編輯：智齒好痛 攝影：濤濤
什麼叫「痴人」呢？用廣東話來表達，看到他做事的時候，你會很想說句：「痴線嘅……」
比如這位廣工畢業的男生，標準理科男，注孤生——大二的時候做點小生意，賺了錢後任性地去開雪糕店追女生，結果賠個精光……畢業後去心儀的公司面試，被拒絕後每天寫信和HR聊天，寫了一個月後他就這麼成功入職了！問他一定要進這家公司的理由，他說，因為我暗戀的人就在公司附近上班……
明明在外企一年就做到廣州區高管，年收入百萬，他卻為了一場說走就走的旅行而辭職……去西藏旅遊回來，大家以為他要幹出什麼更有逼格的事情呢，他跑去開了家牛肉火鍋店……
難道是因為女神愛吃牛肉火鍋開的店？
火鍋店生意太好，高峰期日招待超過1000人，必須八一八！今日就為你走進廣工男開火鍋店的痴♂情故事。
文章拉到最後真的有折扣！
其實「痴人」的意思是「非常痴心並且固執的人」
這位廣工師兄符合我們對「理科男」「學霸」的一貫印象——做事邏輯分明，死磕數據和標準。開店前手寫了兩本厚厚的筆記，全是對牛肉火鍋的研究。
為了搞清楚牛肉的屠宰過程和部位細分，他可以睡在屠宰場3天，不眠不休觀察師傅下刀；牛肉從屠宰到運輸到店面都做了厚厚的一疊統計數據，定製出最科學的流程；開店前每天吃5頓牛肉火鍋，吃了1個月；學霸不可怕，當學霸用數據和實驗去研究一盤牛肉為什麼好吃的時候，效果就很驚人了。
所以他們家的牛肉質量真的很棒
雖然牛肉火鍋店開遍了廣州，但學霸的店還是讓我心動
學霸做人做事都痴心而且固執，開餐廳品質自然也不會差，而什麼樣的人就開什麼樣的店，老闆這麼「死牛一邊頸」，對員工的要求也不會低。
這家店的人都「痴」得有點可怕
牛肉非要切48刀，切成開花的牛肉粒，少切一刀都不給你吃。
廚刀必須磨成350克，多一克都不要用。磨後的刀鋒利得能切斷飄落的頭髮，師傅們手繭厚過手套都不能直接摸。
每份牛肉都好掂，黏盤、無血水、紋理漂亮。客人說肉不好看，立刻端回去重切一份。全店上下，都痴得可愛，難怪叫「牛痴」。
牛痴做的牛肉當然好吃
湯底可以選擇清湯或牛雜湯，我們選擇牛雜湯，湯滾前喝完湯吃牛雜，享受。
推薦的肉類有以下幾種：
牛樸
牛樸（又稱脖仁），靠近頭部的部位,因經常運動肉質上佳。脂肪油花雪花點般密密分布在肉中，入口柔嫩多油脂。
五花趾
稀少的部位，肉質酥脆，汁水甜鮮，喜歡彈牙的筋肉感的話不能錯過這絕少的靚肉！
匙皮
脂肪含量高，非常鮮嫩！口感柔軟又超彈。
雙層肉
好的雙層肉切面，可以看到厚厚一層脂肪和紅肉的分層，肥香，可遇不可以求。
手錘牛肉丸（生丸8粒）
生丸表面會深色、光滑一點，咬起來更嫩。而熟丸會更有嚼勁，但不管是生丸還是熟丸，咬下去都要小心汁水飛濺。
推薦地道的潮汕風味菜式：
溼炒牛肉粿條
大火猛炒，鑊氣滿分，吃火鍋也得留點肚子吃這份粿條。
△點擊打開動圖
牛肉湯粿條
粿條微軟又米香濃鬱，配上鮮牛肉和牛骨湯，是百吃不膩的冬天主食。
皇宮菜
潮汕小吃的一種，咬起來嘎嘣脆，很開胃。
重點推薦幾個粉絲福利：
牛痴福利！
福利一：出示廣工飯卡或學生證，已畢業的校友們出示畢業照也行。全單8折（酒水除外，不可與其他優惠同用）；
福利二：不是廣工人也有優惠！出示本條微信可享8.5折（不可與其他優惠同用）
福利三：手捶牛肉丸買三送一（僅限外帶，不可與其他優惠同用）；帶回家打邊爐很妥！
裝潢上明亮大氣，沒有客人的時候就像個茶館，可以坐下泡茶的那種。
據我觀察，有以下標籤的人都挺有做大事的潛質的——潮汕人、理科男、廣工畢業、學霸……這家火鍋店的老闆是其一，我們IN廣州的節操哥也是啊喂！就衝著這人設，我都要為他賣廣告說牛肉火鍋我愛你們家！不說了，我要去約廣工同學吃火鍋啦，飯卡打8折別忘了【doge】
順便問一句，師兄你到底追到女神沒有？
【店名】牛痴
【電話】 020-38377900
【地址】環市東路475號雲鶴商城1樓之一
【交通指引】動物園地鐵站B出口右轉直走50米
【駕車指引】天河立交往環市東路方向，在動物園南門處進入輔路後50米右轉即到(環市東路與雲鶴南路交界處)
【停車信息】1.動物園南門停車場，2元/小時，10元封頂；2.東都美食廣場停車場，16元/小時。3.東都美食廣場停車場16元/小時。消費200元以上憑停車卡提供1小時免費停車
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節操哥說一個加一個蛋
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