大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！
小米粥是大家都愛喝的養胃粥，它的營養是非常豐富的，每年婆婆都會中一些穀子，等到秋天的時候家裡穀子成熟了，將它打成小米。每天早晨我都會給家人熬一鍋小米粥，滋補營養，健胃健脾。老人和孩子，孕婦，坐月子時，喝點小米粥都是很不錯的選擇。每天都喝小米粥，所以對怎麼熬小米也有了一些研究，這樣做出來米油多，香醇又好喝，一起來看看吧。
小米和其它的穀物並不一一樣，要想熬出的小米粥米油多，香醇又好喝只需要多一個簡單的步驟就可以。首先你必須選擇當年的新小米來熬小米粥，只有是新小米才可以熬出一層米油，喝起來也特別香醇。如果是陳米，不管是怎麼熬也不會熬出油。有的人在熬小米粥時喜歡加鹼，加鹼是不對的，因為加鹼不但不會增香，還會破壞小米粥的營養成分。小米好不好喝的決定因素其實是在煮小米粥之前，要用溫水泡上20分鐘左右，這樣煮出來的小米粥更加的黏稠。
將鍋裡的水煮開之後加入泡好的小米，開小火慢慢熬，等到小米快要熟的時候，慢慢地江東小米，這樣讓小米更好的出米油。小米熬好之後，千萬不要著急著馬上出鍋盛出來，要在裡邊燜上5分鐘，讓煮好的米香不跑出來，這樣熬出的小米味道才會更加的香醇。並且熬小米粥時比例也是非常重要的，我總結的是小米和水的比例為1:10，這個比例熬出來的小米粥稠稀度均勻，不會太稀，也不會太稠，特別的好喝。
所以熬小米粥時，別直接加水下鍋煮，一定要將小米浸泡20分鐘左右，並且要開水下鍋熬，這樣才能使熬出的小米粥米油多，香蜜香醇又好喝，方法特別的簡單你學會了嗎？對熬小米粥你還有哪些好的意見或者見解，歡迎評論區留言交流，分享你的製作方法，讓我們一起長知識！
【溫馨提示】
分享一個如何挑選優質的小米：
1、注意小米的大小。優質的小米，大小是一致的
2、注意小米的顏色。優質的小米，顏色是均勻的
3、3看小米的光澤。正常的小米是有一層光澤的
4、優質小米有一股清香味，自然的，無異味的
5、把小米放在白紙上，向其哈口氣，優質小米會看到有潤溼現象。
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