10月底,鍋圈食匯正式宣布全國門店布局突破5000家。從8月底至今,短短兩個月,鍋圈門店數量增長1000多家。如此規模之下的鍋圈,「國民火鍋」的味道愈發顯現出來。
數日前,喜劇明星嶽雲鵬在微博上宣布成為「鍋圈食匯」品牌代言人,不禁讓人對這家社區火鍋的壯大好奇。
「零加盟」模式下的高速擴張
2019年11月,剛經歷完兩輪融資的鍋圈(截至2020年7月,鍋圈共經歷了4輪融資,融資金額近10億元人民幣),認為時機已經成熟,將總部遷至上海,開始加快向全國市場擴張的步伐。
鍋圈採取「零加盟」模式,降低了加盟商的準入門檻,下沉市場為三線及以下城市中低端消費者實現消費升級,也成為鍋圈的長期目標。
在三線級以上的城市,傳統火鍋店裡的客單價往往都在百元以上,如海底撈120元、巴奴180元。在鍋圈門店裡採購食材回家吃,人均消費60-70元,鍋圈「好吃不貴」的價格優勢最為明顯。
加盟鍋圈,到底賺不賺錢?
2020春節過後疫情加劇,傳統餐飲行業到店消費受到極大的限制和衝擊。但是對鍋圈這類食材新零售業態卻是個例外。
疫情改變了消費習慣,消費者從以前的「到店吃」、「叫外賣」,改為「在家吃」、「自己做」。一些城市裡,開在社區周邊火鍋食材零售店遭到周邊居民的哄搶,貨架經常出現賣空現象。
有不少先期入駐鍋圈品牌的加盟商,在疫情期間享受到紅利。據鍋圈食匯相關負責人表示,「儘管鍋圈門店突破5000家,但加盟商並沒有這麼多。主要是先前一批加盟商賺到錢了,對品牌認可度更高了,就又繼續投資開新店。」
以杭州為例,8月份鍋圈門店有50多家,截至9月底增至70多家。 目前,杭州加盟商還在繼續招募中。只要門店距離超過1.5公裡以外,仍然可以申請加盟。
下沉市場,依然潛力無限
火鍋在我國擁有悠久的歷史,是大眾喜聞樂見的餐飲形式,口味的豐度和廣度奠定了火鍋中式餐飲第一大品類的地位。因接受度高、傳播廣被老百姓貼上了國民美食的標籤。
火鍋零售模式的創新發展,也帶動了國民火鍋的消費新趨勢。鍋圈首創火鍋食材超市「網際網路銷售平臺+實體店面+超市配送模式」,被評為「2019年鍋圈中國經營模式創新十大品牌」。
下沉縣鄉市場涵蓋8.3億老百姓,還有很大的爆發潛力,鍋圈優選原產地直採、高性價比 的產品和低線或下沉市場是天然契合的,也彌補這個市場食材品牌經營的空白。社區食材超市也成為在低線城市推進線上線下融合的一個載體。
[責任編輯：趙鑫華]