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漢堡王用過期麵包做漢堡
（來源：網易財經綜合）
2020年中央廣播電視總臺3·15晚會正在直播，宣稱「味道為王、食物新鮮」「每一個皇堡都符合漢堡王的皇冠標準」，然而315晚會接到內幕人士舉報，漢堡王的標準在實際執行中，存在嚴重問題。在南昌市漢堡王紅谷灘天虹店，記者發現在製作漢堡的過程中，員工煞費心機地操作，就為了少放一片西紅柿，或者一片芝士。隨著調查的深入，記者的發現更加令人震驚。當班經理發現麵包到期後，很自然地吩咐員工更換標籤。員工將這批漢堡上舊的標籤撕掉，換上了新的標籤。在漢堡王南昌王府井店，不僅僅是過期麵包被重新修改保質期再銷售，過期的南美風味雞腿排同樣被要求修改標籤，延長保質期。
以下為實錄：
謝穎穎：確實，對於我們每一位消費者來說，這舌尖上的安全是大家最關心、最關注的，當然食品安全無小事，很多食品餐飲企業為此制定嚴格甚至嚴苛的操作標準和流程。可是有了這些操作標準和流程真的能夠得到執行嗎？看一家國際連鎖餐飲企業如何落實自己所謂的皇冠標準的。
漢堡王是全球大型連鎖企業，漢堡王宣稱味道為王食物新鮮，現點先做料倍足。然而3·15晚會接到內幕人士舉報漢堡王存在嚴重問題。為保證食物品質漢堡王制定嚴格標準，詳細規定食物儲存加工方法。一名顧客點了紅燴牛肉皇堡，記者注意到員工製作時西紅柿只放了一片，難道是員工操作失誤嗎？
員工：不能放兩片。
對於漢堡王的標準員工記得非常清楚，實際操作不執行，芝士片經常少放。然而記者發現，工人偷偷少放的一片芝士將漢堡交給顧客。
員工：兩片肉放一片芝士，三片肉放兩片芝士。
員工製作為什麼少放芝士？
員工：放兩片。
為保證食物的溫度和安全，待用熟食用產品存放櫃裡，綠燈閃爍表示食物即將過期，紅燈閃爍表示食物已經過期，按照漢堡王的標準應該被丟棄。
員工：肉質產生影響沒有那麼好吃，這東西應該是扔的。
標準規定很細緻，工人逃避標準方法很簡單。保溫槽裡裝的是雞塊，紅燈閃爍後應被丟棄，工人直接將紅燈按成綠燈，半小時後紅燈再次閃爍，紅綠燈再次閃爍的把戲下，早該丟棄的食物又賣給顧客。
記者：扔還是不扔？
員工：不扔。
現在我按的綠的不扔了。
記者：那它就是新的了？
員工：對。
記者調查發現這樣紅綠燈切換的把戲每天在這家店上演。
員工：又可以等半個小時了。
隨著調查深入接下來的發現更讓人震驚，漢堡王麵包統一採購的，外包裝上說明冷凍儲存麵包，應置於常溫條件下解凍，解凍後不得超過48小時。漢堡王似乎也這樣做，麵包外包裝上貼了標籤，拿出了冷凍、解凍時間，記者發現這些是表面現象。在漢堡王冷酷一旁存放70個麵包，標籤顯示這批麵包在2019年12月14日晚17點丟棄，到期後員工如何處理？
員工：到期後全換嗎？到期後更換延後一天。
員工將舊標籤換上新的標籤，明明已經過期的麵包搖身一變又成可以繼續食用的新麵包。記者做上D字型標記，第二天發現這些麵包做成漢堡賣給顧客。明目張胆篡改麵包保質期，銷售的現象經常發生。
經理：按道理兩天保質期，麵包解凍最多使用兩天，預估錯誤延到下一天。
即便到食物容易發黴變質的夏天保質期照改不誤。
經理：夏天外面到30度的話麵包很難說了。
漢堡王這名餐廳經理心裡非常清楚，過期面包容易滋生細菌發黴，產生食品安全問題。
記者：到期產生食品安全問題怎麼辦？
經理：氧化產生黴菌客人吃了拉肚子。
記者隨後又對南昌市其他幾家漢堡王餐廳進行調查。在南昌銅鑼灣漢堡王店這批麵包已經到期，值班經理要求員工修改標籤保質期延後一天員工對此早已習以為常。
在漢堡王南昌王府井店，這批麵包即將過期，同樣值班經理要求員工將保質期延後一天。
記者：保質期改沒啥事？
經理：沒有，過期得改。
不僅過保質期重新銷售，過期的雞腿排同樣被修改保質期。
員工：一般退後一天。
記者查南昌市外賣平臺發現，不少缺斤少兩甚至吃了拉肚子。將麵包等過期食物篡改標籤繼續賣給消費者已經成為一種常態，員工們已經見怪不怪。
經理：我們店可以改。
員工：可以改。
記者：員工自己改？
員工老闆也叫改。
記者：天熱麵包會罰沒嗎？
員工：會。
記者：總部知道怎麼放標籤？
店長：知道，人家從基層做起當店長多少年的。
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