隨著養生意識逐漸深入人心，蜂蜜也更受到大家的關注，市場上上的蜂蜜豐富多樣，顏色也有較大差異，那蜂蜜有乳白色的嗎？
蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，採集不同蜜源植物釀造出的蜂蜜顏色並不相同。蜂蜜中的礦物質含量、花粉色澤和含量，還有是否結晶也會影響蜂蜜顏色，因此，大家看到的蜂蜜顏色有深有淺，由水白色至深琥珀色，的確也有乳白色的蜂蜜，一般還會呈固體狀，下面田野牧蜂帶大家了解一下原因。
乳白色固體蜂蜜通常是由一些淺色蜂蜜結晶而成。結晶是蜂蜜的特性，實質上就是葡萄糖的結晶，因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以適宜條件下蜂蜜就會結晶。結晶後蜂蜜顏色相對結晶前變淺一些，同時蜂蜜中的其他物質就成為極薄的一層，包在葡萄糖結晶粒的周圍，由液態變為固態，所以有些蜂蜜呈乳白色固體狀。
不過蜂蜜結晶屬於正常的物理現象，並且結晶後蜂蜜的質量包括含水量和其他成分均沒有變化，因此，乳白色固體狀蜂蜜可以食用，營養價值也不會受到影響。市面上有很多結晶蜜可供大家選擇，挑選的時候，建議大家優先選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜產品，在此基礎上再選擇喜歡的蜂蜜種類。