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大家好，我是甜秋姐。今天教大家做舒芙蕾，一種源自法國的甜品，經烘焙後質輕而蓬鬆。主要材料包括蛋黃和打勻後的蛋白。健康美味，不添加任何的防腐劑。適合多種年齡段的人群，喜歡的朋友不要錯過哦。
1、首先我們準備3個雞蛋，將蛋清蛋黃分離。
2、在蛋黃的碗裡加入30克的牛奶，充分的攪拌均勻，這樣成品會有一定的奶香味。然後再加入40克的低筋麵粉，我這裡使用的是蛋糕專用粉。
3、採用Z字型攪拌，千萬不要畫圈攪拌，防止麵粉起筋，這樣成品口感會比較蓬鬆攪拌成這樣細膩稍黏稠的麵糊就可以了。
4、接著我們將分離出來的蛋清裝在無水無油的大碗裡。分3次加入30克白糖，用打蛋器高速打發3分鐘左右。打發成這樣提起打蛋器，有堅挺的小尖角就可以啦。
5、先加入一半的蛋黃糊，進行翻拌或者切拌，防止消泡。翻拌至全部融合，我們再將剩下的蛋黃糊全部添加進來。
6、繼續翻拌至顏色一致後，倒入裱花袋或者保鮮袋中。準備一個平底鍋，刷上一層薄薄的食用油。將裱花袋收好口，在下方尖角處剪一個小口。小火把鍋燒熱，擠入麵糊，擠的時候儘量逐漸抬高，讓麵糊有一定的高度。最後蓋上蓋子，防止水分快速的流失，像這樣燜10分鐘。
7、時間到了，待底面定型，我們再翻個面，繼續蓋上蓋子燜3到5分鐘。等到兩面金黃熟透，就可以裝盤出鍋啦。最後再撒上一點奶粉或者糖粉，也可以加上一些水果或者果醬。我們的舒芙蕾就做好了。
8、剛剛製作出來的舒芙蕾蓬鬆輕盈、入口即化。獨特的輕盈口感，duang～duang～的超級綿軟。像這樣的製作方法超級簡單，成功率也很高。在家裡製作可以放心地給小朋友吃，營養健康，不含任何的添加劑。喜歡的朋友也可以自己嘗試一下哦。那我們今天的美食教程就分享到這裡。喜歡我的美食感謝您留言評論加轉發哦。
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食材明細：
雞蛋3個 40克低筋麵粉 30克牛奶 30克白糖
小貼士：
1、製作舒芙蕾火候很重要，切忌用大火，會焦，建議使用電磁爐或者電餅鐺，可以更好地控制溫度。
2、煎第一波時間略久，第二波開始因為鍋很熱了，調低火力，縮短煎的時間，總之自己注意觀察，別糊了。鍋子怕粘可以刷一層薄油。
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