杏鮑菇不要只會炒著吃,把它炸一下外脆裡嫩,淋上酸甜汁開胃下飯

2020-12-18 麥子老媽的食味記

今天午餐做了茄汁杏鮑菇。準備好主料:杏鮑菇3個;輔料:調和油、鹽、番茄沙司、砂糖、米醋、雞汁、香油、蒜末

買回的杏鮑菇用清水洗淨,去頭去根中間切成小段

取一小段再切花刀,切的時候可以在兩邊各放根筷子以防止底部切斷

切好後放入盆中撒上鹽醃製一下殺水,然後用手擠幹杏鮑菇裡水分,再用廚房紙巾吸乾表面的水分備用

盤子裡加入適量幹澱粉,把切好的杏鮑菇均勻的裹上一層薄薄的幹澱粉

鍋中加入適量調和油加熱後,放入裹粉的杏鮑菇,開花刀的一頭朝下炸,炸的時候可以用漏勺壓壓,讓它炸開花

炸至金黃色後撈出,再把油鍋加熱後復炸一次,炸脆後撈出再用廚房紙巾吸乾油備用

炒鍋中加入少許底油,放入提前切好的蒜末炒出香味

加入番茄沙司、米醋、鹽、砂糖、雞汁和少許清水攪勻煮稠,最後淋上少許香油

把調好的茄汁均勻的淋在炸脆的杏鮑菇上即可

這道好看又好吃的茄汁杏鮑菇上桌了,外脆裡嫩,酸甜適口

相關焦點

  • 炸雞這樣做太好吃了,外脆裡嫩,甜辣開胃,一人一盤不夠吃
    說到炸雞大家都很熟悉了,雖然都知道油炸食品吃多了不好,但還是抵擋不住炸雞的誘惑。今天分享大家一個炸雞非常好吃的做法——泰式甜辣炸雞。原本外脆裡嫩的炸雞裹上甜辣開胃的醬汁,比直接吃好吃多了。又甜又辣,非常的開胃下飯,好吃過癮,一人一盤都不夠吃。做法非常的簡單,一起來看一下吧。
  • 炒肉絲怎麼炒才嫩滑不粘鍋,做個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲好下飯!
    炒肉絲怎麼炒才嫩滑不粘鍋,做個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲好下飯!分餐吃飯,兩菜一湯,做法簡單價格還不貴的午餐可以這樣配,一碗米飯配個炒肉絲,加上一個時令蔬菜,再來個番茄蛋湯或者紫菜蛋湯。關鍵是炒肉絲不管配什麼炒,都是下飯菜,湯汁拌飯,讓人吃得飽還吃得爽,做起來還方便快捷,一頓飯的食材也不貴,20元錢就能吃得滿足。那麼炒肉絲,要怎麼做才嫩滑好吃,還不粘鍋呢?不管是炒肉絲還是炒肉片,掌握兩點,第一是肉絲上漿時水分充足,第二是炒肉絲技巧和火候。今天這個杏鮑菇青紅辣椒炒肉絲,特別下飯,到底是先炒肉還是先炒杏鮑菇呢,可能好多人都搞錯了。
  • 告訴你一個杏鮑菇新吃法,做法簡單,外脆裡嫩,吃過的還想吃
    杏鮑菇,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名,是一種營養價值很高的真菌食物,富含高蛋白和人體所需的多種胺基酸。一直以來杏鮑菇都是適合炒、燒、燴、燉和做湯,今兒給杏鮑菇來一個不一樣的吃法,將杏鮑菇炸著吃,色澤金黃、外脆裡嫩,口感都非常好,一上桌就被搶光。這做法也非常的簡單,一看就懂,只是好多人沒這樣做過。
  • 杏鮑菇別只會炒著吃,裹點雞蛋和麵糊簡單一炸,外酥裡嫩,不夠吃
    而且菇也有很多的種類,但是要說起最好的菇還是杏鮑菇,不僅是因為聞起來又杏仁的香味,甚至口感還有點像鮑魚,這也是很多人喜歡吃杏鮑菇的原因。杏鮑菇的做法有很多,甚至每個做法都能散發出典型的鮮香,而且杏鮑菇還有開胃的作用,對於很多有厭食症的人來說,可以嘗試一些。
  • 炒杏鮑菇需要焯水嗎?教你正確做法,開胃又下飯,比肉要好吃
    杏鮑菇因為有令人心情愉悅的杏仁味和鮑魚的口感而備受大家的喜歡,關鍵是它的營養也是特別的豐富,植物蛋白的含量高達25%,還含有多種胺基酸和大量的寡糖,多多食用可以提高人體的抵抗力,在這段病毒橫行的日子裡,非常適合大家多吃。
  • 椒鹽味幹炸杏鮑菇,外脆裡嫩,吃起來滿口香香!
    把鮮嫩的杏鮑菇撕成小條,裡上蛋糊,放油裡炸一下,外脆裡嫩,吃起來滿口香香的。下酒當零食都是不錯的。 用料:杏鮑菇一個,麵粉4湯匙,玉米澱粉2湯匙,椒鹽粉少許,雞蛋1個,鹽1克,食用油200克 做法步驟:1.杏鮑菇撕成小條
  • 杏鮑菇除了炒還有啥做法?試一試這個,外酥裡嫩,味道濃香又下飯
    杏鮑菇是我家非常喜愛的一道食材,菌肉肥厚,質地脆嫩,組織緊實緻密,口感和肉差不多,整體可全部食用,單單這一種菌類,可以烹飪出十來種美味,炒或者煲湯都可以,今天分享一道新吃法,外表好像小酥肉一樣,色澤金黃,其實是一道油炸杏鮑菇,拍打少量的澱粉,只需幾分鐘輕鬆搞定,澆上湯汁 ,外酥裡嫩
  • 杏鮑菇黑胡椒牛肉粒,杏鮑菇外脆裡嫩,牛肉鮮香彈牙,加上黑胡椒的...
    杏鮑菇黑胡椒牛肉粒很美味的一道家常菜,即使宴客也不丟面,杏鮑菇外脆裡嫩,牛肉鮮香彈牙,加上黑胡椒的濃鬱香氣,好吃不打折!原料:牛肉、杏鮑菇、西藍花、蠔油、黑胡椒粉、白糖、料酒、生粉。做法步驟:第1步、準備的原料。
  • 幹炸杏鮑菇千萬別焯水,用這個麵糊炸一炸,外酥裡嫩,當下酒菜吃
    不洗的話,又覺得不衛生,所以這次乾脆換成杏鮑菇啦,味道一樣好!吃過油炸杏鮑菇後,你一定會開啟新世界的大門,簡直太好吃了吧! 十分鐘就可以做成的美味零食,堪比路邊攤的炸貨。杏鮑菇擁有鮑魚的肥厚感,口感鮮嫩,味道清香。
  • 杏鮑菇別再炒了,看看小貓的這種做法,口感外酥裡嫩,味好真香
    今天小貓給大家帶來的是一道「鹽酥杏鮑菇」的做法,這是一道外酥裡嫩,鹹香微辣的菜,既可以當零食,也可以用來下飯喝酒。大家要是喜歡的話,可以試一試,要是還覺得有用,麻煩幫忙點讚和關注一下,小貓萬分感謝!
  • 教你做油炸杏鮑菇,色澤金黃,鹹香酥脆,外脆裡嫩,一上桌就搶光
    教你做油炸杏鮑菇,色澤金黃,鹹香酥脆,外脆裡嫩,一上桌就搶光!杏鮑菇有著杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感得名的,杏鮑菇是一種營養價值非常高的真菌,食物裡邊富含高蛋白和人體所需的多種胺基酸,一直以來我們都知道杏鮑菇是非常適合炒燒會燉和做湯的。
  • 杏鮑菇只會炒著吃?簡單炸一炸,比雞米花還香!
    杏鮑菇肉質肥嫩、味道鮮美,具有獨特的杏仁香味,又脆又嫩的口感和鮑魚非常相似,是集食用、藥用、食療於一身的寶藏菌種,不過你知道怎麼挑選杏鮑菇嗎?怎樣才能把它做成男女老少都難以抗拒的小零食呢?現在冰冰就教你杏鮑菇新吃法!
  • 杏鮑菇的10種吃法,每一種都很下飯,口感比肉還好
    杏鮑菇是我最喜歡的食材之一。它本身沒有什麼特殊味道,很好處理,易成熟,做好的菜口感比肉還好,非常美味下飯。所以,杏鮑菇就是我家餐桌上的常客。以下,整理了10種杏鮑菇的做法。第二道:剁椒杏鮑菇不想太費力氣,又想開胃下飯,那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯,越吃越想吃。製作方法也很簡單,十幾分鐘就可以做好,夏天做再適合不過。
  • 涼拌杏鮑菇時,直接拌是大錯特錯,多加一步,比炒著還好吃
    今天我教大家一道涼拌杏鮑菇的做法,裡面不放一點肉末,吃起來卻一股肉的味道,比炒著還開胃下飯,最重要的是杏鮑菇涼拌著吃,一點都不油膩!做這道涼拌菜,我們只需要準備好杏鮑菇、黃瓜、洋蔥和各種的配料,做法簡單又下飯,而且需要的成本很低,只要是大家掌握好步驟,保準你們嘗過第一次還想吃第二次,下面我就把它的步驟和你們說一下,涼拌杏鮑菇時,直接拌是大錯特錯,多加一步,比炒著還好吃!
  • 吃了30年杏鮑菇,終於找到最好吃做法,不炒不煮,連吃10天也不膩
    大家好,我是橘子姐,隨著人們生活水平的日益提高,幾乎每餐都會有各種各樣的肉食,真是有種無肉不歡的意思,但是肉食吃多了,肚子免不了會油膩膩的,感覺很不舒服,偶爾來上一點味道清新的小涼菜,反而有種心曠神怡的感覺,今天就用杏鮑菇做一道簡單又好吃,口感很不錯的家常菜,而且杏鮑菇具有很好的開胃健脾
  • 杏鮑菇炒肉片的做法,杏鮑菇香滑有嚼勁,肉片鮮美
    營養美味又下飯。下面來醃製一下肉片,碗裡加入2克食鹽入下底味,5克料酒去腥,1克胡椒粉,用手抓拌均勻,再打入一個雞蛋,雞蛋能夠使肉片更加嫩滑,倒入一點老抽給肉片上下色,上手順著一個方向快速攪拌,打出肉片中的膠質,直到肉片比較粘手的時候,放入少許澱粉,澱粉遇熱會快速糊化,能夠有效的鎖住肉片中的水分,最後淋入一點植物油,植物油能夠使肉片自動散開,滑油的時候不易粘連,攪拌均勻之後,靜置一邊醃製10分鐘左右備用
  • 杏鮑菇和它是絕配,比放肉炒都香,孩子超愛吃,一周吃3頓不嫌多
    杏鮑菇和它是絕配,比放肉炒都香,孩子超愛吃,一周吃3頓不嫌多。很多小朋友不愛吃蔬菜,我們家小朋友也是一樣的,但蔬菜也是分很多種類的,蔬菜中的菌類食材和薯類食材小朋友還是很喜歡的。杏鮑菇的吃法也有很多,燜、炸、炒、蒸等等,都各有風味,還可以撕成絲焯水後拿來涼拌或者是炒著吃都是很美味的。我們家小朋友最愛的就是我們做的杏鮑菇炒三鮮,分別是杏鮑菇絲、雞蛋和青紅椒絲,這三樣食材搭配在一起炒,做成:杏鮑菇青椒炒蛋。雖然我們沒有放肉一起炒,但這三樣搭配在一起,雞蛋的鮮香和杏鮑菇的鮮甜,味道也是很鮮美了,做法也很簡單。
  • 炸杏鮑菇簡單又好吃的家常做法,口感酥脆,香辣美味,開胃更下飯
    炸杏鮑菇簡單又好吃的家常做法,口感酥脆,香辣美味,開胃更下飯簡單、美味、營養豐富的煎白靈菇成分:白靈菇、大蔥、生薑、八角形1花瓣、乾紅葡萄酒和胡椒粉、幾粒胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、鹽、食用油。3.準備一雙八角,幾片胡椒;蔥切成洋蔥;姜切成薑絲;幹紅紅辣椒絲4.熱油鍋,加入八角、胡椒、薑絲炒香5.加入白靈菇,中、低火煎。6.不要經常炒,你可以在半分鐘內翻炒一次.
  • 炸香蕉,做法非常簡單,外脆裡嫩,鮮香美味!
    導語:又到了小編為朋友們更新美味的時間了,今天要分享的這道美味就是連小朋友都非常喜歡的炸香蕉,做法非常簡單,外脆裡嫩,鮮香美味!每次去超市購物的時候,我都特別喜歡在路邊的攤位上買一些好吃的東西,比如炸酸奶或炸香蕉。
  • 下飯醬不用去超市買,教你4道下飯醬的做法,開胃下飯、吃著放心
    下飯醬,能讓原本平淡的主食,瞬間變得充滿誘惑,不想下廚做菜的時候,把醬拌在米飯裡,也能吃下兩碗飯。而說起下飯醬,不管是用來拌米飯、拌麵條、饅頭,只要有它,就能讓你食慾大開。想吃下飯醬不用去超市買,教你4道下飯醬的做法,開胃下飯、吃著放心,學會了,做上一些保存,想吃就吃,非常方便,下面分享下做法:【自製香辣牛肉醬】所需材料:牛肉1斤、鮮紅辣椒2斤、黃豆醬1斤、油半斤、姜1塊,大蒜1頭、番茄醬150克、白糖2湯匙、白芝麻(熟)2湯匙、十三香1茶匙、花椒1湯匙,大料2個、