春天的校園到處洋溢著美好與溫暖。《西湖教育官方微信》「微視角·大能量」專欄，專門分享來自西湖校園的暖心小筆，小細節、小故事、小篇章匯聚成一個大寫的愛。第四期，讓我們走進留下小學。
杭州小學生，大多在學校吃中飯，孩子吃得好不好，很多家長關心。學校食堂飯，經常成為話題。前段時間，留下小學一位家長，因為孩子吃了學校食堂中午的紅燒肉而拉肚子（孩子腸胃不能吃太油膩的菜），打電話質問孔慶根校長，孔校長做了回答。《南方周末》刊登了留下小學校長孔慶根寫的故事，《紅燒肉引發的家校對話》。一起來看看~
那天剛吃了晚飯，手機響了。一個女士的聲音：「孔校長，今天中午學校吃乾菜紅燒肉吧！」
我不知她是誰，為何問這個，便答：「是的，您是哪位？」
「我是你們三年級的家長。我孩子中午吃了紅燒肉，肚子吃壞了。下午就送了醫院。你們的菜太油膩。」
「你好！這是我2015年在這所學校做校長以來，第一次接到吃紅燒肉吃壞肚子的消息。孩子生病，會不會有其他誘因？」聽著她抱怨的口吻，我也有些不高興，當然我還是耐心作答。
「他早上去讀書，還好好的。我孩子之前在學校吃肉，也吃壞過肚子。你們能不能以後不做紅燒肉這樣油膩的菜品？」
「如果情況是這樣，會不會是你孩子體質特別，不宜吃肉？也正巧，我中午在班級分菜。我所在的班級，不少孩子吃了還來添菜。一盆紅燒肉吃了精光。我們學校的菜單制訂，是基於學生生長的營養需要，同時參考其他學校的菜單，也會面向學生和家長做些調查。我們考慮的是兩千多個學生的需要。如果你的孩子有特殊情況，那有幾種解決辦法。」
「孔校長，你說來聽聽。」
「那容我慢慢跟你解釋。學校是讀書的地方，為何要辦食堂？我們小時候，學校是不辦食堂的，學生中午回家吃了飯，再來上課。後來，考慮到有些學生路遠以及中午家裡沒人等困難，學校辦起了學生食堂。嚴格意義上來講，到學校就餐，是要提出申請的。如果沒人申請，那學校可以不辦學生食堂。你也知道，學生食堂是不以營利為目的的。在這方面，上級主管部門管得很緊。學生在校就餐，增加了教師的工作量。老師們得去管理中餐，飯後還要管理學生的午間活動。你想想，如果學生都回家吃飯，老師們就可以午休，校園也會更清淨吧。所以，辦學生食堂，可以說是學校的一種擔當、一種奉獻。如果你有條件，可以讓孩子回家吃飯，學校是允許的。或者，你們把飯菜送到學校。這都可以。」
說到這兒，我停下來，等著家長接上。電話那頭，遲遲沒有回音。於是，我接著說了下去，「如果前面兩者不可行，那麼可以事先跟老師提，你的孩子不能吃油膩。遇到吃這些菜的時候，適當照顧。比如，吃紅燒肉的時候，給他選幾塊精肉。當然，也允許孩子把肥肉部分掐下來，不吃。如果這還不行，那可以再想想辦法。你看，這是否可以？」
「好的。孔校長，謝謝你！」家長的語速慢了下來，聽得出情緒也平復了。
「也特別感謝你！有問題，首先想著找學校，找我溝通。而且，你的電話也啟發了我。我們在面向全體的背景下，還要照顧好個體。」
第二天，我就跟後勤講了這件事，各班去做個調查，篩查個例，努力提供個別化服務。同時，找班主任摸了摸情況。當天放學後，班主任主動上門家訪。
孔校長的回答入情入理，既讓家長了解到了現實情況，還考慮到了個別化服務。《都市快報》的記者看到了孔校長的這篇文章，到學校採訪了孔校長。
孔校長笑著說，這是3月份的事了，當時覺得有點感觸，就寫了一篇小文章。給2000多個學生吃中飯，是件壓力很大很操心的事，食品安全不能馬虎，眾口難調也是很大原因，只能請家長理解。
孔校長說，為了保證飯菜質量，每天早上，學校一位校級領導，一位中層，一位教師組成一個小組，驗收每天的食材，包括價格和質量。14位食堂工作人員，要忙一上午，準備兩千多位學生的飯菜。另外，每周學校還要制定菜單，發送給家長。學校有膳管會，一些做大廚的學生家長也在裡面，為學校出謀劃策。
孔校長開玩笑說，如果可以的話，真希望學校不要管吃飯的事情。「我記得以前學生都是回家吃飯，現在很多家裡根本沒有條件準備中飯，學校準備中飯，也是為學生家長排憂解難。前段時間我去深圳學習，發現那邊的小學就不管午飯。如果學生不在學校吃飯，那老師中午就不用給學生分飯，中午可以休息一下了。」
不僅是孔校長，很多校長也說，吃中飯是讓他們害怕的問題。「最怕食品安全問題。吃什麼也是一個大問題。魚不能吃，刺太多。醃製食品不能吃，不健康。骨頭太多的不能吃，怕卡住……」
參觀了留下小學的食堂。臨近中午，食堂裡收拾得窗明几淨，大師傅燒好了飯菜，飄著濃濃香味。師傅們要用扁擔挑到各個教學樓走廊裡，在不鏽鋼餐車裡存起來。
學校學生每天夥食費是7元錢，包括了一個葷菜，一個素菜，一個水果。昨天的菜，是紅燒翅根，還有冬瓜榨菜肉絲湯，還有一根香蕉。
11點50分，開飯。食堂阿姨們各人推著餐車，到各教室，和老師、值日生一起分飯。
開飯了，同學們都歡呼雀躍，大家排隊盛飯盛菜。先盛一團飯，再在飯上面放兩個翅根，再用另一個不鏽鋼碗盛湯，拿到各自桌子上，攤開一塊小桌布，把飯菜放在上面開始吃飯。
在一年級的幾個班級裡，大家吃飯都很安靜。有男同學，腮幫子吃得鼓鼓的，手裡拿著翅根，還在不斷地啃。有的女同學，吃得比較斯文，調羹舀半勺飯放進嘴巴，要嚼很長時間才會咽下去。嘗了學生的夥食，冬瓜湯和紅燒翅根，味道還是不錯的。
記者隨機問了二年級一個班學生，是否滿意學校的飯菜，班級45個學生有30多個說滿意。
孔校長說，學校的菜，一直是一葷一素，很簡單，這是普遍的標準。問了六個各城區公辦小學，校長們都說，一葷一素，就是公辦小學的中餐標準了。
杭州學校午餐費，一般在7元或8元，這個價格，已經維持了四五年了，價格提不了。學校只能「螺絲殼裡做道場」。之前，有家長群在討論學校吃飯的問題。10多位家長都說，孩子在學校吃中飯吃得一般，只能晚上給孩子吃好一點。其實家長很願意再給孩子加幾塊錢改善夥食。」
吃好點，漲點錢，家長無所謂，但是物價部門不同意。為什麼中飯價格不定得高一點，給學生吃得好一點？主要是考慮到食堂人力空間和貧困家庭的承受能力。
一位校長說：「再要多炒一個菜，學校食堂人力和空間安排不過來，現在學校空間多緊張啊，教室都不夠用。」另一所小學校長也說，他們學校餐費也是7元。「以我們學校食堂的工作人員和場地，燒一個葷菜和一個素菜，已經是極致，這是最大一個原因。其實教育局對學校食堂是補貼了水電費和煤氣費的，不然學校食堂維持更加艱難。在外面7塊錢怎麼能吃到一塊大排一個蔬菜再加一個水果呢。」
位於杭州市中心一所學校的校長說，他們學校午餐價格是8.5元，包含一個葷菜、一個素菜、一個湯和一個水果。「這個價格，說實話，現在真的不高，現在沙縣吃個拌麵也要5塊錢了，但是根據物價局規定，公辦小學中午的餐費，最高只能收到這個錢。這點錢，再要給學生改善夥食，有點難。這也是為了考慮貧困家庭的承受能力。」
每個孩子或多或少有喜歡吃不喜歡吃的菜，一味遷就會讓孩子養成挑食的習慣。挑食問題折射的是家庭教育問題，家長要起到帶頭示範作用，做好孩子的榜樣，告訴孩子成長過程中需要不同的營養，吃不同的才才能得到不同的營養，從小培養孩子良好的飲食習慣。同時如果孩子真的有對某些食物過敏等其他情況，一定要及時和學校老師溝通，以便學校更好地做一些準備工作。
無論是學校還是家長，都希望能讓孩子有一個更好的學習和生活環境。學生中午在校用餐，誠如孔校長所說是一項便民舉措，是學校的一種擔當。上千個人的用餐做不到像家裡那麼豐盛全面，需要大家理解；學校竭盡全力做得更好，保障安全、健康和營養，也非常值得肯定！
通過家校對話，學校能關注全體和個別，為細心的孔校長點讚！
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來 源：留下小學 都市快報
責任編輯：莊曉婷
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