豆腐是我們日常生活中非常常見的一種食材，眾所周知的是豆腐非常的營養，非常的健康。豆腐的做法也是多種多樣的，很多人都非常喜歡吃豆腐，你喜歡吃豆腐嗎？
小編今天分享的這道美食就是豆腐的新吃法，肉末蒸豆腐。這道肉末蒸豆腐做出來之後，又健康又營養，而且非常的好吃，非常的下飯。最主要的是他的做法非常簡單，可謂是一學就會，但不存在一做就廢的情況。看到這裡你是不是也非常想親自動手嘗試一下呢？那麼我們就閒話少敘，直接上教程吧。
【肉沫蒸豆腐】
【製作食材】豆腐，豬肉，小米椒，生薑，食用鹽，辣椒醬，黃豆醬，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉，小蔥。
【製作步驟】
1、首先準備適量的豆腐，這道菜用到的豆腐是嫩豆腐，不要用老豆腐。首先將我們準備好的嫩豆腐切成半釐米厚的薄片，這個大小要根據自己的具體情況來酌情準備，然後再準備一碗清水向清水中加入適量的食用鹽，用筷子不斷攪拌，將食鹽攪拌制化開下入我們切好的豆腐浸泡10分鐘左右，這樣做的目的是為了去除豆腐中的豆腥味兒。
2、準備一塊兒精瘦肉，剁成肉餡，剁肉餡的時候為了能夠更快一點，先將瘦肉切成薄片，然後再剁，這樣就非常快了，肉餡做好之後將它放入一個乾淨的小碗中備用。準備一塊生薑先拍碎，然後切成末，小米辣切成碎。將切好的生薑和小米辣放入肉餡裡，下面開始調味兒，先向肉餡中加入一勺辣椒醬，然後加入一勺黃豆醬，再加入適量的生抽，適量的蠔油，再加入一勺雞精，一勺胡椒粉，加入胡椒粉的目的是去除腥味兒，將所有調料與肉餡充分攪拌均勻。這樣我們的肉餡已經準備好了。
3、這個時候豆腐也浸泡得差不多了，將浸泡好的豆腐取出擺在盤中，至於擺成什麼樣，那就完全取決於個人的喜好了，但是最好是薄薄的一層，因為等會兒還要下鍋蒸，擺的薄了，就好蒸熟了。豆腐買好之後將我們準備好的，肉餡均勻的鋪在豆腐上，熱水上鍋中小火蒸8分鐘，8分鐘之後將蒸好的豆腐取出，撒上一點蔥花，點綴一道營養又美味的肉末蒸豆腐，就這樣做好了，是不是非常簡單呀，是不是非常心動呀？那麼心動不如行動，趕緊準備食材嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用到的食材和調味料都是要根據自己的食量和口味進行適當添加和準備的，不宜準備得過多，以免造成不必要的浪費。
2、很多人是不喜歡豆腐中的豆腥味的，所以在做這道豆腐之前要先浸泡一下，清水中放入食鹽浸泡豆腐可以去除豆腐中大部分的豆腥味，不光在這一道美食中可以用到，在其他有關於豆腐的美食中，都可以用這個小竅門。