福卡恰–義大利
酸麵團是大流行烘烤時代精神的明顯代表，而扁平，蓬鬆的義大利北部麵包被稱為focaccia，也因其多功能性和易於製備而非常受歡迎。focaccia 這個名字 源於拉丁語「爐膛」，該麵包的早期版本是由羅馬人烤制的。您可能會認識到，在您最喜歡的紅醬餐廳裡，經常用迷迭香或其他香草作為佐餐麵包變形的版本。它也可以代替傳統的皮作為披薩的底料。
食譜種類繁多，地區差異很大，但大多數的意式薄餅都將酵母，麵粉，鹽，少量糖和橄欖油混合在一起，創造出經典的質地和風味。從那裡，您可以玩耍添加香草，橄欖，水果或其他配料。 這個食譜是從簡單，簡潔的意式薄餅開始的好地方。
薄煎餅-印度
薄煎餅已成為世界上最古老的麵包之一，並遍及印度，非洲和部分中東地區，是人類歷史上的堅強後盾。考古學家在印度河谷發現了薄煎餅的證據，其歷史可以追溯到青銅時代。最近，殖民主義將薄煎餅傳播到了肯亞甚至加勒比海等新地區。這些小麵包甚至在1857年將大不列顛帝國的核心震撼了，當時人們認為，一夜之間迅速隱藏在跑步者頭巾中的薄煎餅在各個城市之間預示著大規模的叛亂，這一事件被稱為薄煎餅運動。
因為薄煎餅是無酵素的，所以配方幾乎是瞬間融合在一起的。您確實需要一種特殊類型的高筋麵粉，稱為atta麵粉，在大多數亞洲雜貨店或印度市場上都很容易找到這種麵粉。chapati一詞 本身來自北印度語，意為「打掌」，指的是將其揉在麵包師手中，然後通過在手掌之間來回移動而成型的方式。此食譜可幫助您開始了解這種印度必需品。
蘇打麵包–愛爾蘭
儘管蘇打麵包的起源可能確實比愛爾蘭人更美洲化，但蘇打麵包從19世紀中葉開始成為The Emerald Isle的代名詞。這種麵包無需揉捏或發酵即可製成，而是依靠廉價，耐久的小蘇打來提高價格。英國人是在殖民統治時期將這種產品引入愛爾蘭的，而另一種主要成分酪乳則在愛爾蘭的乳製品廠中佔很多。蘇打麵包也不需要烤箱，可以直接在爐膛上煮熟，這也是它在貧窮的愛爾蘭ten農中廣受歡迎的另一個原因，他們幾乎沒有過多的廚房設備。對於傳統食譜，請訪問愛爾蘭蘇打麵包保存協會。
裸鎳-德國
由於黑麥是一種耐寒穀物，即使在嚴寒的冬季也能生長良好，因此不僅在其本國的土耳其而且在德國，波蘭，烏克蘭，立陶宛，以及斯堪地那維亞半島也很受歡迎。隨著時間的流逝，黑麥地帶的地理位置導致黑麥麵包成為猶太美食的重要組成部分，並繼續在熟食店中使用，並與其他東歐風味的牛s肉，五香燻牛肉，鹹牛肉和肝腸一起大量使用。在斯堪地那維亞半島，經常搭配魚類或奶酪（如布魯諾斯特奶酪）一起享用。
即使與小麥粉混合，黑麥也能產生出較濃，更黑的，帶有堅果或酸味的麵包–這要歸功於黑麥麵包需要長期發酵，以及它們如何適應發酵麵團（如酸麵團）。通常，黑麥麵包上點綴著明亮的香菜或茴香籽。
特別是裸露的鎳，是來自德國威斯特伐利亞地區的一種特别致密的深色黑麥風格。粗斜紋棉布，低筋筋和耐嚼的粗斜紋棉布外套的名字來自「惡魔的屁」一詞，毫不客氣。儘管標題不明確，但它還是一種受歡迎且美味的麵包。儘管您可以嘗試多種食譜，但是該食譜將帶您領略傳統的裸露鎳製作工藝。
炸麵包-北美
傳統上， 北美的土著美食通常基於豆類，南瓜和玉米，而不是麵包。但是，在被迫從祖先的土地轉移到保留地，以及在政府辦的寄宿學校進行文化同化的時期，這種獨特的美國菜被稱為炸麵包，成為許多部落（尤其是納瓦霍人）的重要文化支柱。
這是一個簡單的配方，以易於保存的主食為基礎，將白麵粉和水，發酵粉（如發酵粉或酵母）和少量鹽混合在一起。將麵糊用油或豬油油炸，然後將油炸的麵包甜或鹹食用，具體取決於餡料。炸麵包也可以像濃密的玉米餅一樣用於製作印度炸玉米餅。