梭子蟹炒年糕
梭子蟹體大肉多，味道鮮美，營養豐富。每到上市季節，餐桌上都少不了它，尤其是炒年糕很受歡迎，蟹的鮮味滲透到年糕中，別有風味，可以說是：蟹與年糕，各有所愛也
原料：梭子蟹、年糕、蔥、姜、蒜、澱粉、油、蠔油、生抽、料酒、白糖。
做法步驟：
第1步、梭子蟹去腸去腮處理乾淨，切成小塊。
第2步、蔥姜蒜切好。
第3步、年糕衝洗後，用熱水泡軟撈出。
第4步、梭子蟹切口處粘上澱粉。
第5步、料酒、生抽、蠔油、白糖、清水調成料汁。
第6步、鍋中放油，放入蟹塊煎炸定型盛岀。
第7步、鍋中留油，放入蔥姜蒜煸香。
第8步、放入炸好的蟹塊翻炒。
第9步、放入年糕，倒入料汁燒煮。
第10步、湯汁燒乾，放入蔥段炒勻。
第11步、鮮香美味的梭子蟹炒年糕。
來自 美食天下 清水淡竹 的作品。