（健康時報記者徐婷婷 實習記者 邱越）9月2日，成都市武侯區金蘋果龍灣半島幼稚園30名幼兒和4名教師相繼出現發熱等症狀。據園方發布的情況通報，初步認定4名幼兒患病是由沙門氏菌所引起的，另有5名疑似感染。9月7日，健康時報記者致電涉事幼兒家長獲悉，有兩名幼兒先後接收到四川大學華西醫院的病危通知單，雖然目前已脫離生命危險，但病情仍較嚴重。目前還有多名孩子在醫院住院治療。
李莉（化名）的孩子都就讀於金蘋果龍灣半島幼稚園嬰班。9月1日幼兒園新學期開園，園方訂購了15個蛋糕，每個班級一個。9月2日下午，嬰班和兩個小班的幼童陸續開始出現發燒症狀， 「孩子接回家後，傍晚六點左右，體溫計測得孩子的體溫就超過40度了。」李莉告訴健康時報記者，「當天晚上我們就帶孩子去掛了急診，但當時並沒有腹瀉的症狀，所以開了點退燒藥就回家了。」
據李莉描述，當天晚上孩子一直反覆高燒，只要退燒藥藥效一過，體溫就升高到40度。9月3日一早，李莉帶孩子到兒童醫院檢查，彩超結果診斷為腸套疊。「由於兒童醫院處理不了腸套疊，我們就趕緊帶孩子趕到華西醫院。」
所幸，在華西醫院再次彩超檢查顯示孩子的腸套疊已自行解套，但當時情況仍然比較嚴重，華西醫院給李莉的孩子開出了病危通知單。
李莉（化名）孩子的病危通知書。受訪者提供
據接診大夫介紹，腸套疊的誘因一般就是腸水腫、腸炎等，幸運的是孩子的腸套疊自行解套，否則可能需要通過外科手段進行救治。
雖然腸套疊的危機解除，但孩子仍然反覆高燒。9月4日，李莉再次帶孩子去兒童醫院做了血常規檢查，「檢驗結果非常不好，確定孩子是細菌感染，需要住院治療。」李莉說。
李莉（化名）孩子的門診病歷。受訪者提供
直至今日（7日），孩子的病情仍然時有反覆，雖然不再有40度的高燒，但體溫經常在38度以上，且腹瀉症狀嚴重，有時還會出現便血。記者致電李莉近20分鐘的時間裡，孩子的哭鬧聲一直持續著。說到孩子的病情，李莉數讀哽咽，她說：「什麼學校如何善後、如何賠償我們現在都不關心，心裡只想著好好照顧孩子，讓孩子儘快好起來。」
據李莉介紹，另一名收到病危通知單的孩子被告知需要接受全臟器檢查，還曾經出現過被喊叫無應答的情況，病情可能更為嚴重。
9月6日，金蘋果龍灣半島幼稚園通過微信公眾號就此事向家長發布公開致歉信，稱經相關部門調查，該園食堂提供的餐點沒有發現問題，此次出現問題的系該園單獨外購的生日蛋糕。接下來將持續跟進孩子的就醫、康復事宜，並進一步全面完善內部管理，停止外購幼稚園食譜意外的食品，同時嚴肅處理相關責任人。
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成都金蘋果幼稚園師生發熱，初步認定因沙門氏菌感染引起
據金蘋果龍灣半島幼稚園發布的通報，9月2日，幼兒園多個班級陸續有幼兒和教師出現發熱等症狀，截至9月5日中午12時，共計報告30名幼兒、4名教師出現症狀。經武侯區疾控中心監測，排除感染新冠病毒的可能。
9月6日，記者從成都市武侯區教育局獲悉關於金蘋果龍灣半島幼稚園最新情況，除兩名幼兒在醫院普通病房治療、病情穩定外，其餘幼兒和教師均在休養。區疾控中心會同市疾控和臨床專家研究分析，初步認定4名幼兒患病是由沙門氏菌所引起的，另有5名疑似感染。
幼兒感染沙門氏菌，系該園單獨外購的生日蛋糕
武侯區疾控中心證實，9月1日、9月2日幼兒園兩日所有食品留樣進行檢測，發現9月1日留樣的外購生日蛋糕中沙門氏菌呈陽性。且初步認定4名幼兒患病是由沙門氏菌所引起。
圖片來自美國疾病控制與預防中心
「沙門氏菌是食物中毒最常見的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆製品和糕點都可能引起沙門氏菌中毒。」福建省立醫院急診科副主任錢欣告訴健康時報記者，預防的最好辦法就是平時注意飲食衛生。
據《中國食品衛生雜誌》報導，在我國由沙門氏菌引起的食源性疾病居細菌性食源性疾病的首位。2006~2010年間我國報告的病因明確的細菌性食源性疾病暴發事件中，70%~80%是由沙門氏菌所致。
針對「部分幼兒和教師相繼出現發熱腹瀉等症狀」一事，9月6日下午，成都市武侯區金蘋果龍灣半島幼稚園通過微信公眾號發布致歉信稱，此次事件發生後，經相關部門調查，該園食堂提供的餐點沒有發現問題。此次出現問題的系該園單獨外購的生日蛋糕，其初衷是為了杜絕外帶食品的安全隱患，讓孩子在幼稚園能感受到集體生日的快樂，但在外購食品的管理上疏於防範。
該幼稚園在致歉信中表示，本次事件教訓極為深刻，園方將在有關部門的指導下，和家長一起持續跟進孩子的就醫、康復事宜，確保孩子的健康、成長，進一步完善內部管理，停止外購幼稚園食譜以外的食品，並強化對全園的培訓，嚴肅處理此次事件的相關責任人。
預防沙門氏菌最好辦法就是平時注意衛生
「沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，可引發急性腸胃炎。」錢欣告訴記者，人類感染沙門氏菌後的12至72小時內，通常會出現腹瀉、發燒、嘔吐與腹痛的症狀，這些症狀一般會持續4到7天。
同時，患者可能因嚴重腹瀉而導致脫水，必須送醫院治療。5歲以下兒童、65歲以上老人或免疫力有缺陷者更易感染這種病菌，老人、嬰兒等免疫系統功能不佳的人可能會發展出嚴重併發症。
「沙門氏菌最適合繁殖的溫度為 37℃，在 20℃ 以上即能大量繁殖。」錢欣稱，沙門氏菌可以適應不同溫度、溼度和酸鹼度環境，在水中能存活 2~3 周，在糞便中能存活 1~2 月，在牛乳和肉類中生存時間較長，即使在醃肉中也可生存 2~3 個月。
「沙門氏菌對熱、消毒藥及外界環境抵抗力不強。在65℃條件下加熱15~20min即可殺死，100℃下立即死亡」。國家藥監局發布公告，國家食品安全風險評估中心微生物實驗部主任李鳳琴研究員及大連工業大學食品學院副院長侯紅漫教授聯合發表聲明指出。
錢欣提醒，預防的最好辦法就是平時注意衛生。在生食蔬菜和水果前，一定要將它們用流動的自來水清洗乾淨。熟食最好在10℃以下低溫保存，食用前必須用80℃以上高溫加熱15分鐘以上才能將該菌殺死。養成良好的衛生習慣，飯前、便後要洗手。不吃生肉或未經徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶。尤其是加工生鮮海產品和生肉類食品後，務必將砧板洗淨晾乾，以免汙染其它食物。對於市場銷售的各種即食食品，應儘量購買正規品牌、包裝完好的產品，並注意生產日期和保質期，食用前注意是否有變質情況。