杏鮑菇黑胡椒牛肉粒
很美味的一道家常菜，即使宴客也不丟面，杏鮑菇外脆裡嫩，牛肉鮮香彈牙，加上黑胡椒的濃鬱香氣，好吃不打折！
原料：牛肉、杏鮑菇、西藍花、蠔油、黑胡椒粉、白糖、料酒、生粉。
做法步驟：
第1步、準備的原料。
第2步、清水加小蘇打和勻，將西藍花的花朵部分泡入，浸泡一刻鐘。
第3步、杏鮑菇，牛肉切丁。
第4步、杏鮑菇加生粉拌勻，牛肉加鹽，料酒，生粉，黑胡椒粉拌勻。
第5步、油加熱，下入杏鮑菇炸成金黃色撈出瀝油。
第6步、再將油溫升高，下入牛肉粒炸幾十秒斷生撈出。
第7步、鍋中油全部倒出，加入蠔油，白糖，黑胡椒粉，少許的清水炒勻燒開。
第8步、加入炸好的杏鮑菇，牛肉粒。
第9步、大火炒勻就可以。
第10步、泡好的西藍花清水洗淨，掰成小朵，水燒開，加少許的鹽，再下入西藍花汆燙十幾秒撈出。
第11步、圍在盤子四周。
第12步、將杏鮑菇牛肉盛出擺盤子中間就可以。
第13步、一定要趁熱吃哦。
小貼士：
1、牛肉要選用比較嫩的牛裡脊或適合煎制的牛排。2、西藍花加蘇打水浸泡可以去除雜質，小蟲。
來自 美食天下 小耿媽媽 的作品。