豪爽之人都講究「大碗喝酒，大塊吃肉」，看《水滸傳》梁山好漢，亦或是金庸的武俠小說中，不乏類似的喝酒名場面，英雄豪傑一飲而盡的霸氣豪情，揮灑的淋漓盡致。但是大碗喝白酒，是不太科學的。飯桌禮儀夾雜著酒文化，但是作為社交產品，那些整天嚷嚷著大碗喝酒的人，是不是對酒有什麼誤解？接下來鬼哥給大家說說為什麼白酒要拿小杯喝。
在影視劇裡及各種演義小說中，經常會出現大碗喝酒大口吃肉的情景。這種場面之所以存在，是因為大多數古代人海飲一般喝下的酒其實是度數很低的釀造酒。所謂釀造酒就是不需要經過蒸餾的酒，大家平常所接觸到的啤酒、紅葡萄酒、黃酒就是當今世界上最出名的三大釀造酒。古代沒有蒸餾技術，酒的度數很低，所以能大口大口的喝。那時的酒叫水酒，酒精含量低，用大碗才過癮，就像現在的散啤，米酒之類，你也能大口大口拿碗喝。當年武松打虎前喝的十八碗，亦是米酒，度數較低，因此創下了千古傳奇。現今，我們所喝的是蒸餾酒，酒精含量高，俗稱燒酒---可以燃燒的酒。所以，喝酒容器的選擇也得有它的講究。好酒自然需要好杯配，那麼，為什么喝醬香酒需要配專門的小酒杯呢？
小杯宜觀色、聞香、品味
醬香型白酒是色澤微黃透明，用透明無色的小杯子才能更好的用肉眼觀察酒的色調，判斷醬香酒的酒質。這也體現了品酒的第一個步驟——觀酒。對於一個愛酒懂酒的人來說，這是一個必不可少的步驟。有些人從觀酒就可以大致判斷酒的酒質如何。
便於品酒
醬香酒透明，無懸浮物，無沉澱。用特製的小杯子能聚攏醬酒的香氣，香氣散得慢，便於更好品嘗醬香酒。醬酒中香味複雜，需要細品慢飲，酒體進入口腔鋪滿人體整個舌面後，夠讓讓飲者舌頭和味蕾得到更好的口感體驗：醇厚豐滿、幽雅細膩、回味悠久。
醬酒度數高
在蒸餾酒技術尚未成熟前，度數較低(10度左右)，因此，大碗喝酒不足為奇。而醬酒的正常度數是53度，屬於高度白酒。要是按照古人大口喝酒的方式喝酒，或許一碗酒下肚，你就倒下了，完全體會不到喝酒的樂趣（牛人除外）。
含蓄內斂的文化內涵
中國自古就是禮儀之邦，加上儒學的影響和國人崇尚謙虛、內斂以及低調為人的美好品質，小杯飲酒更符合國人含蓄內斂、溫文爾雅的文化內涵。在儒家文化統領的古代社會，大碗喝酒也僅存在於少數人身上，大部分文人雅士、社會名流更喜歡小杯淺酌。
防止飲酒過量
用小酒杯既方便待人接客，又不失風雅，與客人閒談之中品品小酒，多有雅趣。最重要的一點是使用小杯具喝酒不容易漏酒，減少浪費。還能防止飲酒過快，也能有效防止飲酒過量。
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