食鹽是我們日常烹飪中不可或缺的調味品，每天都要用到。雖然食鹽天天吃，但是關於食鹽如何挑選，很多人並不清楚。困擾大家最多的一個問題就是加碘鹽和無碘鹽的問題了，到底哪種鹽更好呢？今天我們就來說一下選購食鹽的小技巧，加碘鹽和無碘鹽的區別，看完你就明白應該如何選購了。買鹽，選加碘鹽好還是無碘鹽好？區別很大，以後別亂買。
先說一下加碘鹽和無碘鹽的歷史吧。我們是從什麼時候開始給食鹽加碘的呢？大約是20世紀70年代的時候，我們中國有三千多萬人得大脖子病，更有數百萬的兒童智力比正常人低下，而這都是因為缺碘導致的。所以為了減少碘缺乏症的流行，國家從1995年開始實行全民食用鹽加碘。
而之後一段時間裡，大家只能購買到加碘鹽，而想要買到無碘鹽則需要醫院的證明。大約在2010年左右，我們才可以在不需要出示醫院證明的前提下購買到無碘鹽。但是即使是現在，大家去超市買鹽的時候也可以發現，真正的無碘鹽還是極少的，販賣的大多數還是加碘鹽，這是為什麼呢？
這是因為我們始終處於一個缺碘的狀態，世界衛生組織推薦成年人每天應攝入150微克的碘，也就是說如果達不到這個量可能就會使身體缺乏碘。而我們日常生活中，只有通過吃海產品才能獲得較多的碘，但這是非常有限的，尤其是對於內陸地區的朋友們來說，幾乎是不可能的。即使是沿海地區的，單純靠吃海鮮也是滿足不了人們對碘的日常需求的，除非你能堅持天天吃紫菜跟海帶。
所以說，加碘鹽還是適合大部分人吃的，尤其是內陸缺碘地區。但是也不排除有一些特殊情況，比如患有甲狀腺疾病的人，這樣的人群當然就要選擇無碘鹽。除了加碘鹽和無碘鹽，它們中間還有一個低鈉鹽。低鈉鹽是用一部分氯化鉀代替了氯化鈉，在鹹度不會受影響的情況下，鈉攝入的會少一些，鉀攝入的多一些，會更加健康。所以低鈉鹽更適合高血壓人群和平時吃的特別鹹的人。
所以說，加碘鹽和無碘鹽，如果你和你的家人沒有特殊情況，那就放心選擇加碘鹽就可以了，一般人都是缺碘的，食用加碘鹽會對身體更有好處。而一些特殊人群，比如甲狀腺疾病患者，則需要選擇無碘鹽。高血壓病人和平時吃的特別鹹的人則更加適合低鈉鹽。大家根據這個原則，然後結合自己的實際情況，就可以買到適合自己的食鹽了。