說到竹筍相信大家都吃過，竹筍在四季都能夠生長，而竹筍最多的季節當然就要數萬物復甦的春季了，春筍肥碩並且品種繁多！那麼在這吃筍的最佳季節裡面，天健美食坊就來帶大家了解竹筍所帶來的營養價值以及它有哪些好吃的做法吧！喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程噠,相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
竹筍具有養顏減肥，開脾健胃，增強免疫力等功效，它屬於一種天然低脂低熱量的食物，竹筍中含氮物質在其中，它是構成竹筍獨有清香的物質，具有著開胃和促進消化的作用，對於消化不良的人群來說，有很好的治療的功效。竹筍的吃法也非常的多，蒸煮燜炸涼拌都可以，每一種做法都能做出不一樣的味道，有些朋友喜歡吃新鮮的，當然也有其它另類的吃法，比如把竹筍做成酸筍，又別又一番風味，接下來給大家分享竹筍幾種經典的吃法和做法吧！
NO.1竹筍老鴨湯
首先準備食材：鴨肉1隻，春筍1斤，枸杞適量，食鹽2茶匙，姜適量，料酒適量
具體做法如下：首先把鴨子宰殺後去鴨屁股，切成塊再次衝洗掉多餘的血水，鍋中把水煮開後放入鴨肉焯水，倒掉鍋子裡的水，重新把鴨肉衝洗一下，把焯水後的鴨肉放入砂鍋備用，加水沒過鴨肉（想多喝湯可以適當多加點水）。春筍提前清洗乾淨後焯水，再用水浸泡20分鐘，然後將春筍也放入砂鍋，加入幾片生薑，加入兩勺左右的料酒，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉成小火煲2個小時，出鍋前半小時放入枸杞，再喝的時候再加適量食鹽調味即可！
NO.2醃篤鮮
首先準備以下食材：春筍500克，臘肉一塊，大白菜幾片，姜一塊，料酒一勺
具體做法如下：新鮮的春筍適量，還帶著泥巴，撥去外面的筍衣，切成滾刀段狀。臘肉加入薑片，料酒，入鍋煮開，然後轉小火，煮20分鐘。煮臘肉的時候準備一些新鮮的白菜葉子，用大白菜口感更好，切成大片就可以了。臘肉煮過20分鐘左右以後湯色會變得濃白了，加入春筍塊，煮大約5分鐘，加入白菜，再煮兩分鐘即可，不需要加任何的調味料，臘肉本身就是鹹的。
NO.3竹筍炒臘肉
準備食材如下：竹筍500克，臘肉150克，油6毫升，鹽3克，醬油1毫升，紅辣椒2個，蒜1個
具體做法如下：具體做法如下：將新鮮的筍去殼，洗淨，準備臘肉，筍切片、臘肉切片，清水煮沸，汆燙筍，撈出過冷水，熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋，蒜末煸香，倒入筍爆炒至八成熟，放入切好的辣椒、煎好的臘肉，放醬油、鹽炒均即可，香辣可口，美味出鍋！
NO.4 醃酸筍
準備食材如下：竹筍適量，水（礦泉水，井水，山泉水 都可以）千萬不能用自來水，石頭
具體做法如下：將新鮮的竹筍清洗乾淨表面的泥巴，然後剝去外皮，如果竹筍太大可以改刀切成小塊的，然後準備一個玻璃或者瓦罐容器，將處理好的竹筍放到容器裡面，然後用個乾淨的石頭壓到竹筍上面，防止竹筍浮起來，再倒入沒過竹筍的清水，再把容器蓋起來，等竹筍發酵15天以上，就會變成酸筍啦！這樣做的酸筍不能沾油否則容易壞，並且酸筍放越久就會越酸！
好啦，竹筍的吃法和做法太多我就不一一列舉了，如果你有看不明白的步驟請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上回覆你的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議也可以留言分享哦。竹筍更多的吃法也歡迎大家與我探討哦！
感謝你的閱讀，我們下期再見！