俗語云:工欲善其事,必先利其器。將茶具算作是茶文化的半壁江山一點也不為過,喝茶不僅僅是品茗,還是一個心、茶和諧的過程,茶具便是這個過程中最感官的部分。茶具之美不在價格的高低,而在與茶搭配的恰到好處,以及其中含蓄的寓意。
常用茶具有哪些?
泡茶常用的茶具,除了茶道六用外,還有茶壺、蓋置、壺承、茶盤、品茗杯、聞香杯、蓋碗、杯墊、隨手泡、水盂、公道杯、茶荷、茶刀、濾網架、茶巾、過濾網、茶葉罐等。
茶壺:主要的泡茶容器,茶壺的種類有紫砂壺、瓷壺、玻璃壺等。
蓋置:又名蓋託,泡茶過程中,用來放置壺蓋的器具,可以防止壺蓋直接與茶桌接觸,減少壺蓋磨損。
壺承:又名壺託,是專門用來放置茶壺的器具。可以承接壺裡濺出的沸水,讓茶桌保持乾淨,通常有紫砂、陶瓷等質地,與相同材質的壺配套使用,也可隨意組合。壺承有單層和雙層兩種,多數為圓形或增加了一些裝飾變化的圓形。將紫砂壺放在壺承裡時,最好在壺承的上面放個布墊子,彼此不會磨損。
茶盤:盛放茶杯等其他茶具的盤子,以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子,茶盤有塑料製品、不鏽鋼製品,形狀有圓形、長方形等多種。茶盤樣式可大可小,形狀可方可圓或作扇形;可以是單層也可以是夾層,茶盤選材廣泛、金、木、竹、陶皆可取。
品茗杯:品茗杯,茶杯也,用來品飲茶湯,常用的品茗杯有三種,一種是白瓷杯,一種是紫砂杯,還有一種是玻璃杯,便於觀賞湯色。
聞香杯:用來嗅聞杯底留香的器具,與品茗杯配套,質地相同,加一杯墊則為一套品飲組杯。聞香杯多用於衝泡高香的烏龍茶時使用。以瓷器為主,也有內施白釉的紫砂、陶製的聞香杯。
蓋碗:用來衝泡茶葉的茶具,又稱三才杯,三才者,天、地、人。茶蓋在上謂「天」,茶託在下謂「地」,碗居中謂「人」,蓋碗是中國茶文化天人合一的精髓展示。蓋碗既可以用來做泡茶器具泡茶後分飲,也可一人一套,當作茶杯直接飲茶。
杯墊:又名杯託,用來放置茶杯、聞香杯,以防杯裡或底部的水濺溼茶桌,還可以預防杯具磨損。杯墊種類很多主要有瓷、紫砂、陶等質地,也有木、竹等質地,與品茗杯配套使用,也可隨意搭配。使用後的杯墊要及時清洗,如果使用木製或者竹製的杯託,還應通風晾乾。
隨手泡:常用的煮水用具,可隨時加熱開水,以保證茶湯滋味。隨手泡是現代泡茶時最常用而方便的燒水茶具,絕大多數工夫茶要求用沸水衝泡,而飲水機或大型電茶爐裡的「開水」一般只有80度左右,所以衝泡工夫茶一般都用隨手泡來燒開水。
水盂:又名茶盂,廢水盂。用來貯放泡茶過程中的廢水,茶渣,功能相當於廢水桶、茶盤,有瓷器、陶器等質地。
公道杯:又稱茶盅、茶海、母杯。用來盛放泡好的茶湯,再倒入各杯,使各杯茶湯濃度相同,滋味一致,同時能夠沉澱茶渣。有些公道杯有茶柄,有些沒有,還有帶過濾網的公道杯。
茶荷:茶荷的功能與茶則、茶漏類似,為暫時盛放從茶罐裡取出的幹茶,但茶荷更兼具賞茶功能。
茶刀:又名普洱刀。用來撬取緊壓茶的茶葉,是衝泡緊壓茶時的專用器具,在普洱茶中最常用到。
濾網架:用來放置過濾網的器具,有瓷、不鏽鋼鐵等質地。濾網架的款式品種繁多,有動物形狀、人手形狀等,比較有裝飾效果。鐵質的濾網架容易生鏽,最好選擇瓷、不鏽鋼質地的濾網架。
茶巾:又稱為茶布,用來擦拭泡茶過程中茶具上的水漬、茶漬,尤其是茶壺、品茗杯等的側部、底部的水漬和茶漬。主要有棉、麻布等質地,挑選茶巾,要選擇吸水性好的棉、麻質地的。
過濾網:又名茶漏,泡茶時放在公道杯上,用來過濾茶渣。有不鏽鋼、瓷、陶、竹、木、葫蘆瓢等質地;過濾網壁由不鏽鋼細網、棉線網、纖維網罩等網面組成,不用時放在濾網架上,泡茶後,用過的濾網應該及時清洗。
茶葉罐:儲存茶葉的罐子。常見的瓷罐、鐵罐、紙罐、塑料罐、搪瓷罐以及錫罐、陶罐等。
什麼是茶道六用?
茶道六用也稱茶道六君子,是對以茶筒歸攏的茶針、茶夾、茶匙、茶則、茶漏六件泡茶工具的合稱。
如何選擇和使用茶道六用?
茶道六用是泡茶時的輔助用具,為整個泡茶過程雅觀、講究提供方便。選擇茶道六用時可任憑個人喜好,瓶形的茶筒雅致,方形的古樸大方,最好能和其他茶具相映成趣,這也增添了泡茶時的雅趣。
花茶,以花為茶,是花的盛世亦是茶的盛世!