吃魚愛好者一定要去打卡的地方——中山東升脆肉鯇!

2020-12-20 騰訊網

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這是品城記2019年第265次推送

今天我們特地開車來到了中山，

主要就是導演camby的私心了！

哈哈！為什麼呢？

因為camby其實是個很喜歡吃魚的人，

他說過來中山一定要先去吃脆肉鯇，

滿足了他的心願！

所以我們今天選擇的這家，

據說已經是非常知名的吃魚專門店——紅日飯店

基本上每個過來中山東升的，

都要過來這家打卡，

既然我們也是遊客的一員，

那當然也去吃吃看啦！

魚片、魚腩、魚骨、魚頭、魚尾，

這裡都有一條龍服務，

一條魚各個部位都有專屬的烹飪方式，

真的是安排得明明白白啊！

一到了中山，有兩樣東西必吃：石岐乳鴿和脆肉鯇。乳鴿我們前不久我們才在佛山剛吃過，所以今天帶大家去一家中山的老字號餐廳，吃一道中山的地標美食脆肉鯇。

脆肉鯇其實也是草魚的一種，但因為中山的水質原因，以及人們的餵食方式（大多餵食蠶豆），魚肉非常結實脆口，如果烹飪方式不對，還會煮不爛，咬起來橡膠一樣硬。

No.1

餐廳特色

人氣很高的老字號餐廳

我們去的這家店，叫「紅日餐廳」，是在中山東升鎮的一家專做脆肉鯇的老字號餐廳，很多人會選擇在這家店來吃脆肉鯇，我們六點半左右到店，已經坐滿人了。

更高成本的養殖

老闆說，他們有自己的養殖場，市場上的脆肉鯇一般餵食蠶豆100天，而他們餵食120天，並且魚都是從西江水裡抽取的清水，這樣餵出來的脆肉鯇雖然成本高，但是口感也會更好。

一魚多吃

在這裡，一條魚有5-10斤左右，每一條魚可以根據喜好選擇4種做法，水煮、魚丸、魚片、炒魚等各種方式都可以選擇，有30幾哥菜式可以供選擇。

秘制醬料

在某些做法的時候，會加入店家秘制的醬料。這種醬料在市場上買不到，做出來的魚肉會更加好吃。

默默打個廣告，經過我們的實驗，搭配品城記的剁椒醬也很好吃喲。

No.2

出品

我們選擇了椒鹽魚骨、豉汁蒸魚腩、沙姜脆肉鯇魚腩脆肉鯇魚片、以及水煮魚片四種吃法。

其中味道最好的是椒鹽魚骨，裡面加了黑椒和芥末，很惹味。

No.3

評價

總體來講價格不貴，我們點的這隻魚5.2斤，38元一斤，再加上飲料和米飯，三個人總共花了261元。

魚的肉質很好，很緊緻，很值得嘗試一下。店裡還有魚腸炒飯等小食。但炒飯的味道就不太好了，點了之後很快就端上來了，可能是先炒好的。

No.4

交通

因為這家店比較出名，所以直接導航到紅日飯店即可，門口就有停車場，車位較多，所以比較方便，基本都有車位。

覓食TIPS

本期BGM

紅日 - 李克勤.mp3

ゴンチチ - チョコレート粉砕工場.mp3

Peak A Soul+ - Happy.mp3

ゴンチチ - 無能の人.mp3

Aire - Tea Time.mp3

太田美知彥 - 明日への希望.mp3

松田彬人 - 乙女日和.mp3

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