關東煮+雜炊粥，一鍋二吃！接下來就與大家分享利用龍蝦高湯製作出溫暖人心的「關東煮」並將吃到最後的湯底，一滴都不浪費的再變化成美味的雜炊粥，別小看是用湯底做的喔！這雜炊粥可集結所有精華，美味的不得了呀！
關東煮+雜炊粥
湯底材料： 4人份
龍蝦高湯1份、白蘿蔔1/2根、京蔥1/4根、昆布10釐米段長，可省略
※也可加入玉米、紅蘿蔔，增添蔬菜的清甜味
※龍蝦高湯可照個人口味依比例稀釋，我是1比1
配料：
市售甜不辣或天婦羅、貢丸類適量、蒟蒻一塊、竹輪適量、紅蘿蔔與四季豆適量，搭配竹輪用、日式油揚4塊、中型雞蛋4個，搭配油揚用
※也可以當火鍋食用，增加肉片與各種蔬菜
雜炊粥材料：
米飯1~2碗、雞蛋2個、蔥花1/2碗
做法：
1.將蒟蒻切成適當的塊狀，再用刀於表面輕劃出格子紋路
2.將市售甜不辣或天婦羅、貢丸類放入滾水中稍微汆燙，撈起備用
貼心建議：
◎蒟蒻表面輕劃出格子紋路，可以幫助入味
◎甜不辣或天婦羅、貢丸類汆燙過，可以去除多餘油脂與油耗味
3.將紅蘿蔔切成與竹輪一樣長度的0.5公分粗條狀
4.再將紅蘿蔔與四季豆塞進竹輪裡，即完成自製的火鍋料啦
貼心建議：
◎也可以單獨塞入紅蘿蔔、四季豆、牛蒡
5.將日式油揚的一端切開，並小心的將內部撕開，形成一個袋子狀
6.再放入雞蛋，我的蛋白沒有全部放入，會太滿
7.再用泡軟的曬乾瓠瓜條綁起來，或是用牙籤串起來封口，即完成自製的火鍋料「卵福袋」
8.右圖是卵福煮熟後切開的樣子
貼心建議：
◎油揚可在日系超市購買，擺放位置約在貢丸、天婦羅或豆腐的生鮮冷藏區域
◎曬乾瓠瓜條可在專門賣素的食材商店購買，大市場周邊應該會有這種店
9.在處理自製火鍋料的同時，也進行湯底製作，將龍蝦高湯加入白蘿蔔、切段長的京蔥、昆布，煮至蘿蔔熟軟
10.接著加入所有的配料煮至熟，即完成關東煮，準備開動啦
鍋裡的湯咕嚕咕嚕的沸騰著，有了龍蝦高湯就可以輕鬆的在家吃火鍋囉，用龍蝦高湯做湯底，自家吃或是宴請親友，不止美味豐盛還兼顧體面喔^^，有沒有看到鍋裡那顆紅通通的龍蝦頭，多豪邁大氣呀
我最愛的卵福袋^^
吃到差不多剩下湯底時，就可以開始進行雜炊粥的製作，將米飯倒入湯底，可適情況添加高湯，煮至滾後，再放入
將雞蛋稍微撥散開來，再撒入蔥花
混合均勻，即完成美味的雜炊粥(其實算是湯飯)
將湯底一滴都不浪費的再變化成美味的雜炊粥，集結所有的精華，美味的不得了呀
一個電飯鍋搞定一菜一飯！這樣的做飯做菜天天吃也喜歡！想吃嗎?趕快跟著我一起動手做吧^^