餅乾相信每個人都有愛吃的一種口味，我最喜歡曲奇了，尤其喜歡它酥脆的口感和黃油的香味，自己也做過幾次曲奇，味道也很棒，就是有點麻煩，因為需要打發黃油，稍微不注意就會油水分離，一旦油水分離了做出來的餅乾口感就會變差，天冷了做曲奇也特別費勁，擠不出來，每次做曲奇都要老公幫忙當苦力哈！最近買了包歐式蔓越莓餅乾預拌粉，做出來味道不錯，奶味十足，夾雜著蔓越莓的酸甜，脆脆的口感真的很好吃，而且製作方便，做餅乾也不用求人了，最關鍵的是味道口感也不比曲奇差，好吃就是硬道理。
看這掰開的斷面就能看出有多脆吧？看的我都流口水了，咽一下繼續編輯。平時沒事做點餅乾一個是可以給孩子當零食，一個是餓了可以臨時墊補墊補，又或者出門遊玩可以帶著當零食吃，所以有興趣的親也試試看吧！真的特別容易操作，成功率百分之百。
所需食材：餅乾預拌粉123g 糖粉58g 雞蛋液30g 黃油60g 蔓越莓幹36g
製作過程：
1準備好黃油60克、雞蛋30克、蔓越莓幹36克、餅乾預拌粉123克、糖粉58克。
2將蔓越莓幹切碎備用
3黃油切小丁軟化以後加入糖粉拌勻
4分次加入30克雞蛋液拌勻
5加入餅乾預拌粉拌勻
6加入切碎的蔓越莓幹
7攪拌均勻
8將拌好的麵糊放入鋪好保鮮膜的模子內放入冰箱冷凍半小時
9冷凍半小時後取出來切成均勻的厚片
10擺入烤盤內，每塊之間留些距離。
11放入上火180度下火150度預熱好的烤箱內烤制15分鐘左右，看到餅乾都上色就可以了，千萬別糊了。
小提示：
放冰箱冷凍是為了便於切塊。
每塊之間留些縫隙，因為烤制時會膨脹。