蔥油餅別用麵粉做了，試試這種新做法，筷子一攪一拌，2分鐘出鍋
文/洛洛的小廚房
蔥油餅是街頭巷尾十分常見的一道小吃，經常被用來當早餐，但是南北還是有所差異的。平時常見的蔥油餅是以麵粉為原料，和面、揉面，再摻入蔥花或者蔥油，然後再下鍋烙出來，做法雖然不難，但是比較費時間。
之前洛洛在福建上學的時候，吃過一種比較「特別」的蔥油餅，是用大米加上黃豆做的，和普通的蔥油餅相比，味道和口感都更加號，外酥裡嫩，香而不膩，關鍵是做法十分的簡單，不需要和面揉面，筷子一攪一拌，2分鐘出鍋，自己也能在家快速做出來，當早餐再合適不過了。
需要的食材和配料：200g大米、50g黃豆、蔥花、調味料
做法和步驟：
1、準備200g大米和50g黃豆，先用水淘洗乾淨，然後放在清水中浸泡5個小時以上，將大米和黃豆都泡軟。這一步大家可以提前一夜製作，第二天早上就能直接拿來做早餐了。
2、取出泡好的大米和黃豆，倒入料理機中，再加入適量的清水。水的量不用太多，剛沒過大米1釐米左右就可以了。將大米打成米漿之後倒在大碗中備用；
3、準備一把小蔥，洗淨之後切成小丁，倒入米漿中，然後加入1小勺食鹽、半小勺胡椒粉，用筷子攪拌均勻即可。
4、起鍋加油，將油燒至6成熱之後，將火調小。準備一個勺子，先將勺子放進油鍋中潤一下，再倒入大半勺的米漿，放入油鍋中炸。等【蔥油餅】炸至定型之後，稍微搖晃一下勺子，蔥油餅就會輕鬆脫離勺子，然後用同樣的方法製作另一個，等【蔥油餅】炸至兩面金黃之後，就能控油出鍋了。
蔥油餅別用麵粉做了，試試這種新做法吧，做出來的【蔥油餅】用大米和黃豆代替了麵粉，不僅味道更加清香，口感更加軟嫩，而且營養更加豐富，一點都不會油膩，老少皆宜，咬上一口全是豆香味和米香味，比外面早餐攤上賣的可是好吃多了。關鍵是做法簡單快速易操作，不和面不揉面，簡單攪和攪和，2分鐘能出鍋了，當早餐實在是再合適不過了。喜歡的朋友一定要在家試試呦，以後想吃就不用出去買了。
【製作時需要注意的細節】：
1、家中沒有料理機或者不想用大米糊製作的朋友，也可以用普通麵粉來製作，同樣的做法和步驟，做出來同樣美味。炸的時候一定要注意火候呦，全程用中小火慢慢炸，這樣你的蔥油餅才能外脆裡嫩不幹硬哦！
2、除了放小蔥之外，大家也可以根據個人的口味放入肉糜、蝦仁、韭菜、青椒、等其它時令蔬菜，口味和營養都會更加豐富。
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