海蠣子是龍口人的最愛，
到底哪種吃法更有味道？
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今天分享幾種家常海蠣子做法
海蠣子上汽開鍋蒸3分鐘，開蓋就基本熟了，個大的多蒸半分鐘到一分鐘，可不要小瞧這短短的幾十秒鐘，對於海蠣子的口感的影響還是不小的。蒸熟後再用小刀撬開緊閉的外殼，露出白嫩的海蠣子肉，先嘬一口湯汁，再將海蠣子肉吸入口中，鮮美的味道、豐富的口感仿佛在口腔中炸開一般，直擊每一處味蕾。
海蠣子還可以拿來涮火鍋，這樣則免不了扒蠣取肉。生撬是不行的，雖然海蠣子形狀怪異，但一般來說，只要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷，就能打開它厚重的外殼了。新鮮海蠣子肉幾乎不怎麼用水洗，用滲出的原湯洗掉海蠣子肉上的雜質，能最好地保留海蠣子的鮮味。
還有外酥裡嫩、鮮香撲鼻的炸蠣黃，是海蠣子的經典做法之一。但海蠣子肉水分大，要想炸得酥脆，除了瀝乾水分還要裹上一層幹澱粉，再拖上蛋糊，放入油鍋中低溫炸熟，再大火復炸上色，蘸著椒鹽吃，口味堪稱一絕。味道龍口，視頻號。
海蠣子燉豆腐也是冬日餐桌上不可缺少的滋補大菜，蔥姜蒜爆鍋，加水燒開，放入豆腐燉煮至湯濃白皙，倒入海蠣子肉開鍋一會兒，調味後淋上香油，撒上香菜即可出鍋。喝上一口，怎一個鮮字了得。
烤海蠣子則充滿香氣四溢的味道。只需將蒜蓉、薑末、豉油、紅椒碎、花生油等佐料調成汁，放入剛剛撬開的海蠣子殼內，再直接放到火上烤熟。既保留了海蠣子的鮮美，又野味十足。同樣是烤制的技法，將蒜蓉、洋蔥、黃油、淡奶油、芝士調製而成的料汁倒入海蠣子中放入烤箱中炙烤，則又賦予了海蠣子西式的風味。
還有「蚵仔煎」這種臺灣美食，說白了就是海蠣子煎蛋，但因地域不同，所用配料有所不同，故口味稍有差別，但鮮、香仍是這道海蠣子煎蛋的主流風味。在海蠣子肉中加入大蔥碎、胡椒粉、料酒拌勻，鍋內放少量油燒熱將海蠣子煎至表面金黃，倒入雞蛋、麵粉混合液繼續煎至兩面定型、金黃即可。
1.兩者形狀不同，生蠔個頭比海蠣子大，生蠔的外殼比海蠣子的光滑。
2.生蠔肉緊緊貼著外殼，有溢出來的架勢，每100g生蠔含鋅量71.2mg，味道鮮美，素有海中牛奶之稱，同時還可以入藥。
3.牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等，在不同的海域生活著多個牡蠣品種。
4.生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半鹹半淡的內灣淺海上。由於適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。酒店裡個頭很大的牡蠣，遠大於街頭購買的普通海蠣子，可能就是這個生蠔。
5.牡蠣較小，生長在海邊的礁石或其他硬物上,要用小鋤挖開才能取其肉,其肉大多是淡青色；而生蠔一般稱「大蠔」，其肉白色，有野生和人工養殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蠔就是此物。