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藕可以生吃，可以清熱潤肺，藕還可以熟吃，熟吃可以健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕可開胃，益血補髓，還有安神的好處，蓮藕可以做成蓮藕粉喝，蓮藕粉是一種不帶麩質的粉末，是用幹蓮根磨成的粉狀，蓮藕粉有利於消化，可以養胃，對人體有很多的好處，蓮藕粉可以用水衝喝，衝法是比較簡單的，蓮藕粉怎麼衝？接下來我們來看看吧。
一.蓮藕粉怎麼衝？
1.先從廚房拿一個乾淨的空碗，將適量的藕粉倒在碗裡。
2.然後拿涼白開，或者涼的飲用水（涼水！涼水！），倒在藕粉上。注意涼水的量剛剛淹沒藕粉即可，不要太多。
3.用勺子將藕粉在涼水裡攪散，注意這一步的目的就是讓藕粉均勻在涼水裡溶解，藕粉很容易在涼水裡溶解，形成如下圖所示的水糊糊。
4.燒一壺開水。水燒開後，一次性快速在上一步準備好的水糊糊中衝入適量的開水，衝入後用勺子趕緊攪拌，攪拌的速度要快哦！（不能用熱水，一定要用剛燒開的水才能泡出來哦）
5.開水的量可自行掌握，想吃稠一點就少加點開水，想吃稀一點就多加點開水。根據買的藕粉不同，自己衝一回下次大概就知道加多少水了。
二.蓮藕粉是一種不帶麩質的粉末，用乾燥的蓮根（藕）磨成。
三.蓮藕功效
味甘，性寒，無毒，視為祛斑生津止渴佳品。藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以挑中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋潤咽喉，止咳；蓮藕能恢復疲勞，安慰精神。患支氣管炎、咳嗽不止時。可飲用藕汁或直接衝泡藕粉喝。也可止咳喝解除胸悶。
蓮藕還有助於止住胃潰瘍、痔瘡引起的出血，具有消炎止血作用。蓮藕有恢復神經疲勞的功效，故還可用於防治過度緊張、焦慮不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲勞等。更年期婦女出現月經不調、不定期出血或情緒不穩、坐立不安等症時，可以經常衝泡藕粉喝。
蓮藕還有調節心臟、血壓，改善末梢血液循環的功能。用於促進新陳代謝和防止皮膚粗糙，可將蓮藕20克洗淨、去皮，切成細片在開水中燙一下，然後加米一杯和水二杯，以慢火煎，待涼後加食鹽少許食用，若加蓮子效果更好。