千年水鄉，食不厭精。作為粵菜的重要發源地，順德菜以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。及至近代，「食在廣州，廚出鳳城」被口耳相傳。在海外，順德菜已成為「唐菜」的代表。「世界美食之都」這塊金字招牌，更被形容是城市發展的「洪荒之力」。如何用好美食這張名片，順德家電、農業、文旅、房地產等各行業都在思考這個問題。旅遊六大要素「食」排第一位，即將試業的華僑城歡樂海岸PLUS，作為廣東省的重點文旅項目，是如何思考與美食的關係，擎動順德「美食之都」新徵程的？
敏銳洞察：定位順德美食為項目核心競爭力
凡事預則立。早在2013年10月31日拿地進駐之初，華僑城就將項目定位為「珠三角腹地最佳都市休閒娛樂目的地」，明確表示順德華僑城將結合順德自然山水環境、產業結構和地域文化特點，打造一個具有當地特色和創新精神的綜合項目。
順德華僑城與順德美食明確關聯起來，被眾所周知是在2014年6月份。當時，順德區委宣傳部組織順德媒體一行參觀考察深圳華僑城，順德華僑城總經理馮暉在接受商報記者採訪時表示，順德是嶺南文化一個非常重要的縮影，其中順德粵菜文化在全世界都非常有影響力，值得華僑城在這方面下力氣做大文章，把順德豐富多彩的粵菜項目呈現給外地遊客，順德華僑城計劃邀請十大名廚進駐歡樂海岸，吸引從外地到廣東的遊客來到順德嘗嘗粵菜，把這個區域打造成一個必定要到此一遊的項目。
2014年7月25日，華僑城集團總經理段先念赴順德華僑城調研指導工作，並對項目的未來建設提出了「以文化為基礎，打造珠三角最大的餐飲文化中心」的明確要求。至此，順德華僑城與順德美食的結合塵埃落定。
「食在廣東，廚出鳳城；遊在廣東，必到順德華僑城。」華僑城項目一直在朝著這個目標努力。2015年開始，華僑城聯合政府、商報協力將順德美食節，從北滘再次搬回大良主戰場。
立意高遠：讓順德美食既有地方文化特色又有國際範
歡樂海岸PLUS，試圖通過打造順德美食博物館和國際美食文化交流中心，為「粵菜之源」「世界美食之都」招牌做最佳註解。
據了解，美食博物館位於歡樂海岸PLUS項目主入口的西公寓裙樓，面積約3790㎡。整個展覽邀請了尋味順德團隊、廖錫祥、小虎、順德博物館等業界人士把脈，最終以現代審美角度，豐富的「跨界」藝術、聲光電互動，打破傳統博物館空間的創意呈現，讓大家看到一個不一樣的美食博物館，並通過美食看到一個「不可思議」的順德。同時，該展覽將延續2016年華僑城為順德博物館籌建「順德美食展館」時的核心視角，從世界格局看順德美食和城市發展。
世界美食之都·國際美食文化交流中心，是順德美食走向國際化的更新更高起點。華僑城與區政府攜手，從2016年開始就籌謀國際美食文化交流中心。經過2年多的運籌，2019年6月，順德攜華僑城出徵義大利，在「第十三屆聯合國教科文組織創意城市網絡年會」上，秀出「尋味順德」的自信和魅力，向全球26個美食之都城市，遞出了「歡樂海岸PLUS 世界美食之都的約會」的亮麗邀請函。聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市小組的成員代表與同為「世界美食之都」的順德達成一致意見並籤署合作備忘錄，同意與順德歡樂海岸PLUS的國際美食文化交流中心開展一系列合作，共同打造這個全球美食文化「集大成」的亮麗窗口。23個「世界美食之都」的城市代表籤署這份合作備忘錄，並對國際美食文化交流中心的成立和運營表示期待。
美食示範區：在這裡「一站式」吃遍全球
2016年，《尋味順德》一經推出，就成為現象級美食記錄片，電視收視率（紀錄片）和新媒體點擊量分別位居2016年全國第五，新媒體點擊量超2.56億次。「尋味順德」已成為順德美食IP和帶貨網紅，2018年國慶黃金周，每1分鐘就有153人前來「尋味順德」，這個IP也即將落戶歡樂海岸PLUS。
在歡樂海岸PLUS，豬肉婆私房菜、順峰山莊、聚福山莊、歡姐倫教糕、果然居、仁信老鋪、太墾堡毋米粥等將盡展「尋味順德」風採的本地品牌。此外，在國際餐飲方面，16個品牌將首進順德，包括：西貝、泰廚、甘思咪哚、漢陽館、繆氏川菜、漢舍潮食、奈雪的茶、sweet monster、松島、Hello kitty café、漢泰豐、大師兄、扉悅、遇見峇里、鰻竹等。未來，在歡樂海岸PLUS你就可以「一站式」吃遍全球了。
另據透露，由順德區政府和華僑城共同舉辦的順德國際美食節，未來三年也將落戶歡樂海岸PLUS。（順宣）