1、容量，如果你確定不是三分鐘熱度，30升是入門的基本升數，只能大，不能小；
2、發熱管，建議選擇6管，因為6管平攤功率後，整個內腔的溫度會更加均勻；不建議選擇U形或M形管子，這種異形管烤箱的溫度其實並不均勻；發熱管材質選擇不鏽鋼發藍管，石英管和滷素管雖然溫度上升快，但是溫度不均衡；
3、門，建議選擇雙層門烤箱，不僅僅是因為門表面溫度較低，比較安全，主要是雙層門隔熱效果好，內腔溫度均勻，一般單層門烤箱，都會出現內部溫度高於門邊溫度，導致上色不均；
4、轉叉，這個功能看你具體需求，如果你打算經常烤雞，就必選，如果基本不烤雞，就無所謂；
5、熱風，這個功能是從商用烤箱衍生而來，是錦上添花，並非雪中送炭。一臺熱平衡較好的家用烤箱，熱風其實沒有任何意義，因為目前家用烤箱的熱風風道設計並不科學，其實是擾亂熱平衡；
6、爐燈，必備功能，拿著手電筒打望的姿勢還是挺窘迫的呢；
7、上下管獨立控溫，也是從商用烤箱衍生而來的功能，個人認為聊勝於無，也許我這樣說會有爭議，但對於優秀的烘焙玩家，獨立控溫與否，並不決定成敗；
8、發酵功能必備，特別是南方的小夥伴，冬天沒有暖氣，室溫超低的，要發酵麵團可是麻煩事，有發酵功能就高枕無憂了，不過要購買真正低溫發酵的烤箱，許多機械烤箱的發酵實際溫度高於50℃，這並不是酵母合適的生長環境，電子烤箱在發酵方面就相對靠譜；
9、計時器有長通最佳，電子烤箱的話能夠超長定時就更好；
10、溫度和時間調節，能夠精確到個位數最佳；
11、控溫區間有低溫區（即100度以下）優於無低溫區；
一臺適合烘焙的烤箱具體要滿足哪些要求呢？
下面羅列一下烤箱選擇原則1溫度、定時及容積：烤箱的最高溫度最好是250度以上，能定時60分鐘以上，容積在25升以上。
2層數：烤箱的層數至少3層，最好達到5層，如此烤箱內側壁用來架放烤盤或烤網的凹槽、鐵架可以有充分的空間放置，烘烤時，可以根據不同食放置不同位置。
3開關：烤箱要有上部和底部兩層加熱元件，並且最好是可以分開控制開關的，一遍可以單獨用上火或下火烘烤。
4功率：電烤箱能自動控溫，價格較便宜，但烤制時間要由人工控制，適合一般家庭需要，若選擇溫度時間和功率都能自控的高級家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。
5功能：烤箱帶熱風循環的功能適用於製作烤肉，帶蒸汽的功能，對於烘焙歐式麵包、脆皮匹薩最有利。購買後一定要檢查一下烤箱，不然日後出了問題很麻煩，特意諮詢了專業人士關於烤箱性能的檢查，下面是注意事項。
1外觀檢查：烤漆應均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴重劃傷等，箱門開關靈活、嚴實無縫隙，窗玻璃透明度好，各種開關、旋鈕造型美觀，加工精細；刻度盤字跡清晰，便於操作；假冒偽劣產品往往採用冒牌商標和包裝，或將組裝冒充進口原裝品，其箱體凹凸不平、有鏽斑、外觀粗糙、各種開關不靈活、功能效果不明顯，通電後升溫緩慢，達不到標準要求。檢查隨機附件是否齊全，如柄叉、烤盤、烤網等；電源插頭接線要牢固，接地線完好病無語接觸不良現象。
2通電實驗：看指示燈是否點亮，變換功率選擇開關位置，觀察上下發熱組建是否正常。
3恆溫性能檢查：可將溫度調到200度，雙管同時工作20分鐘左右，烤箱內溫應達到200度然後烤箱能自動斷電，指示燈熄滅。若達到如上要求，說明其恆溫性能良好，否則為不正常。