豬身上這部位是淋巴存在的地方,醫生都不吃,勸你再想吃也要忍住。豬肉大家肯定是非常的熟悉,因為我們日常生活當中吃的最多的肉就是豬肉,它的而價格比較親民,味道和營養也是非常的高,在我國還流傳著「豬的渾身都是寶」的俗語,確實是這樣的,但是還是要注意一點,豬身上的豬脖子肉一定要注意了,千萬不要一不小心買到,豬脖子是豬淋巴存在的地方,含有很多細菌,它的肉質非常容易辨認,整體肉質發白,並且是顆粒狀的,看起來就不像是正常的肉,小夥伴們一定要轉告家人,買肉的時候注意!
青椒炒滷豬頭皮
By 心隨彧動
配料:
滷豬頭皮 400克、柿子椒 10個、菜籽油 40克、精鹽 2克、生抽 15克、料酒 20克、大蒜籽 半個
烹飪步驟:
1.食材準備
2.青椒去蒂洗淨切斜片,大蒜籽去皮洗淨切粒
3.滷豬頭皮切薄片
4.起油鍋,放入大蒜籽爆香
5.放入青椒炒勻
6.撒鹽炒勻,盛出
7.鍋留底油,放入滷豬頭皮炒一會
8.淋入料酒炒勻
9.放入青椒混合,淋入生抽炒勻,即可出鍋
烹飪小貼士:
1、豬頭肉儘量選豬臉靠前的部位,後面肉厚肥的多,前面是真正的豬臉皮比較厚吃起來Q彈空口吃一點不膩!想挑新鮮的豬頭肉,一定要問一下豬眼睛在不在,因為有眼睛的豬頭肉才是真正新鮮豬頭製作的。眼睛好吃色澤黑,冷凍豬頭沒有眼睛因為不好保存。2、很多商家為了肉質鮮亮有食慾,添加超標的人工色素對人體很不好,所以不要買特別鮮豔的。還有的吃起來很硬很有嚼勁,那是因為太熟跌分量。所以購買時多看看可以聞一下新鮮感,有肉香味而不是香精味道。
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