我相信很多小夥伴都喜歡吃牛肉吧，大家都知道牛肉特別有營養，不僅有大量的蛋白質，還有人體所需的很多營養元素，還可以提高人體免疫力，牛肉不僅口感好，還零脂肪，特別適合健身減肥的小夥伴食用哦。燉牛肉時，這2個東西千萬不能加，否則炒出來又老又柴，羶味重
今天分享的這道紅燒牛肉，特別適合做給家裡人吃。紅燒牛肉不能少了老抽和紅糖，不僅可以上色還可以提香，生抽也要好好利用，生抽不僅可以增加一點鹹味，生抽和老抽搭配起來，口感才會更豐富，剩下的湯汁可以直接拌飯或者煮麵條會更好吃哦。
先來準備以下食材，牛肉 、姜 適量、蔥 適量、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖，山楂，先把牛肉切成小的塊，然後放到清水中浸泡1個小時左右。冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然後盛出備用。
在鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮、幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化。往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。先用小火，再用大火。
然後放入山楂，加入鹽調味，再倒入高壓鍋中，壓制一會。壓好後，鍋裡的湯較多，可以將高壓鍋裡的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。
美食小貼士：湯汁收好後，就可以享用了，記得要用老抽和生抽一起搭配，味道和口感最佳，而燉牛肉時花椒和大料千萬不能發，不然燉出來的又老又柴，羶味重。