今天教大家芋頭和鴨的另外一種做法，這樣做芋頭香軟細膩，鴨肉入味清香，這樣做鴨肉香而不膩，一出鍋全家都搶著吃，而且全程不加一滴水，下面教大家詳細的做法。
配料：鴨半隻，啤酒一罐，芋頭半個，姜8片，蠔油一勺，生抽兩勺，老抽適量，鹽適量，白糖一勺，做法：將鴨子洗乾淨剁成塊，芋頭削皮切塊，準備好薑片和啤酒，鍋裡下油煎芋頭，煎到兩面金黃色盛起來備用。
2.鍋裡倒少量油放鴨子煸炒出油後（這個時候會煸炒出很多油，所以下鍋前可以少放一點油），加入薑片翻炒，加入2勺生抽，1勺蠔油，一點老抽，一罐啤酒，一勺白糖蓋上蓋子大火煮開轉小火燜20分鐘。
3.然後加入芋頭和鹽繼續燜15分鐘，大火收幹汁就可以起鍋了，香芋軟糯香粉，燜了半個小時鴨肉已經很入味而且不會硬，喜歡吃蒜苗的，可以起鍋前加入少量裝飾。
小貼士：芋頭不要切太薄，有點厚度燜煮出來才香口，而且煎芋頭這一步很重要，煎完的芋頭沒那麼容易煮爛，增加口感。教你自製啤酒鴨燜芋頭，不加一滴水出鍋香而不膩，好吃又解饞！
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