立秋處暑之時，天氣較為乾燥，燥邪易耗津傷肺，許多人會出現不同程度的咽幹唇裂、皮膚乾燥、鼻腔出血、乾咳少痰等症狀。這時除了多喝水外，同時還應多吃一些滋陰潤肺的食物，比如南瓜，以減輕秋燥對人體的傷害。香甜綿軟的南瓜雖然是老百姓餐桌不起眼的食物，但是它的保健功效卻不容小覷，非常適合在秋季食用。下面我們就一起來看看秋食南瓜具體有哪些好處吧。
南瓜的營養價值
南瓜是秋季常見的蔬菜品種之一，吃起來香甜細膩，而且富含蛋白質、維生素B族、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、糖類、纖維素及礦物質鉀、鎂、磷、銅等人體必需的營養素。據測定，每100g南瓜含碳水化合15.5g、蛋白質0.9g、膳食纖維0.8g、維生素A148ug、胡蘿蔔素2.4mg、維生素B1 0.03mg、維生素B2 0.04mg、維生素C8mg、維生素E0.36mg、煙酸0.4mg、鉀180mg、磷40mg、鈣16mg、鈉8mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、銅0.03mg、錳0.08mg、硒0.46ug。除此之外，南瓜中還含有甘露醇、果膠、南瓜多糖及微量元素鈷等，有著不可忽視的食療價值。
秋天到，南瓜俏，秋吃南瓜有7大好處
1、提高免疫力
南瓜中所含的胺基酸種類高達17種，包括人體必需的多種胺基酸，能夠加快合成人體免疫球蛋白，從本根上提高免疫力。另外，南瓜中還含有較多的南瓜多糖，它是一種非特異性免疫增強劑，能夠提高機體的免疫力，促進細胞因子生成，對免疫系統發揮各種調節功能。據說，在日本江戶時代中期有冬天吃南瓜的風俗就與南瓜能提高免疫有關。
2、保護胃黏膜
南瓜口感細膩綿軟，而且含有豐富的果膠，它可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激，並能促進潰瘍面的癒合，尤其適合腸胃虛弱及患有潰瘍、糜爛的胃病患者食用。
3、預防便秘
南瓜中含有大量膳食纖維和果膠，這兩種物質能夠加強胃腸蠕動，幫助食物消化，具有促消化的作用，同時還可以清理腸道內的毒素和廢棄物，並促進腸道排便，從而起到預防、緩解便秘的作用。
4、保護視力
南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，進入體內能轉化成成維生素A。這種維生素對維持正常視覺功能、預防眼疾、促進骨骼發育和和增進皮膚的細膩程度具有重要生理功能。
5、保護心臟
國外多項研究顯示，高纖維飲食者與低纖維飲食者相比，冠心病發作風險降低了40%；高纖維飲食的女性患心臟病的風險比低纖維飲食的女性低25%。而南瓜中的纖維素含量極為豐富，對心臟很有好處。
6、補血
清代名醫陳修園說：「南瓜為補血之妙品」。這是因為南瓜中所含的胡蘿蔔素、蛋白質、維生素C、維生素B12及微量元素鐵、鈷、鋅、銅等成分都是造血所需的重要原料。所以，女性適量食用南瓜可使肌膚豐美，面色紅潤。
7、預防重金屬中毒
南瓜中的果膠除了能夠保護胃黏膜免受損害，還可以「吸附」腸道內的有毒物質，包括重金屬，並促使其隨糞便排出體外，有「重金屬清道夫」之稱。
吃南瓜的注意事項
1、不宜過量食用
南瓜中的胡蘿蔔素含量很高，長期過量食用，使得胡蘿蔔素攝入過量，容易導致高胡蘿蔔素血症，致使人體部分甚至全身皮膚變黃。
2、過敏體質慎食南瓜
一般來說，吃南瓜是不會過敏的。但是也有少數人吃南瓜會出現皮膚紅癢、舌頭和嘴巴腫脹、腹瀉、喘息等過敏症。
3、溼熱體質不宜多吃南瓜
南瓜性溫，多吃會助長溼熱，胃熱熾盛、氣滯溼熱、氣滯中滿的人不宜多吃。此外，腳氣病及皮膚病患者也不宜吃南瓜，否則會加重瘙癢症狀。
4、糖尿病患者不宜吃老南瓜
儘管南瓜中的膳食纖維和南瓜多糖可以控制餐後血糖上升的速度，但南瓜同時也是一種高升糖食物，尤其是老南瓜。糖尿病患者如果大量吃南瓜，尤其是在主食不減的情況下，是非常有害的。所以，糖尿病人吃南瓜最好選擇嫩南瓜，並控制好食用量。
小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必須合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。