牛肉和它是天生一對,一起炒著吃,補鐵補鈣身體壯,全家不生病!

2020-12-22 頂廚速遞

導語：牛肉和它是天生一對，一起炒著吃，補鐵補鈣身體壯，全家不生病！

洋蔥黑胡椒牛肉，全家吃得吃得津津有味呢！每次炒牛肉放的油量一定少不了，我用冷壓初榨橄欖油來炒菜，除了讓牛肉炒得嫩一點之外，還多了冷壓初榨橄欖油的風味，這道我常做的洋蔥黑胡椒牛肉，放多一點的洋蔥、彩椒不用市售的黑胡椒醬，自己放黑胡椒調味，也是鹹香下飯，很夠味呢！

洋蔥黑胡椒牛肉

【食材】牛肉絲適量、鴻禧菇適量、紅黃椒1/4顆、洋蔥半顆

【調味料】海鹽少許、現磨黑胡椒少許

【醃料】冷壓初榨橄欖油一小匙、醬油一小匙、味霖一小匙、太白粉少許

【做法】

1.先將牛肉切絲跟醃料醃10分鐘

2. 將洋蔥、彩椒切絲，鴻禧菇去蒂備用。

3.冷鍋放入冷壓初榨橄欖油加熱。

4. 將洋蔥絲放入稍微拌炒一下。

5. 接著放入鴻禧菇、彩椒。這時還不需要加入水，因為鴻禧菇跟彩椒都會慢慢釋放水分。

6. 等食材都炒軟後，加入牛肉翻炒，這時加一些水進來，起鍋前加入適當的海鹽跟黑胡椒即可。

色彩鮮豔的黑胡椒牛肉就完成啦！不一定要用市售的黑胡椒醬來料理，這樣簡單的調味就好好吃。牛肉配著蔬菜一起吃，又滑又香又下飯，這道拿來帶便當超適合的，如果是帶要蒸的便當也很不錯唷！

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