一、劉師傅燒餅：
在濮陽市黃河路與振興路交匯處，「濮陽餐飲」小編找到了人們所說的那個帶有綠色車蓬的三輪燒餅攤。燒餅攤沒有招牌，因著師傅姓劉，所以姑且就叫「劉師傅燒餅」吧！在給劉師傅拍照的時候，旁人都讓劉師傅笑一笑，師傅一邊和面一邊說道：「幹著活哩，哪能笑啊」，一個細節讓人對劉師傅肅然起敬，也許正是這份認真的態度，劉師傅的燒餅在16年間一直保持著最原始的味道：芝麻是精挑細選的，顆顆飽滿；發麵的時間、打制燒餅的火候，劉師傅都拿捏的穩妥；在這裡，小編看到了最初打燒餅用的「雞窩爐」，一爐燒餅剛出來，個個焦黃酥香，上面布滿了芝麻，不一會就被搶光了，這可急壞了一邊準備拍照的我們，要知道我們已經等了足足三爐的燒餅愣是沒有拍到啊！
地址：黃河中路與振興中路交叉口西北角容金國際西側（金大廚東側）
二、陳氏泡椒鳳爪
「酒香不怕巷子深」。聽聞在濮陽市勝利路與帝丘路交叉口勝利商廈後面的小市場裡，有位陳大爺的泡椒鳳爪做的十分地道，經過幾番打探，我們找到了這個攤位。別看攤子簡單,只有一輛小三輪車、一張凳子和一個不鏽鋼湯桶，但陳老爺子11年的心血全都在這個桶裡了。掀開桶蓋，泡椒酸爽的氣息頓時盈滿鼻翼，肥嫩的雞爪在紅椒的映襯下顯得極其透靈，水蘿蔔條也在吸飽了辣椒汁後也呈現出隱隱的紅色，甭說嘗一口，光是看著就已經讓人胃口大開了。
地址：勝利商廈菜市場東門北側
三、王記燒灌腸
「腸子豬血白面灌，小刀一拉下煎盤，小鏟兒一翻撮一碗，肚裡不飢能解饞。」
在濮陽市衛河市場的王記筲灌腸鋪，我們見到了正宗的內黃灌腸。門前的煎板上，肥嫩的灌腸正「滋滋」作響，黝黑髮亮的油漬似乎是它在向人們炫耀這十幾年的豐功偉績。不管是煎灌腸還是燒灌腸，店主人總能將最極致的味道帶給食客們，從跟隨媽媽在街邊擺攤的少年到如今小有名氣的店鋪主人，時間留給他的，不只是歲月的沉澱，更多的是對家鄉味道的傳承與升華……
地址：濮陽市衛河市場小吃街北門向南50米路東
四、徐記羊肉湯（麻辣羊蹄）
自開店至今，徐記羊肉湯憑著地道的口味吸引了眾多食客前來品嘗，而店裡的麻辣羊蹄更是一絕。獨家秘制的湯料加上極其耗時的熬製使得麻香鮮辣的滋味完全滲透到羊蹄中去，獨特的風味不僅受到濮陽當地人的喜愛，更是吸引了來自周邊城市甚至海南的食客慕名而來。
地址：濮陽市華龍區金融街57號
五、一機廠張家釀皮
釀皮在青海省西寧地區有黑釀皮和白釀皮，它們的製作方法和原料略有不同，主料都是小麥麵粉。白釀皮是添加食用鹼，然後在開水裡燙。張家釀皮是白釀皮。70年代初，母親隨父親到青海省湟中縣一個山溝中的「三線」工廠，那時生活物質十分匱乏，工廠遠離城市，一年四季蔬菜很少，尤其冬天只有白菜、蘿蔔、土豆，但到當地百姓家做客有機會吃到主人為客人製作的釀皮卻是很美味的食品。
1980年我們都漸漸長大，在工廠僅靠父親很少的工資養活一家六口實在很拮据。母親跟一個回族大叔學會了做釀皮，我們是四川人，母親用四川做涼菜的調料來調釀皮，同樣非常好吃，因為所用調料和製作方法的不同，因此和青海釀皮味道有很大區別。
一碗釀皮要好吃，首先釀皮要做的好，釀皮厚薄要均勻，軟滑筋道，黑釀皮和涼皮則缺少軟滑的口感，然後再配以精細製作的辣椒和大蒜、芥末、醋等調料，入口香辣鹹鮮，皮軟筋道，滋味香美。
1990年工廠因國家政策整體搬遷至河南省濮陽市，母親和父親一直在家賣釀皮，我自己家人都很愛吃釀皮，顧客吃後評價也很好。工廠搬到濮陽後效益一直不好，我就想著去賣釀皮，父親非常支持我的想法。1994年從工廠停薪留職，然後在大慶路和中原路交匯處租了一個門市開始了創業之路。經過多年的經營發展，已形成張家釀皮獨特的製作和配料方法。
濮陽市區總店：中原路一機廠大門東側
六、清豐李記豬蹄
「李建省」牌五香豬蹄其創始人是該公司李建省經理的父輩李老先生，他從事飲食行業五、六十年，從多年的經驗中研製了一道配方，在傳統工藝的基礎上，銳意進取，融百家之長，形成了自己獨有的特色風味。他們在挖掘整理地方小吃的秘制配方的基礎上，為迎合現代人的飲食習慣和飲食口味，經多道工序，加入幾十種名貴佐料及多年循環的老湯，精滷而成。色澤鮮豔、熟爛離骨、香氣誘人、口味上乘，具有滋補保健、美容養顏之功效，是當地及周邊地區招待賓朋、探親、訪友的最佳食品，令消費者百吃不厭，讚不絕口。
濮陽市建省食品有限公司所經營的「李建省」牌小吃系列，是一家以「五香豬蹄」為主的食品加工有限公司，公司設立了「清豐李記五香豬蹄總店」和「濮陽五香豬蹄分店」，生意興隆火爆，受益可觀。
七、宋家椒麻雞
新疆特色椒麻雞，以鮮香麻辣著稱，味道絕對獨特，麻辣鮮香，麻的過癮，辣的刺激，讓你的舌頭舞動，像颳風一樣的感覺。
宋家椒麻雞選用十多種上等名貴中藥材秘制而成，椒麻雞湯汁以土雞，生態雞為原料濃縮精華，清香四溢，回味悠長，味道純正，肉塊手撕成條，口感滑嫩，肉筋皮脆，保留了地地道道的新疆原始烹飪風格。
椒麻雞是新疆的一種特色菜，煮熟後用手撕成條，加上洋蔥，大蔥，秘制的椒麻汁等輔料拌勻即可。其味麻、辣、香、鮮，吃到嘴裡麻的就像颳大風，辣的頭上直冒汗，那叫一個攢勁！椒麻雞已經成為新疆的美食代表，在新疆已經風靡了十幾年，已經獲「中華名小吃」稱號。
椒麻雞的功效：祛脂降壓，養胃，利尿消腫，亮發，提高免疫力，健脾和胃，壯骨。土雞的雞肉皮中含有豐富的膠原蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用。
地址：濮陽市歷山路與綠城路交叉口向北150米路西
（東方花園二期東門南側）
八、香滿園羊脊骨
羊脊骨又名羊蠍子，選自羊之精髓，又稱肉中黃金。
傳說羊脊骨的由來，得追溯到康熙年間了，當年蒙古王爺奈曼王有次打獵回來路過後院聞到香氣撲鼻，跟下人打聽才知道是新來的廚師給下人們燉羊脊骨吃。王爺一嘗，讚不絕口，美味呀！然後看脊骨的形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」，並且做為府上的食譜。後來常做為貢品，奉獻於皇宮內外，直至傳到民間。
羊蠍子低脂肪，低膽固醇，含有豐富的鈣質，易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽之功效。對工作，學習疲勞壓力睏倦者，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。
羊蠍子因其富含鈣質,而且易於吸收,故而在民間中常有以此為土方醫治骨質疏鬆症者。
香滿園酒店-羊脊骨老店：歷經十幾年潛心鑽研，在原味道的基礎上加入多種純天然中藥材精心秘制,以內蒙古錫盟和烏盟兩地區的羔羊經泡，挑，燒，煨，燜等十幾道工序方可出鍋，其味道微麻微辣，不汕不膩,既保存了原羊脊骨的營養精華，又迎合了現代人的口味，連一向不喜歡吃羊肉的人，卻對羊蠍子情有獨鍾。
羊蠍子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，為什麼卻能在競爭激烈的餐飲市場佔據一席之地。對餐飲行業頗有研究的經濟社會發展研究院研究員施寶華介紹說，羊蠍子在餐飲飲食中火暴的原因：一是羊肉是溫性的食品，屬於食用滋補的佳品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蠍子易於吸收，適合不同的人群，可以說男女老幼都能食用。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。
香滿園酒店-羊脊骨老店：本著「綠色、健康、滋補、美味」的理念，十幾年來，一直沒有停止前進的步伐，潛心研製，精益求精，把「羊脊骨」這個特色小吃打造出了爐火純青的地步。為此也贏得了「濮陽特色餐飲老店」，「濮陽十年老店」，「濮陽放心餐飲」等許多榮譽稱號。
九、渠村黑牛肉
渠村黑牛肉得皇封后名揚全國，話說1815年的一個秋天，一輛滿載皇家貢品的馬車在通往京城的大路上飛奔疾馳，趕車的人不停的飛舞著鞭子在馬背上狂抽猛打，而坐在車上的人卻仍在不停的催促：「快點！再快點！如果今天晚上我們再到不了京城，你我可就真完了」。誰知話音剛落，卻只見那馬狂吼一聲，馬失前蹄，栽倒在地。隨著一聲驚叫，車上的人和東西已被甩出一丈多遠。天！這下可是真完了，等車上的人和車夫清醒過來的時候。卻只見那馬已經口吐白沫勞累致死，車身和車軲轆已是兩地分家。所幸兩人只是輕傷，並無大礙。貢品因包裝結實。也並未損壞，他們這才輕輕的鬆了一口氣。怎麼辦？這已經是他們上路的第十五天了。如果再到不了京城，他們真的不敢想像接下來會是什麼樣的後果.因為他們的貢品不是別的，正是好吃卻不易長時間保存得肉製品—渠村牛肉。
渠村牛肉創始於明，盛於清初，至清中葉已被奉為貢品，與1415年間從山西洪洞縣幾經輾轉遷徙，最後落戶濮陽縣渠村鄉。至此牛肉鍋代代相傳，這車上的人就是濮陽渠村鄉人。
沒有了馬，沒有了車，兩人只好把貢品分成倆分，用麻袋抗在肩上，徒步向京城走去……兩人終於精疲力盡的來到京城，然而就在他們當著收貢的官員把貢品打開的瞬間，兩人卻傻了眼，只見送來的牛肉上長了厚厚的一層黑毛.這種肉怎麼能送給皇上呢!收貢的官員正要發作，一股奇香卻隨即而至。御膳房的御廚拿出手刀，把黑毛輕輕刮去，老紅髮亮的肉質立即呈現在人們面前，御廚輕輕切下一塊放進嘴裡，連稱了三個」好」字.然後立刻吩咐侍從把牛肉送給正準備盡膳的鹹豐帝。鹹豐帝品嘗之後，連連稱讚:」此肉香而不膩，爛而不散，細細品來，餘味無窮，好肉!好肉!
十、口口香春餅
春餅起源於唐宋時期,又名薄餅，柔軟且筋鬥。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。春餅是用燙麵烙的一種雙層薄餅，吃的時候揭開，現在飯館則多用卷烤鴨的鴨餅代替。卷春餅的菜稱為「和(讀「或」音)菜」，用豆芽菜和粉絲加調料或炒或拌而成。另外還要配炒菠菜、炒韭菜、攤雞蛋等熱菜以及被稱為「盒子菜」的熟肉，如醬肘花、醬肉、燻肉、爐肉(均要切絲)。宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：「立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤。」從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。明《燕都遊覽志》載：「凡立春日， ( 皇帝 ) 於午門賜百官春餅。」到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富。現在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意夾入餅內。
濮陽口口香春餅苑2002年落戶濮陽巴黎街頤和花園南側，經過十幾年的發展，經營面積不能滿足顧客的需求，5月8日在位於濮陽市開州中路與政和路（原曲盤路）交叉口西150米路南新開一家口口香春餅苑精品店，經營面積400餘平方，裝修清新典雅，布局合理，經濟實惠，工薪消費，免費網絡享用，是您和家人小聚的最佳去處。
十一、濮陽糟魚
糟魚是濮陽地方傳統名吃之一,沿黃百姓幾乎家家都會燜制。濮陽糟魚以黃河鯉魚或草魚為原料，去鱗鰓及內臟洗淨，加入薑片、蔥等佐料，添加少許水燜制，待水與魚體內不飽和脂肪融為一體成透明狀即可使用。烹製好的糟魚，具有魚體完整、肉質鬆軟，骨爛如泥，肥而不膩等特點。
在濮陽糟魚中，濮陽縣王稱堌糟魚和範縣糟魚是地域糟魚的代表，龍揮牌張氏酥魚則被評為中華名小吃、河南名吃。
關於濮陽糟魚的起源，有一個美麗的傳說。相傳，鐵拐李在黃河岸邊，看到漁民剛打出來的黃河鯉魚體格健壯、金麟亮翅，禁不住眼饞，就偷偷拿了幾條，可又怕漁民看見，就藏到自己的酒壺裡，誰料想意外地做成了糟魚。鐵拐李看著糟魚，覺得扔了可惜，忍不住嘗了一嘗，結果發現糟魚香而不腥。因為偷拿了漁民的鯉魚，鐵拐李覺得對不住漁民，就把這道糟魚的製法傳給了漁民，形成了獨特的濮陽糟魚。
十二、烽火壯饃
壯饃之由來：相傳乾隆年間，在古開州有一賈姓書生，家境貧寒，為出人頭地，發奮苦讀，於乾隆四十年高中狀元。鄰裡親友為賀其金榜高中，特製了一種帶餡油饃，讓其進京面聖時，晉獻：天子在御宴上，乾隆品嘗後，贊曰：焦中有綿，酥中有鹹，脆中有甜，外圓象徵團團圓圓，烤色金黃，象徵前程似錦，又是狀元晉獻的饃，切狀元正值壯年，喻示：國家之強盛，茁壯諧音，就賜名壯饃。自此，這美食就成了古開州現濮陽的一道名吃，盛傳至今，博受親睞，名揚四海。
中原名吃，口味獨特的濮陽烽火壯饃，就在濮陽縣解放路建業城南50米路西。今日，為方便市區客戶的需求，特在建設中路中心廣場東南角渠村魚湯館門口新開設分點，歡迎光臨。
十三、渠村魚湯
【渠村黃河鯉魚】黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
渠村魚湯館創立於07年，如今已是濮陽餐飲行業一個響噹噹的知名品牌，開業多年來，絲毫不遜與一些老字號的百年老店，它以自己的風味贏得了越來越多的客戶青睞與美譽，先後被評為「龍鄉名吃」、「濮陽名店」、「全國綠色消費食品老店」等榮譽稱號。所有野生魚類均來自無汙染的黃河水域，自然養殖，營養豐富，味道鮮美，屬純天然綠色食品。總店就在中心廣場東南角，你可以打4437825預定位置哦！
十四、紅燜羊肉！
羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎！
嘉和紅燜羊肉火鍋，選用紐西蘭羔羊肉配十幾種中藥烹製，再用火鍋小火慢燉，肉質鮮嫩、湯味純真、色澤鮮美、益氣疏肝、排毒養顏、強身健體！寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，是秋冬滋補之佳品。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。想吃就趕快撥打6905666預定，現在選紅燜羊肉鍋，享受所有素菜、調料每位僅需7元的優惠哦！
羊肉火鍋有什麼好處
羊肉火鍋有什麼好處？羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去溼氣避寒冷，暖胃寒，羊肉還含有豐富的蛋白質和維生素。
春季吃羊肉火鍋，在配製火鍋底料時，一些火鍋店都會加入去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，不僅不上火，而且起到利肺的功效。
夏季吃羊肉的好處。中醫認為，羊肉性熱補陽補氣。夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內毒素。這是一種非常好的食療方法。
秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、支氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
在冬季，人體的陽氣潛藏於體內，所以身體容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉火鍋，既能抵禦寒冷的氣候變化，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
十五、濮城滑脊湯
濮城滑脊湯是範縣濮城鎮的特色小吃。濮城滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡單，在鄉村自然深受歡迎。
濮城滑脊湯屬濮城名吃之一、以湯香味美為特點。相傳在清朝光緒年間，有一次，慈禧太后病了，整日臥床不起，茶飯不思。於是詔告天下，凡能讓太后老佛爺開胃進食、恢復健康者，將受重賞。有一位廚子，來至濮洲，得知消息來到京城，為太后獻上一道他精心製作的佳餚，一道肥而不膩，滑嫩可口的滑脊湯。太后剛剛將肉放在口中品味，肉就滑進了肚裡，一連吃了好幾塊，肉的香味久久留在口中。吃完後，太后稱讚不已，並稱這道菜為「滑湯」。從此，太后胃口大開，身體漸漸康復。當然，那廚子也得以重賞。
滑脊湯的做法：將新鮮的豬瘦肉細細洗淨，切成薄片或條，用食鹽、味精碼味；然後取芡粉用開水燙成熟漿，或將芡粉攪成糊狀。把肉片逐片掛勻糊狀芡粉下入湯鍋中，用小火燉約十五個分鐘，再放入生薑顆粒、蒜沫、蔥絲、胡椒粉等等，並用精鹽、味精、香油調好味，尤其加上老陳醋，起鍋舀出，那熱氣騰騰的碗中，盛裝登場的便是令人賞心悅目的美味的滑脊湯了。
那剛出鍋滑脊湯，看起來油潤滑爽，吃起來軟爛醇香，芳香撲鼻。輕輕地用筷子夾起，伸長舌頭捲住，稍微輕輕一吸，那油光滑亮的芡粉肉團便「倏」地一聲，滑入了口中，轉瞬之間便又像一個神奇的精靈一般又滑入了胃裡，沿途仿佛一股熱烘烘的暖流湧進胸膛，燙得人渾身舒服至極。吃快了，甚至燙得人眼淚直滾。但心裡卻依舊暖洋洋，熱烘烘，潤酥酥的，頰齒留香，餘味無窮，讓人顧不得燙，急不可耐又飛快地來上一碗滑脊湯肉，再來上一個燒餅，吃得肚兒圓圓，直打飽嗝。」
滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡單，在鄉村自然深受歡迎。滑脊湯就像濮洲樸實的老鄉一樣，外表平凡、樸實，出身貧寒卑微，甚至看上去有一點點地憨厚，鈍拙，讓人誤會甚至誤解。其實仔細想想，現實中，生活裡，也往往正是那些出身貧寒卑微，從最艱苦環境裡走出來憨厚鈍拙的人們，才最懂得生活的艱辛，也最能吃得苦中之苦，最後成就一番大業的卻往往就是他們，這種精神正如濮洲的滑脊湯，看似土裡土氣，甚至上不得大雅之堂，但正是這種平凡和樸實滋養了一方水土，強壯了一方兒女的鋼筋鐵骨。
十六、魏氏花生米
魏氏花生米,是魏氏五代傳人魏月忠在餐飲經營中,積極探索,融合百味,創造出的一道名菜.該食品集麻,辣,香,鹹味為一體,酥而發挺,脆而不碎.精選黃河沿岸優質花生米為原料,精細加工,工藝嚴謹.魏氏食品有限公司在<宴賓>牌麻辣花生米得到食客們普遍讚譽的基礎上,把一道名菜演繹成一個名牌產品.該產品攜帶方便,不論居家宴賓,外出旅遊,皆為上乘佳品。先後被評為「河南名吃」、「河南風味名吃」等稱號。
十七、龍都烤鴨
濮陽烤鴨總店使用的鴨子可是經過精挑細選的，尤其是燒烤用的木材都必須是果木才可以，這樣製作出來的烤鴨才會好吃的呢，還有要注意了，烤鴨必須是經過多方面工序才可以做出來的哦~~
根據有關部門的科學測定，全聚德烤鴨中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質等多種營養素。按每100克可食部含蛋白質克重比較，全聚德烤鴨蛋白質含量（19.2）高於豬肉（9.5）、鵝肉（10.8）、羊肉（13.3），略底於牛肉（20.1）、雞肉（21.5）。烤鴨的脂肪大部分均勻地分布在肌肉組織紋理中，這是烤鴨肉質柔嫩、味道鮮美的重要原因。
烤鴨中維生素B1的含量為0.13毫克/100克，維生素B2的含量為0.21毫克/100克。烤鴨中各種礦物質含量與其他肉類食品大體相近（內臟類食品及某些水產品除外）。
人們吃烤鴨時，常常佐以大蔥、黃瓜條，這些食品與烤鴨共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。他們提高了烤鴨的營養價值，增強了烤鴨的風味特色，使其肥而不膩，久吃不厭，說明了烤鴨在食用方法上的科學性。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產之冠。
濮陽體育場南50米烤鴨總店來品嘗
十八、雞蛋布袋
雞蛋布袋，濮陽傳統風味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。因形狀似團魚，又稱「雞蛋鱉」。為油炸的面蛋合一的早點、夜宵食品，現炸現吃，外酥裡嫩。1978年被認定為「特色風味小吃」。
雞蛋布袋外焦裡嫩，營養豐富，口感極佳，因此人人愛吃，且常吃不厭。其製作過程是：取麵粉適量，將鹼面、明礬、食鹽三種作料用溫水化開，謂之「料水」——三種作料的用量比例是「一份鹼，兩份礬，然後再抓一把鹽」。用料水把麵粉和成軟麵團，而後放置一段時間，此謂「餳面」。餳面的目的是讓面稍微發酵和出筋，以便於拉長和鼓脹。餳面的時間應根據氣溫而定，夏天60分鐘即可，冬天要延長一些時間。面餳好後切下一條放在抹過花生油的木製案板上，用特製的棗木擀杖將其擀成麵皮，並用刀在麵皮上端剁一小孔，以便雞蛋布袋炸好後可以穿進麻繩或柳條方便掂提。將麵皮放進沸騰的油鍋裡，用加長的木筷輕輕擠壓麵皮，待其脹起來時出鍋，稍冷卻後在底部用手撕開一小口，將兩隻雞蛋的蛋清、蛋黃一併倒進去，用手壓勻、壓平，然後用蛋清封口，重新放進油鍋裡炸，同時來回翻動待裡面的雞蛋熟透後撈出即可。
雞蛋布袋趁熱吃外皮焦香酥脆，內容蛋香宜人，滋味妙不可言。前些年，雞蛋布袋是招待稀客貴人的美食佳餚，眼下雞蛋布袋不僅成了尋常百姓的普通早點和正餐，而且成了濮陽的風味名吃。
十九、元村豆腐乾
元村豆腐乾--濮陽特產，是傳統名吃之一，以出產地南樂元村命名。
「元村陳家豆腐乾」歷史悠長、風味獨特，也稱「元村陳家豆腐乾」，可追溯到清嘉慶（1796）年間，距今已有200多年。最初的創始人是楊姓人，傳到楊貴林時，因後人無人繼承，便把製作秘方傳給了其門婿陳有平，即當代傳人陳銀軒的爺爺。元村陳家豆腐乾至今已經是第八代傳人。
據老人傳說，過去的人們吃的豆腐營養豐富、味道鮮美，但不易存放和攜帶，於是老前輩便想方設法，經過多次嘗試，反覆壓制，終於製作出了鮮香濃鬱的豆腐乾，受到了當地人的喜愛和追捧。人們爭相品嘗、讚不絕口，元村陳家豆腐乾從此聲名遠揚，每到逢年過節，訂購者更是絡繹不絕親友們常作為禮品相互饋贈。
關於「元村陳家豆腐乾」還有一段傳說故事。據陳銀軒講，清朝年間，他的老姥爺楊貴林因莊基地糾紛與鄰居打官司，鄰居多佔了楊家的莊基地，而楊家在本地並沒有打贏官司，於是楊貴林便進京告狀，官老爺升堂，只認錢不講理，張口要三千大洋，才能打贏官司。楊貴林氣憤不已，家裡哪有那麼多銀子？為了打贏官司、討回公道，他回家背了三千塊豆腐乾再次進京送給了官老爺。誰知官老爺吃後大加讚賞，稱其「一品豆腐乾」，「食中狀元」，簡稱「一品狀元」。不但打贏了官司，還受到了獎勵。因楊貴林排行第三，時人稱「三狀元」。在光緒年間，元村陳家豆腐乾還曾給慈禧進貢，深得讚賞，視為宮廷佳餚。
1951年抗美援朝時，元村陳家豆腐乾作為禮品慰問志願軍戰士，並頒發了榮譽證書。此後，「元村陳家豆腐乾」更是聲名遠揚，暢銷全國各地，建國初期曾出口日本、朝鮮等國家。
「元村陳家豆腐乾」，呈乳白色、口味鮮美、鹹淡適宜，保持原色原味，回味悠長；因含水量適中，經久耐存，深得人們的喜愛，它含有高蛋白、低脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質，被譽為「素火腿」，長期食用具有強身健體、增智健腦的功效。當地有民諺日：「吃了元村陳家豆腐乾，延年益壽賽神仙」。
二十、範縣大包子
由濮陽縣沿黃河迤邐向東，就進入了範縣。範縣民風淳樸，鄭板橋曾賦詩稱讚：「範縣民情有古風，一團和藹又包容」。 忠厚的範縣人，日常飲食中也透著大氣，這種大氣首推範縣大包子。
範縣大包子餡料調配講究，將發酵白面饃掰碎，用大小茴香、花椒水浸泡晾曬一個月製成面醬，然後用豬油醬炒五花肉丁，粉條焯好剁碎用醬拌勻，加入蔥末、薑末、鹽、香油，攪拌均勻。一般的包子為元寶狀，也叫合手包。剛出籠的包子其香撲鼻，百米開外就聞到包子的芳香味道。
範縣大包子來源極早，本是民間主食，但它以皮薄、餡香、味美，贏得了食客的喜愛，走上了宴席。相傳，北魏孝文帝體察民情時品嘗了範縣大包子，感覺其味美可口，讚譽其為「天下第一大包子」。
北宋年間，孟州十字坡就以大包子味道鮮美聞名，十字坡位於範縣境內，《水滸傳》由此演義了菜園子張青和母夜叉孫二娘開店的故事。
二十一、雙廟涼粉
涼粉為特色食品之一，流行於中國各地。調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
清豐雙廟涼粉味道清香、口感爽滑，既能涼調、煎炒，還能涮火鍋吃。具體做法是：用綠豆或紅薯澱粉摻水在鍋內熬成稠糊狀，盛於盆內冷涼成透明體塊狀，俗稱「涼粉塊」。涼拌的時候並不用刀，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裡，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調著吃，俗稱「調涼粉」；煎粉就比較複雜，賣家先將涼粉切成麻將大小，然後用農家柴火爐子，用麥幹、豆秸之類做燃料，平底的黑鐵鍋放上油鹽蔥姜之類，文火將涼粉煎成金黃，俗稱「炒涼粉」。另外，做好盛在盆內冷涼的涼粉，可用鎪子加工成蝌蚪狀裝在盛有清水的盆裡，食用的時候加蒜汁、醋、香油、芝麻醬等調著吃，俗稱「涼粉魚兒」。
二十二、石子饃
新年伊始，百水山礦泉水的王總問小編，石子饃你吃過嗎？石子饃？用石子做的饃？聽都沒聽說過，更別說吃過了。百聞不如一見，一起驅車來到頤和廣場南側「王記石子饃」的小店。店不大，是用彩鋼搭建而成，門口排了很長等候的顧客。我們等了半個鐘頭，才登上熱氣騰騰的石子饃，這才發現石子饃，不是用石子做的，石子饃採用的都是上等麵粉，配上油、蔥花，加入肉餡等，在鐵鏊子上製成火燒，然後放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最後將熟了的肉火燒一側刨開，每個火燒內加入一個雞蛋，再放到鵝卵石上面烤熟而成，味道距今已有一千多年的歷史。油酥鹹香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦裡嫩，味道那叫一個「爽」。
石子饃源於濬縣。傳說，距今已有一千多年的歷史。其實石子饃的歷史遠沒有人們想像的那麼久遠。最早也就是八十年代初改革開放以後，(因為文化大革命時老百姓不能隨便做生意)滑縣白道口一些有這手藝的人每年正月在現在大家常看到的石子饃棚的位置打子饃。當時廟會上的小吃品種也很少，質量不高，而石子饃以價謙物美且方便正好迎合了遠到而來的香客，在廟會上受到了廣大人民的喜愛。
二十三、臺前高樁饃
臺前地處灘區，小麥產量並不高，全縣小麥年產也只有9萬噸，但顆粒飽滿，出面率高。麵粉雪白細膩，做出的麵食口感筋鬥，香綿甘甜，營養豐富。 高樁饃製作過程精細而考究，一般高樁饃鋪都有專門的磨坊，磨出的麵粉細膩，口味純正。蒸好的高樁饃個頭高挺，呈樁狀，甜暄味正，內起旋形夾層，白似雪，筋如肉，吃起來細、柔、光、甘。高樁饃能放，十天半月不餿，冬天更是放過正月不變味，饃皮幹了，裡面卻是酥脆。
標準的高裝饃底圓直徑6cm，高12cm，500克麵粉，蒸饃饃6個(640g)。據說最正宗的是王家饃饃，每天只做40千克麵粉，饃饃歪的、塌的、爆皮的決不出售。掰開來看，一層又一層，大饃饃裡套著小饃饃。嚼在嘴裡，甜軟軟的，既好咬，又不變形。越嚼越香。王家饃饃選取上等優質小麥，簸箕簸，篩子篩，再挑出色澤不正，粒癟個小、發黴變質的麥粒，磨成粉。做時大盆和面，大槓壓，小槓盤，麵團用手揉……蒸熟後但見：潔白的籠布下白胖的饅頭，一排排，一層層，頭頂頭，腚對腚，一個個溜光潤滑，平如凝脂，招人喜愛。
據說王家人賣饃時須衣帽整齊，袖口褲管紮緊，白襪布鞋，肩上搭著白毛巾，饃車下層帶著臉盆，盆裡泡著溼毛巾，也是新的。哪怕再忙，總要洗過幹、溼兩遍手，才動手掀開籠布取饃饃。可惜的是，由於傳統工藝的複雜性，且受現代工藝的衝擊，王家的饃饃早已不復當年。
二十四、面託兒
千百年來流傳下來的土的掉渣的特色食品，濮陽純麵粉做的麵食——面託兒。
濮陽是全國的糧食主產區，濮陽縣又是全國的人口大縣，110萬人口，小麥種植面積150萬畝，麥子做的麵粉是主食品種，面託兒就是其中之一。
面託兒，就是用小麥麵粉做的濮陽特色美食。因其形狀酷似老鴰的頭部，又稱「老鴰頭」，因其年代久遠，面託兒稱呼來歷無從考證。做法和油條相同，但面託兒短粗形又如不規則的饅頭，因此亦有「油饃」的稱呼。
面託兒是如何做出來的呢？選用上等小麥麵粉放入面盆，加水反覆用手揉搓至麵糊，比蒸饅頭的發麵要軟很多。從一盆麵糊糊裡用筷子挑出一塊來，放到熱燒的平底油鍋裡炸，油麵上就飄起朵朵金色的油花，分外好看。炸好一面，再炸另一面，炸至金黃色即可出鍋。早點攤上，炸好的長長的油條和圓圓的面託兒，在大大的簸籮裡競相爭秀，憑個人口味喜好拾取。早餐吃剩的面託兒，上午切成小塊，配上黃瓜、荊芥、大蒜汁，大大的香油，大大的醋涼拌又時一道精美的特色午餐食品哦！
濮陽人喜歡把面託兒當做早餐來吃，配上白胡辣湯，堪稱早餐最佳搭配，濮陽人最愛這一口啊！
二十五、手撕餅
手撕餅--
濮陽最經常吃的食物之一，每天早上，吃不到早飯的時候，就會在門口買上一些，各種味道都有，非常好吃。
【製作方法】
1.
取適量麵粉麵粉,(根據你的食量)
2.取一碗溫水(用手式一下水溫,感覺不燙手就可以了)
3.將麵粉放入容器中,加適量溫水,用普通和面方法就可以了.面和的軟一些,最好感覺有點拈手.
4.將和好的面擀成一個大大的薄餅.
5.在薄餅上面均勻的塗滿油和鹽.(一般我塗油的方法是,將油到在面上,將麵餅用不同角度反覆的對摺,使麵餅全面沾滿油.
6.將塗好油和鹽的麵餅捲起來.
7.將捲起來的麵餅用手或刀切成6公分的段.(可以自己選擇大小)
8.將面卷段用手輕輕的拉一下,然後向擰麻花似的,擰一下在按到一起成一個小圓餅狀.
9.將小圓餅用擀麵棍擀開.
10.將餅鍋放少許油.(火要微火)
11.油燒熱後,將擀開的餅放到鍋中,蓋上蓋子
12.待一面有微微的焦黃時,將餅翻過來.
13.反覆幾次後,看到餅的兩面都焦黃後,即可出鍋.
14.出鍋後的餅,即可用雙手延邊緣想內側拍打,打散即可.
二十六、舒氏下水
"下水"即指豬頭和內臟。在濮陽民間流傳著「吃什麼，補什麼」的俗語。所以，人們歷來將宰殺的豬羊肉的內臟烹而食之，為的就是在享受美味之餘而求得身體健康。而內臟在衝洗烹製中卻十分講究，如技術不精湛，不是發苦就是存異味。濮陽「舒氏」下水烹譽龍都，甚至遠銷外地。製作工藝十分講究，其口感純正，香而不膩，色澤鮮嫩。舒氏下水的製作技藝已被收入濮陽市非物質文化遺產名錄。
「舒氏」祖輩以殺豬為主，清末民初自舒青梅的曾祖父起，就已經開始經營「下水」生意。其製作工藝及配料秘方，也是由其曾祖父傳下來的。思想開放的父親打破了「傳男不傳女，傳內不傳外」的舊習俗，舒青梅才得到其秘方，並傳承至今的，形成了獨特的製作工藝及配料秘方。
下水加工中醬汁和滷湯的調製是影響質量的關鍵環節，舒氏下水選用優質配料形成了產品獨特風味和色澤，而百年老湯的積澱也使湯中含有大量的蛋白質和脂肪降解物，積累了豐富的風味物質，從而令下水的口感更好。在火候控制上，舒氏也傳承了一套獨特的技藝，根據品種確定加熱的時間、火力，手法由心並使肉酥爛、入味。
二十七、範縣肉旋子
中華名吃--範家「肉旋子」是祖傳四代的絕味名吃。至今已有兩百年的歷史，傳承似一壇滋味悠長的老酒令人沉醉著！範縣高碼頭鎮老範莊範家的「肉旋子」，一種聞名四方的名吃，其做法是精羊肉加大蔥等作料、白麵包制，做成圓餅狀，然後放置於陶片之上，木材文火烤制。其味有煙燻之意，外酥內嫩，異常鮮美，一直在鄉間流傳。
範家弟兄四個，家裡只有老大有正式工作，下面三個都靠賣肉旋子為生。全部是家庭作坊式經營。老二今年49歲，有兩個閨女一個兒子，現在兒子專門管做菜，老婆和面，他做肉旋子，一家人配合的井井有條。每天能賣200多個肉旋子，做這麼一個肉旋子需要花費5、6分鐘的時間，來的客人多了還供應不過來呢。
製作肉旋子的材料
剛出鍋的肉旋子
製作肉旋子的特製爐灶
二十八、清豐燜子
燜子是清豐當地鄉村筵席一道不可或缺的農家菜，它的製作程序較為煩瑣，尤其是做出勁道爽滑的燜子來，還是需要有些經驗的。
燜子原料主要有豬肉、雞蛋、紅薯澱粉、燉肉湯及蔥末、薑末、香油、醬油、精鹽、調料等，先將豬肉剁成餡狀，放入盆內，加入紅薯澱粉與蔥末、薑末、香油、醬油、精鹽、調料，用燉肉湯攪拌，攪勻後，攤在深約5釐米的平底盤內。與此同時，將雞蛋磕入盆內加入精鹽、調料攪勻，平攤在肉餡之上，然後，上鍋蒸40分鐘左右，出鍋，切成小塊。為節省時間，其間，將適量芥末放入碗內，用剛開好的熱水，持續攪拌，至黏稠糊狀，加蓋兒燜10餘分鐘，最後，將芥末放在已切好的小燜子塊中，可加蔥絲、香油、醋等，涼拌即可食用。
特點：肉鮮嫩.味香型美.
二十九、回民鋪牛肉
回民的鋪牛肉是濮陽的獨特產品。回民所宰的都是活牛、肥牛，死牛、瘦牛一概不宰；外地是隨殺隨煮，而濮陽的回民則是把牛肉洗淨後，用鹽拌勻，放入缸中淹十餘日，然後再加入調料，置於鍋中煮熟。特點是香味四溢，又能久放不壞