爆炒肥腸 材料 肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥姜蒜適量，幹紅椒乾花椒適量 做法 1、肥腸徹底洗淨 2、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。 3、熱鍋熱油，把幹紅椒乾花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留著起鍋前用），依 次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。 4、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。 5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。
鮮蝦五彩蘿蔔湯 1.用挖球器將白蘿蔔，紅蘿蔔及心裡美蘿蔔挖出小球，鵪鶉蛋放入鍋中煮熟。 2.蝦仁洗淨剔除蝦腸後用料酒及胡椒粉醃製。 3.鍋中倒入適量的雞湯，沒有雞湯可加小半塊濃湯寶。 4.將挖好的蘿蔔球倒入湯中用中小火煮至熟。 5.蘿蔔球煮熟後開大火將醃好的蝦仁撈出加入，醃製蝦仁的湯汁倒掉不用。 6.再加入剝好皮的鵪鶉蛋。 7.再加入小朵的西蘭花同煮。 8.待西蘭花燙熟加少許香油即可出鍋。
酸辣萵筍 主料：萵筍350克， 調料：辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克 做法 1.萵筍去皮、洗淨，切成6釐米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水； 2.用辣椒油、麻油、味精、醋調成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。
原料、黃芽白六兩；醬油一錢；原香醋五錢；薑末五分；白糖二錢；食油八錢；精鹽五分。 醋溜白菜 製作過程 1.將白菜（內層幫和心）洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。2.鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖 [3] 、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
金針菇拌豆皮 主料、豆腐皮、金針菇、黃瓜、香菜、蒜 製作過程 1、豆腐皮切絲，焯水後瀝乾水分備用。 2、金針菇減去根部，焯水後瀝乾水分備用。 3、黃瓜切絲、大蒜剁成碎末、香菜切斷備用。 4、鹽、糖、味精用涼開水稀釋，澆在以上混合的原料上。 5、添加一勺油潑辣子和香菜，滴幾滴香油，拌勻即可。
[原料/調料] 鮮土雞300克、紅棗、蓮子、枸札、桂元、茨實各10克、生薑10克。清水500克、鹽10克、冰糖50克。 製作流程 1.土雞砍成塊，姜切片，五種配料洗乾淨。 2.瓦煲注入清水，放入土雞、生薑及五種配料，用中火煲40分鐘。 3.最後加入鹽、冰糖再煲15分鐘即成。
用料 主料豬肉適量蘑菇適量 輔料水澱粉適量 調料食鹽適量姜適量生抽適量老抽適量植物油適量鮑魚汁一點 鮮菇滑肉片的做法 1.豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘； 2.蘑菇切片、姜切片； 3.下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用； 4.下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味，生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。