喝不同的酒用不同的杯子都有什麼講究呢為什么喝醬酒要用小口杯呢

2020-12-24 西哥說故事

不管是品什麼酒，必備三步驟：觀其色、聞其味、品其香！

而不同的酒卻需要相應的酒杯才能更好體驗喝酒品酒的極致體驗。

俗話說工欲善其事，必先利其器，對於資深酒友而言，不單單是要熟悉各種不同酒類的酒的特點，酒的年份甚至不同酒的喝酒講究和不同的品飲方法，更要對使用的各類酒杯也有所了解，今天就來給酒友們分享一下。

各類酒杯

不同的酒品鑑都講究觀其色、聞其味、品其香，品酒其實就是視覺、嗅覺、味覺的體驗。

舉個例子：相同的一支紅酒倒入不同的酒杯，其香味也會有所不同。香醇酸澀如葡萄酒、濃烈醇香如威士忌、浪漫的香檳、層次變化的雞尾酒、爽口醇厚麥香味重的啤酒、醬香突出的茅臺、綿甜甘冽的五糧液，不同的酒用不同的酒杯，才是品酒之道，選對了酒杯，可以讓飲用的酒品最大限度揮發出美味與醇香。

01喝紅酒

應選擇那些酒杯寬大的背腹可使紅酒充分的接觸空氣並釋放更多的酒香。在品紅酒之前，輕輕搖晃酒杯大約十分鐘，讓紅酒得到充分的呼吸，這樣，紅酒散發出的芳香會更迷人。

紅酒杯

02白葡萄酒

和喝紅葡萄酒相比，白葡萄酒口味清淡且更容易揮發，所以為了保留住酒的香氣，保證長久的芬芳，白葡萄酒可選用杯腹較小或容量尺寸小一點的高腳杯。

白葡萄酒杯

03喝香檳

香檳酒以其酒味甜美，泡沫豐富而著稱，用樂美雅展望系列修長優雅的笛形高腳杯（17cl）來盛放香檳酒是最恰當不過了。將酒倒入杯中，看氣泡和泡沫在晶瑩的杯中慢慢嫋繞，升騰。由於杯身的纖瘦和修長，要比寬口的杯形更長時間的挽留氣泡和泡沫以及美酒的芬芳，得到的是視覺嗅覺以及味覺的三重享受。

香檳杯

04喝雞尾酒

適合選擇那些寬大的杯口，淺淺的杯身的酒杯。雞尾酒杯特有的倒三角造型，可以起到點綴你調製的雞尾酒作品的作用。在杯沿上插一片青檸檬或紅櫻桃，或者一把小傘，或者在杯口蘸一圈糖來調整酒味等等， 都有特殊的效果。

雞尾酒杯

05喝啤酒

喝啤酒只能用玻璃杯。而且啤酒杯不能與其他餐具一同洗，因為殘留的油脂和洗滌劑成分會影響泡沫的產生，而且單洗之後還要注意自然晾乾以後再用，回為擦拭後，沾在杯上的抹布纖維會妨礙泡 沫產生。未乾的杯子切忌放入冰箱冷凍室，即使微弱的冰膜也會影響香型、口味。

啤酒杯

06喝醬香白酒

很多酒友們認為小杯就是小到看似可以「一口悶」的透明或者白色的飲酒杯。為什麼不爽快的用大杯或者大碗喝呢？是酒太貴嗎？其實並不是這樣，杯具雖小，其中內藏大玄機。

首先，使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，香氣散得慢，便於更好品嘗酒。

其次，使用透明的小杯具便於觀察酒的顏色，體現品酒的第一個步驟，觀酒。對於一個愛酒懂酒的人來說，這是一個必不可少的步驟。有些人從觀酒就可以大致判斷酒的酒質如何。

再次，前古人大口喝酒大口吃肉的年代的白酒度數都不高。要知道現在的酒很多屬於高度白酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒，估計一碗酒下肚，你就可以休息了。自然也就體會不到喝酒的樂趣。酒得慢慢喝慢慢品味才有喝酒的雅趣

最後，用小酒杯既方便待人接客，又不失風雅，與客人閒談之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一點是使用小杯具喝酒不容易漏酒，減少浪費。

茅臺一口杯

醬香酒品嘗不只是杯子的講究，在酒文化裡還要一個「333」原則。也就是說一小杯品三口,飲三小杯,再連續喝三次。

一瓶老酒美酒擺在你的面前，你該如何喝出它的精髓呢？來看看如何解讀「333」原則。

07先咂三小口

第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味。第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香。第三小口需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

酒進入口腔，第一口是品味酒是否醇厚，讓酒在舌面緩緩滾動。隨後，我們會逐漸在口腔的不同部位體會到緩緩釋放的酸香、堅果香、曲香、花香和老味。待酒液完全咽下後，自然的閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到優質醬酒的回味悠長，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到鋪滿整個口腔，鼻腔，帶來的是醬香衝擊感。優質醬酒在多年貯存的過程中，經由歲月的變遷，各種香氣組分通過逐漸沉澱融合，變得細膩、豐富。

08再飲三杯

第一小杯需流過舌尖，醬酒盤旋入喉。

第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉。

第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。

先咂三口以後就適應醬香。大曲醬香酒連喝三次」：會讓你逐漸的適應大曲醬酒的高酸和高酒精度。連續喝過三次大曲醬香酒之後，已經完全習慣了大曲醬香酒獨特的風味物質和高酸高酒精度，大多數酒友就是因為這一步而愛上大曲醬香酒的。

一杯酒流過舌尖，醬酒盤旋入喉；二杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉；三杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。醬香連喝三次，你就會體會到醬酒的美妙之處了！

09再喝三次

第一次小杯慢飲，如男女初戀。第二次小杯豪飲，如男女熱戀。第三次小杯慢飲，如新婚之夜。

在你初次接觸到大曲醬香酒的時候，用小杯細細的品味三口，三口過後，口腔會初步適應大曲醬香酒的獨特的風味物質。

所謂：初飲不知醬香味，再飲已是醬中人呀！

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