每天吃紅薯,到底是降血糖還是升血糖?糖尿病人要留意

2020-12-25 騰訊網

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在生活中紅薯是升血糖還是降血糖呢？紅薯是澱粉類食物，屬於高升糖指數食物，特別溫熱的煮紅薯，血糖指數高達76.7，但放涼的紅薯的升糖指數是54，兩者相差是很大的。

同樣的道理其他主食包括米飯，稀粥等食物，冷的升血糖指數就是要比熱飯的生產指數要低一些，所以低血糖的時候吃點熱紅薯效果可能跟吃糖一樣。

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質，脂肪，多糖，磷，鉀，鈣，胡蘿蔔素，維生素a，維生素c，多種胺基酸，據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍，胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍，維生素a的含量是馬鈴薯的100倍。

而且有研究發現二型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖，但是值得提醒糖尿病人的是，對糖尿病起作用的是提取物並不是紅薯本身，所以糖友不能依靠吃紅薯來降低血糖，一旦攝入過量反而會讓血糖迅速上升，其實任何食物都沒有降血糖的功效，紅薯也能降低血糖，只能說相比其他碳水化合物，紅薯的熱量，生糖指數相對要低一些。

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