小孩要多吃土豆，這做法超下飯，出鍋比吃肉還香，小孩也不挑食

2020-08-28 客家小藍美食記

現在的小孩生活條件相比咱80後當小孩時，真的好十倍也不止，起碼吃穿不愁，不用穿別人的舊衣服和吃剩菜，更不用隨父母上山下地幹農活。現在的孩子穿得好，吃得好，卻還是有不少父母擔心孩子營養不良，不覺得這擔心有點可笑嗎？ 現實也確實如此，過量飲食和過分補充營養，讓不少小孩的脾胃負擔過重而致脾胃失調、脾胃功能下降。久而久之，小孩就會變成脾胃虛弱，也就是消化能力和吸收能力下降了，表現為不怎麼愛吃或超愛吃又不長身體。俗話說，&34;，脾胃變虛弱了，想要養好不是一朝一夕的事，慢慢來吧！

一般脾胃虛弱的人，平常可以多吃一些養脾胃的食物，如山藥、土豆等，而今天小藍要給大家推薦的就是土豆！土豆性平，含有大量澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C等有益脾胃的健康物質，可以促進脾胃消化功能，有健脾利溼、和中養胃的功效，很適合大人小孩食用，特別是脾胃虛弱的小孩！

接下來，用土豆搭配同樣有健脾化溼的豆角來做一道簡單又超開胃下飯、大人小孩都愛吃的 家常菜！

準備食材

: 土豆2個(300克左右)、長豆角150克、洋蔥少許、姜

第一步:

首先把豆角掐掉頭尾和爛的部份，放入水裡浸泡十分鐘，切記水裡要事先加少許鹽和麵粉，十分鐘後再清洗乾淨，再切成小豆丁；接著，把準備好的兩個土豆削一下皮，洗淨後再切成小豆丁差不多大小的土豆丁；再準備少許洋蔥切成小丁，姜切細條，備用！

第二步:

全部食材已經處理好了！準備一個小碗加入適量鹽、半勺生粉和蠔油，再加半碗水兌開，備用！

第三步:

準備一個乾淨的鍋，加3、4碗水燒開後，將土豆丁倒入鍋裡焯一下水，先焯3、4分鐘，再倒入豆角丁，繼續焯水2分鐘，焯熟就可以撈起，瀝水備用！

第四步:

起鍋燒油，下入洋蔥丁和姜一起煸炒，炒出香味後，再把土豆丁和豆角丁一起倒入鍋裡，繼續炒上一分鐘，讓土豆和豆角都吸收一下香味 ，再倒入之前調好的料水。

第五步:

再次燒開後，倒入蔥花，開始翻炒收汁，等汁水收濃稠就可以關火，出鍋！土豆這樣做，簡單開胃、色澤誘人、汁濃味香，真好吃又健脾祛溼，很適合大人小孩吃。上桌後，我家小孩很喜歡把它和米飯一起拌著吃！喜歡的朋友們就點個讚吧！

小貼士:

土豆容易被空氣氧化而發黑，最好先切豆角，再切土豆，切好就立即入鍋焯水，焯過水後就不發黑了。土豆相比較豆角難熟，所以要先焯土豆，再焯豆角。

我是客家小藍！喜歡做健康美食，每天都會給大家分享健康又養生的美食，希望大家喜歡，歡迎大家點讚和留言討論，一起來學習更多健康美食，讓我們生活更健康，謝謝大家的支持！(本圖文為本人原創，如有抄襲必維權)

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