沒有人能拒絕得了義大利菜!哪怕是一個對西餐完全吃不來的人,對於pizza、義大利麵也是毫無抵抗力的,今天恭喜你,獲得一份義大利紅蝦藏紅花燴飯食譜,趕緊收藏,學起來吧!
材料:
2勺子橄欖油、1個中的洋蔥、1杯半義大利米、三分之一杯白葡萄料酒、半勺子藏紅花絲、2杯海鮮膏--大廚會用蝦來做湯汁、三分之一杯巴馬臣芝士碎、半斤蝦、2小瓣蒜、百裡香、者迷迭香、辣椒片、1個檸檬、歐芹
煮飯:
1、平底鍋加熱,2湯匙橄欖油,中火加熱;
2、加入切好的洋蔥丁和少許鹽,炒至半透明,大約3-4min;
3、把溫度提高到中高溫,加入義大利卡納羅麗米,煮3min,讓米飯稍微粘在鍋底;
4、用小鍋炸蝦,然後當它顏色變深事加水,小火煮10min;
1、杯中加入白葡萄酒和藏紅花,靜置5min,再將其加入義大利飯中;
2、將鍋底的米刮去除釉,用中高火煮,不停地攪拌,直到米飯吸收了酒;
3、 加入高湯,直到蓋住米飯,經常攪拌,直到米飯吸收了湯汁
4、重複上述步驟,直到你用完所有的原料,米飯變軟;
5、 放入磨碎的帕爾馬乾酪,關火,蓋住義大利燴飯,開始做製作蝦;
煮蝦:
1、用中高火加熱平底鍋,依次加入橄欖油、大蒜、紅辣椒片,炒至1min;
2、加入蝦、白葡萄酒,一起攪拌加熱,煮2-3min;
3、蝦翻炒,再煮1min,把鍋從火上移開,加入歐芹、檸檬汁、鹽、現磨黑胡椒調味
4、在義大利燴飯上放上蝦,淋上蝦盤上的醬汁,用綠葉或迷迭香裝飾。
具有鎮靜、祛痰、解痙作用的藏紅花與義大利的carnaroli米一同沸煮,澱粉足,吸水強,再以紅蝦提鮮,真的非常巴適哦!