新春悠享家 嫩滑過癮的黑椒杏鮑菇牛肉粒,好吃不上火!

2020-12-20 饞貓美食客

很開心可以得到這次科爾沁牛肉大禮包，裡面材料很多啦，有牛柳，牛肉粒，筋頭巴腦，牛肉餡等，科爾沁牛肉選用草原牛肉，牛肉品質特別好，吃起來很過癮啦，這次選用牛裡脊肉做了杏鮑菇牛肉粒，牛肉醃製過特別嫩滑。

【黑椒杏鮑菇牛肉粒】 材料：牛裡脊肉300克，杏鮑菇一根，蠔油1大勺，味極鮮醬油1大勺，料酒1大勺，白砂糖，芝麻油1大勺，黑胡椒粉，澱粉，色拉油 步驟：1、杏鮑菇洗淨切小塊 2、鍋裡放油，放入杏鮑菇煸炒至出水焦黃後盛出備用 3、牛肉洗淨涼水浸泡30分鐘去除血水，切成小方塊 4、牛肉粒中加入料酒，味極鮮醬油，白砂糖醃製30分鐘 5、繼續加入芝麻油和澱粉攪拌均勻 6、鍋裡放油，放入牛肉粒煸炒 7、煸炒至牛肉變色後加入炒好的杏鮑菇，加入蠔油調味 8、出鍋前撒上黑胡椒粉即可

小貼士：

1、牛肉提前醃製過口感會更嫩滑

2、牛肉炒制的時間不用過長，會影響口感

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