡蘿蔔素，比如玉米黃和葉黃素，但雞本身並不能生產類胡蘿蔔素，這些物質都來源於雞所吃的食物。

土雞蛋的葉黃素的含量取決於環境，普通雞蛋的葉黃素取決於飼料，所以顏色不同的蛋黃的總體營養價值沒有太大差異。

誤區四：沾著雞毛或者雞糞的雞蛋就是更加新鮮

菜市場中帶有雞糞的雞蛋是大爺大媽心中最亮的仔，他們認為這樣的雞蛋更加新鮮，可殊不知新鮮的背後可能隱藏著你不知道的病菌哦。

早在2015年北京晚報就聯合北京良潤生物科技有限公司研發中心實驗室對市場上的雞蛋進行了檢測，檢測結果顯示這些雞糞中含有數十萬大腸桿菌。

不乾淨的雞蛋本身可能會存在健康隱患，很多是商家為了展現雞蛋的「原生態」而故意所為。這些雞糞也是「暗藏玄機」，上面不僅有大量的大腸桿菌，而且可能有金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等致病菌。

這些病菌有可能分分鐘讓你上吐下瀉，嚴重者以至於危害到生命健康，所以買雞蛋還是買乾淨的雞蛋，看起來新鮮的雞蛋不一定是你的味哦。

小小的雞蛋蘊含著大大的營養，世間雞蛋，美味與營養都不可以辜負，今天我來跟看官們分享一下挑選雞蛋的小妙招

一摸：新鮮的雞蛋摸起來粗糙，有著很強的質感。

二看：新鮮的雞蛋看起來光鮮，連氣孔都能看得清清楚楚。

三聞：新鮮的雞蛋會有一股生石灰的味道，朝著哈口氣會有股腥味。

四聽：新鮮的雞蛋用手夾住兩頭用力的晃動沒有聲響。

土雞蛋備受推崇歸根結底是人們迷信土生土長的自然環境和對現代養雞場的猜忌，其實各位看官們完全沒有必要追求土雞蛋。

風裡雨裡唯有長輩的關愛總是無微不至，昨天鄉下的外婆得知我工作辛苦長途跋涉送來一籃土雞蛋，外婆的輕輕一聲問候沁人心脾，接過一個籃子就如同接過一份溫暖，因為長輩們將自己認為有營養價值的土雞蛋相贈，這不僅是一籃雞蛋，更是一份沉甸甸的愛哦，承載著一位長輩的思念和牽掛。