黃金蝦仁炒飯
鮮美的蝦仁，金燦燦的米飯，粒粒分明，讓人食慾大增!
原料：米飯、鮮蝦、胡蘿蔔、蔥、鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋、色拉油、蠔油。
做法步驟：
第1步、蛋清，蛋黃分離。
第2步、胡蘿蔔切成粒，蔥花備用。
第3步、蝦去殼，去蝦線，蝦仁一分為二。
第4步、蝦仁加入少許料酒，鹽，白胡椒粉攪拌均勻。
第5步、把米飯倒入蛋黃液中，攪拌均勻。
第6步、確保每一粒米飯都裹上蛋液。
第7步、起鍋燒油，蝦仁炒至變色盛出。
第8步、另起鍋燒油，下入米飯翻炒，儘量鋪開米飯，受熱均勻。
第9步、下入炒好的蝦仁。
第10步、下入胡蘿蔔粒，加入一勺鹽，一勺蠔油提鮮。
第11步、炒至米飯在鍋裡跳動即可，下入蔥花。
第12步、起鍋裝盤。
小貼士：
米飯可以不用隔夜飯，剛煮好的米飯取最上面一層，米飯涼透即可!
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